1946～1954年，基层合作社从方便群众需要出发，经营铁勺、菜刀、锅铲、水瓢、饭勺、
笊篱等部分炊事用具，当时的进货渠道有：国营百货、土产公司、私营商业和手工业。1955
年，供销合作社统一经营炊事用具以后，经营品种逐渐增加，包括大小锅、菜墩、面板、锅
盖、案板、刷帚、擀面杖、盖帘、蒸笼、水桶等做饭、烧菜的必备用具。其中铁锅为炊事用
具供应的重点，从1956年开始实行计划管理，由供销合作社统购包销。属于省内生产的各种
铁锅，由省计委下达生产计划，供销合作社按计划组织收购；省内不足部分，上报国家计委
统一平衡分配，供销合作社依据国家指定的供货单位，按计划收购，并组织调拨、发运和市
场供应。1957～1959年，全省供销合作社3年年均供应各种铁锅51.6万口，平均6.1户1口。1960
年以后，因“大跃进”期间，城乡大办集体食堂，号召砸锅献铁，使各种铁锅的社会占有量
锐减。中共中央颁发《农村人民公社当前政策问题紧急指示信》后，集体食堂解体，恢复分
户做饭就餐，各种铁锅的需求量剧增，城乡市场供应十分紧张。对此，国务院决定，将铁锅
列入18类必保商品之一。为了提高省内铁锅的自给能力，商业供销部门协助工业部门先后办
起10多个锅厂，并对依安、克山、双城、绥化、鹤岗等锅厂因原材料、燃料消耗过大，产品
质量差而发生的经营亏损给予适当补贴，保证了锅厂的正常生产。随后，按照整顿调整的精
神，与工业主管部门研究确定，全省保留哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等4个生产基础
较好的锅厂，年生产能力150～170万口(全省年需要量为150万口左右)。生活上属农业生产资
料日用杂品采购供应站还派员驻厂负责检质验收，衔接产销，帮助解决原材料、燃料、资金
等困难，并配合工业部门定期组成联合检查组，对产品质量进行联检联评，促进锅厂生产发
展，不断提高产品质量。基层供销合作社根据有限的货源，普遍采取登门访问，了解需要，
民主讨论，安排供应的办法，对各种铁锅进行合理分配，保证了城乡居民的基本需要。到1965
年，6年年均供应各种铁锅71万口，比1957～1959年年均供应量提高39.2%，平均5.4户1口，
增长13%。
1966～1970年，在“文化大革命”的干扰破坏下，铁锅生产的生铁原材料和燃料严重短
缺，生产下降，供应量减少，导致社会占有量逐年下降，需求量逐年增加，供求矛盾再次突
出。供销合作社5年年均收购量减少到78.2万口，比1965年下降40.3%，年均供应量80.4万口
(吃掉库存储备2.7%)，减少10.7%；平均6户1口，下降11%，给城乡居民的生活带来很大困难。
据富裕县商业局调查，在富海公社富民大队的183户中，有128户缺铁锅，占总户数的69.9%，
有的两家使用1口铁锅，轮流做饭。农民反映说：旧社会有锅无米，新社会有米无锅，群众意
见很大。鉴于铁锅生产所需生铁、焦炭缺口较大，省计委在下达生产、收购、调拨计划的同
时，对所需的原材料、燃料均作专项安排，工商之间通过产销合同，确保计划的落实，促进
产销平衡，使铁锅供应有所改善。1972年收购量增长到175.2万口，比1966～1970年年均收购
量提高1.2倍，供应量84万口，增长4.5%。但户均量却下降到6.3户1口，减少9.5%。
为了缓解铁锅的供求矛盾，从1975年起，贯彻省计委提出的以旧换新办法，既补充了原
材料之不足，又做到有针对性的供应，使有限的货源供应给真正的无锅户。1976年以后，随
着原材料、燃料供应状况的好转，铁锅生产回升，供应量逐步走向正常。截止1985年，供销
合作社10年年均收购量149.4万口，比1972年下降14.7%，年均供应量125万口，增长48.8%，
平均5.4户1口，提高15%，基本满足城乡居民对铁锅的需要。由于铁锅生产和供应关系到千家
万户生活，在改革、开放的过程中，仍保留为计划管理品种之一，没有像其他品种那样放开
经营。
