狩猎生产，是黑龙江地区许多少数民族长期以来所从事的主要生产方式。《后汉书·东 夷列传》载挹娄人“处山险，又善射，发能入人目。弓长四尺，力如弩。矢用楛，长一尺 八寸，青石为镞，镞皆施毒，中人既死”，描述了当时较为先进的射猎生产工具。同书又载 乌桓人“俗善骑射，弋猎禽兽为事……男子能作弓矢鞍勒，锻金铁为兵器……见鸟兽孕乳， 以别四节”(《乌桓鲜卑列传》)。《北史》则记载勿吉人“人皆善射，以射猎为业，角弓三 尺，箭长尺二寸，常七、八月，造毒药，傅箭簇，射禽兽，中者便死”；北室韦人“饶麝鹿， 射猎为务，食肉衣皮”。直至清代《黑龙江外记》仍载：“俄伦春俗重鲜食，射生为业…… 索伦达呼尔旧亦然……”；民国时期的《呼伦贝尔志略》也记述鄂伦春人“散处深山，迁徙 靡定，以打牲为业，衣皮食肉”；鄂伦春、鄂温克族历史上还被称作“鹿皮部”、“打牲部”。
　　　　狩猎活动以猎熊、猎鹿、打狍子、打獐及捕貂等为主要内容。最为壮观的则是集体围猎， 俗称“打围”。女真族、蒙古族王公贵族都曾举行过盛大围猎活动。《大金国志》载，女真 “昔会宁四时皆猎……一出必逾月，后妃、亲王、近臣皆附焉。每腊，则以随驾军密布四周， 名曰‘围场’。待狐、兔、猪、獐、麋、鹿散走于围中，国主必先射之，或以鹰隼击之，次 及亲王近臣。出围者许诸余人捕之……熙宗尤甚，有三事令臣下不谏：曰作乐，曰钦僧，曰 围场，其重田猎如此”。《马可·波罗行纪》也载“大汗（忽必烈）出猎时，其一男爵古尼 赤将所部万人，携犬五千头，从右行。另一男爵古尼赤所部从左行……中间留有围道，广二 日程。围中禽兽无不被捕者。所以其偕同猎犬猎人之举动，颇可观”。民间打围又有小、大 之分。“有朝出暮归者，有两三日而归者，谓之打小围。秋间打野鸡围。仲冬打大围，按八 旗排阵而行，成围时，无令不得擅射。二十余日乃归，所得者虎、豹、猪、熊、獐、狐、鹿、 兔、野鸡、雕羽等物”。（《宁古塔纪略》）
　　　　鄂伦春、鄂温克、达斡尔、赫哲族狩猎活动中也有集体打围的形式。较大规模的围猎活 动多有组织地进行，由几人到十几人自愿结合成组。鄂伦春语称作“阿嘎”，达斡尔族称“ 阿纳格”，鄂温克族称“塔坦”。然后由众人选出带头人“塔坦达”，赫哲族称“劳得玛 发”，由他召集安排狩猎的分工、出猎的路线及猎后的分配等；其他成员则必须听从指挥、 各守其责，不准自行其事。围猎可分为出猎、围赶、行猎、收场、分配５个阶段，其它一些 生活、加工等劳动由大家共同完成，“东西大家使、饭菜大家吃”，不分你我。集体狩猎的 分配大概有氏族分配和组内分配两种。早年，鄂伦春族狩猎组织猎获动物后要回到氏族“乌 力楞”进行平均分配，按动作的不同部位分割成块搭配分到各户，较大动物的头、内脏等不 再分配，由全“乌力楞”人共同食用；动物皮张则按户轮分。后来则在参加狩猎的成员中平 均分配，打猎水平较低的人也可通过多干杂活平均分得1份。鹿茸、熊胆或猞猁、水獭皮张 等则作为商品出售或交换后再平分所得。此外，无偿扶助老弱孤独的赠送习俗在鄂伦春、赫 哲、鄂温克、达斡尔等民族中都长期存在、沿袭下来。狩猎没有严格的猎场界限，一旦与其 他狩猎组织相遇时，都能互相谦让，或共同打猎、平均分配，或通过协商由先来者捕猎，后 来者另寻猎场。
　　　　猎人进山狩猎时，必须遵守约定俗成的规矩和禁忌。每到一个新猎场，带头人都要先领 大家祭拜山神和林神；在饮食时，要先向山林之神洒酒、敬饭。山林中的树桩不能坐卧，否 则会得罪山神；猎场中不能喧哗、不能讲丧气话，不能踩别人的脚印寻猎。不得捕猎正在交 配、怀孕、哺乳的禽兽，否则会断了猎源；猎到鹿、犴、野猪、熊等，头和内脏要风化或特 殊加工后分食。此外，猎人出猎前一天要禁忌房事，妇女不得坐、跨猎枪、子弹和其他狩猎 工具，更不许坐、跨猎人的衣物，否则被认为会带来晦气，冲了“好运”。
　　　　猎熊，是狩猎生产中较有危险性但又很有经济效益的活动，熊胆、熊掌是贵重的药材和 美味珍肴。熊肉可食，皮可制成褥子、绳索等。熊以松籽、橡籽和小动物为食，依据它的习 性，猎人可在春、夏两季到有蚂蚁、稠李子的草甸、山沟寻捕；秋季则到长满橡籽的林子追 踪，用猎狗围猎。冬季是捕熊的较好季节，因为熊是冬眠动物，大量采食食物之后即在树洞 或岩洞中入眠，猎人可用“掏仓”的方法捕猎。熊又可分黑熊、棕熊两类，分别称为“狗驼 子”、“马驼子”。入冬落雪后，黑熊爬上树洞“蹲仓”，俗称“天仓”；棕熊在岩洞、草 窝中隐身，俗称“地仓”。有经验的猎人通过树洞和石洞的痕迹即可判断仓中是否有熊，随 后准备好扎枪和猎枪，用石头、木棒、点燃的草捆等抛到洞口，俗称“叫仓”，待熊一出洞 即行射杀，一时难于制服受惊的凶兽，则须在猎狗和众人的齐心拼杀下才能捕获，有很大的 危险性。此外，还可用掘设陷井的办法，在熊经常出没的山道口掘上深坑，覆盖树枝，摆上 食物，引熊落坑后捕杀。在春季熊冬眠后饥饿难忍出洞找食，夏季公熊交尾期疯狂寻找配偶 时一般不宜猎熊，受伤的熊也不宜长时间追杀。许多民族受到原始“万物有灵”观念的影响， 猎熊后都要举行祭葬熊首和风化熊骨的仪式，鄂伦春族、鄂温克族早年还留有图腾崇拜的迹 象。现在，这种观念已不复存在，熊也做为野生动物保护对象而禁止猎杀。
　　　　猎鹿，也是黑龙江地区早年狩猎生产的主要项目。鹿茸和鹿胎、鹿鞭是用于交换的重要 产品，皮可制衣，肉可食用。一年当中，农历二、三月为鹿胎期，五、六月为鹿茸期，九、 十月为鹿肉期，落雪后为打皮期。鄂伦春族曾有窖捕、套捕等方法。窖捕即在鹿经常走过的 小道上设棚栏，留一缺口，缺口前面挖一陷井后伪装起来，鹿被迫通过时即被捕获。套捕又 称“下佐脚”，即用较粗的铁丝做圈套，设在鹿道上即可绊住鹿脚将其捕获。赫哲还有“打 鹿围”的捕猎方法，通过众人赶围最后射猎。此外，根据鹿在夏季喜食盐碱性食物的特性， 猎人可利用腐朽杨木和食盐伪装盐碱地，白天事先选好地点，晚上披上鹿皮埋伏在逆风处， 待群鹿前来舐食时将其猎获。由于鹿十分机警，稍有几吹草动或异味即刻逃走，所以猎人在 “蹲碱场”时不能吸烟、喝酒或带有火药等异味。在鹿的交尾期间，还可利用模仿鹿叫的方 法引诱、捕获鹿群。鹿哨，鄂伦春语称“乌力安”，《黑龙江外记》则载：“《金史》：‘ 以桦皮为角，吹作呦呦之声，呼鹿射之。’今布特哈有哨鹿者，即呼鹿也，其哨以木为之， 长二尺余，状如牛角而中空，国语谓之穆喇库。哨时，吹穆喇库，能肖游牝已惫之声，则牡 者生生生生来。”
　　　　犴、狍子、野猪等是狩猎的主要目标。犴，又称“犴达罕”，《黑龙江外记》中则称作 “堪达汉”，“鹿类。背上、项下，仿佛骆驼。沈存中《笔谈》：‘北方有驼鹿’即此”。 “堪达汉皮中为鞯，土人食其鼻而美之”。犴的习性多如鹿，所以在夏季猎人多驾轻捷的桦 皮船沿河边射猎吃水草的犴，或在夜晚“蹲碱场”、清晨堵犴道捕猎，冬季则沿犴的脚印追 踪捕杀。狍子，是一种比鹿小的食草动物。鄂伦春、赫哲等民族早年“衣其皮，食其肉”。 其皮暖而轻，可加工成皮袍、皮裤等；其肉鲜嫩，是狩猎民族的主要肉食品。在一年四季中， 均可根据它不同的习性捕猎。春季沿河边、草丛反穿毛皮、头戴狍头帽伪装出击；夏季在母 狍产崽后，用狍哨模仿幼狍叫声诱捕；秋季狍子多离开树林，到开阔地活动，极易发现；冬 季则在背风的山沟或草丛寻猎。野猪，在狩猎对象中与熊、虎一样凶猛，素有“一猪二熊三 老虎”之称。《黑龙江外记》载：“野猪极大，其威在牙……生山谷，以榛子、橡子为粮…… 时以背抵老松揩痒，久之遍体皆沥青，摄沙石于毛鬣间，如按七札，弓弩莫能伤。唯布特田 犬能咬肾囊致之死。”野猪春季肉瘦难食，夏季躲在密林中不易打，所以多在秋、冬两季捕 猎。捕猎方法有摸打、围打和追打3种。摸找即是选择地形慢慢摸到附近寻机射杀。围打分 人围、狗围两种；人围即根据野猪习惯顺原路逃跑的习性，安排一部分人先设埋伏，另一部 分人去击扰猪群，狗围即依靠数只猎狗将野猪围住、追咬，猎人在一旁伺机开枪。追打则多 在冬季，根据雪地上的踪迹跟踪追杀。
　　　　此外，还可猎取貂、貉、獭、狐、猞猁等小动物及野鸡、野鸭等禽鸟类。貂皮为“关东 三宗宝”之一。《黑龙江外记》载：“挹娄出好貂，见《后汉书》。今之贡貂，挹娄貂也。 布特哈人岁赍粮入山采捕，利在大雪，故秋即去，春始还，往往有空手归者，则貂之难得可 见。”貂有“白板”、“紫貂”、“花板”、“大墨”等不同种类。尤以“千金白”为上品。 貂生性狡猾，猎人据其习性采取闷穴、网捕、犬捕、夹捕、箭捕等方法捕之。闷穴即在貂冬 季蹲踞树洞、土窍时，用烟熏，然后把土、雪堵在洞口，闷死取出；网捕则是用烟熏时在洞 口设网，貂出洞逃避时入网；如不设网，则由猎犬追咬捕之，称做犬捕；此外还可在貂途经 之处埋伏夹子或地箭拦捕。貉，俗称“孬头”，常与獾穴居一洞，可用犬捕或网捕方法捕之， 往往一举两得；獾子油是烧伤、烫伤的极好医治药品。水獭、狐狸、猞猁、灰鼠、野鸡、野 鸭等的捕猎也多见诸清至民国时期的文献记载。水獭多在冬季设夹或堵水捕之；狐狸有玄狐、 青狐、火狐、沙狐等数种，用网、枪猎之；与猞猁、灰鼠等都是为了取其皮毛交换其它用品。 黑龙江方谚还称“棒打獐子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，可见野禽之盛。猎人多打之自食或 出售。另据《黑龙江外记》载：“岁贡鸟名飞龙者，斐耶楞古之转音也，形似雌雉，脚小有 毛，肉味与雉同，汤尤鲜美。”飞龙汤为北方汤菜之上品。“然较雉难得，多在深林密薮， 故汉名树鸡”。
　　　　在长期的狩猎生产过程中，猎民通过驯养马、狗、鹰等做为打猎的助手，同时借助弓箭、 猎刀、扎枪、铁夹、网套及棍棒等猎取动物，形成了独具北方特色的狩猎生产工具。马在狩 猎生产中是不可缺少的驮载工具，而一匹好的猎马需进行调驯才能胜任四季出猎。三岁时， 猎马就开始戴笼头，四岁开始骑用；猎马都要骟过，不挂马掌；秋天还要“吊驯”，把马头 吊起，限制进食，使其肚子变小、有耐力；到了春季草枯水干的时候，则需精心饲养，保持 体力。经过训练的马跑、跳、停、走都能与主人配合默契。驯养猎狗也同样需要下番功夫。 一只好的猎狗是猎人的得力助手，又是忠实的卫士。它可以帮助主人嗅出野物的踪迹，追踪 捕捉一些小动物；在围猎较大的野兽时，猎狗也起到了重要的作用；到夜晚猎人野营露宿时， 猎狗又在一旁忠实地警戒，保护主人。因此，猎人对猎狗都十分珍惜，每当打到野物首先要 喂狗；如果不幸被野兽咬伤，一定要把它带回家；死后要挖坑掩埋起来，尤其忌食狗肉。鄂 伦春有句谚语说“一条阿牙阿呢嘿（好猎狗），三匹好马都不换”，足见猎狗在猎民心目中 的地位。
　　　　运用驯鹰帮助狩猎，是黑龙江诸民族独特的狩猎方式。早在辽代，契丹人就有骑骏马、 肩驾鹰出猎的风尚。满、达斡尔、鄂伦春、赫哲等民族都有猎鹰、驯鹰以作狩猎工具的习俗。 捕猎野鹰多在初冬寻食时，在林外用树枝撑起网兜，用禽类为诱饵，待鹰闯入网中时放倒树 枝即将其捕获。野鹰捕获之后，要将其双爪用皮带束起，不加饲食，使其昼夜不得入眠，这 样做俗称“熬鹰”，一来可以熬掉它的野性，二来可以使其体轻、矫捷。室内驯化六七日后， 即可“放鹰”，进行室外飞行、捕捉训练。驯养成性以后，将其身系上铃铛，带入山林狩猎。 猎主发现禽兽时放出猎鹰，它便以极快的速度获住飞禽，或用尖嘴、利爪与野兽厮拼，将其 眼睛挖出，使其迷失方向。猎人在猎犬的帮助下寻声赶来，即可将禽兽捕获。猎鹰之中尤以 “海东青”为上品。《契丹国志》载：“女真东北与五国为邻。五国之东接大海，出名鹰， 自海东来者谓之海东青。小而俊健，能擒天鹅，爪白者尤以为异。”金代女真贵族也视海东 青为奇物，甚至规定流放的犯人如果捕贡海东青，不仅可以赎罪，而且可得重赏。
　　　　蒙古族最早的狩猎工具是“布鲁”。“布鲁”，蒙古语“投掷”的意思，是用2尺多长 的木头制成的曲形棍。纯用木头制成的称“海粹木勒布鲁”，头上带心形铅坠的称“吉如根 布鲁”，用条纹铅镶成的称“图固拉根布鲁”，后两种用来增加重量以更狠地打击禽兽。而 许多民族较常用的狩猎工具为弓箭、扎枪、猎刀、铁夹、网套及火枪等。弓箭是较早的狩猎 工具。弓背多由松木制成，弓弦以犴皮条制作，箭杆以桦木饰羽翎，箭头早年为石头或兽骨， 后用铁做箭簇。有的民族为了使箭坚实耐用，还将弓背以松木和桦木制成双层。地箭，赫哲 族称“色日迷”，达斡尔族称“阿朗嘎”，是弓箭的进一步改进和发展。将弓箭设在一板槽 上，设一横线拦在野兽必经的路上，线的一端连通扳机，一旦触碰，弓箭即可自动射出。扎 枪，也是较原始的狩猎工具，最早以一木杆，前端镶上石、骨枪头；后来改用铁枪头，可以 远距离抛剌或近距离刺杀野兽。赫哲语称扎枪为“激达”，达斡尔族称“玛热莫”。鄂伦春 族称猎刀为“考陶”，它不仅是剥皮、剔骨、割肉的工具，而且还可以用来做短距离应急自 卫。鄂温克族早年曾有用薄石片制成的石刀，称“庶底吉交鲁”。赫哲族的累刀“依哈特”， 则是装在木槽里、刀刃朝上设在路上的狩猎工具，用于追猎野猪等动物，使其在奔跑中误中 刀刃，能将肚腑一下剖开。此外还有捕猎貂、鼠、狐等类所用的工具，如赫哲族的卡子“胡 发”、夹子“卡布卡那”、对板“苦力米克衣”、捕网“乌库”等。
　　　　猎枪的应用大大提高了狩猎水平，始用于清代中期至民国初期。最早的猎枪为火绳或火 镰引爆的笨拙火枪，鄂伦春族称做“良沙”，有俄国造的，称做“格沙的”，北京造的称“ 博金的”，汉阳造的称“尼汗的”，达斡尔造的称“卧勒的”。１９世纪末期又从俄国传入 了“别拉弹克”单响步枪，以扳机射击弹头，比较先进。民国初年又由俄国传入了“连珠 枪”，可连发5颗子弹，射杀力量较强。此外还有中国造的“七九式”、日本造的“九九式 ”、“四四式”等。现在则普遍使用半自动步枪或双筒猎枪。鄂伦春族的枪架子既可以用来 支架枪体，又可在其上装扎枪头刺杀野兽。滑雪板和桦皮船也是北方狩猎民族在冬、夏季狩 猎中不可缺少的独特驭载工具，有谚语称“两块板穿山跳涧，三块板漂洋过海”。