一、鲜果
1947～1951年，有些合作社经营少量鲜果(含冻果)，初步改变私人个体经营的格局，形
成公营商业、合作社、私营商业、个体商贩多渠道经营。由于当时城乡居民生活水平较低，
鲜果消费量很小，只有苹果、梨、杏、李子、冻柿子等品种。农村合作社每年春节前供应部
分冻梨、冻花红和冻柿子。1952年，通过合作社供应的鲜果8 648吨，城乡人均年供应鲜果0.78
公斤，其中梨(包括冻梨)占鲜果供应量的55.6%，苹果占33%。因合作社存贮条件差，保管技
术水平低，鲜果供应时间较短。除夏季少量迎季伏果外，一般从秋果上市供应起，到春节前
后基本结束。1955年，供销合作社统一经营果品以后，为了搞好市场供应，针对黑龙江地区
气候寒冷，地产鲜果品种少，数量小，市场供应主要靠省外进货的特点，确定加强省外采购，
秋果以自营为主，伏果以代销为主的经营方针。对大宗伏果实行省、市县统一采购，联运直
拨，产地作价，集中结算的办法，整车直拨到省及哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、鹤
岗、双鸭山、伊春等地，按经济区域分给各市县，并通过国营商业、供销合作社的零售网点
及私营鲜货店铺、个体商贩供应市场，取得合理安排市场，加速资金周转，保证质量，减少
损耗，降低费用，简化手续制度的良好效果。1956年，全省城乡鲜果市场一度出现供不应求，
为了有效地掌握货源，安排好城乡市场供应，根据国务院的决定，对苹果、柑桔、梨、香蕉
等鲜果实行计划管理，统一收购和分配，其他品种继续执行自由购销政策。截止年末，全国
鲜果供应4.58万吨，比1955年增长59.5%，并增加山东省樱桃、浙江省李子和枇杷、广东省柠
檬、新疆维吾尔族自治区哈蜜瓜、甘肃省白兰瓜等新品种，城乡人均年供应鲜果3.2公斤，增
长3.1倍。1959年，按照全国商品分类分级管理的要求，又将菠萝等鲜果列为计划管理，其中
苹果、柑桔由国家计委统一管理，国营商业按计划组织调运和市场供应。
1960年，由于水果产地连年受灾减产，自销量扩大，加上供销合作社体制的变化，导致
全年鲜果供应大幅度下降。到1961年，2年年均鲜果供应9 426吨，比1956年下降79.5%，城乡
人均年供应鲜果0.5公斤，减少84.4%。城乡市场的鲜果供应十分紧张，农村只能食用少许冻
果，哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等大中城市，平时不摆，只按商业主管部门审批的
有关证明，优先限量供应外宾、病人和特需，重要节日(国庆节、春节)，在市场上投放少量
鲜果，由指定商店售光为止。据此，商业部根据中共中央《关于目前农产品收购工作中几个
政策问题的规定》精神，调整了计划管理品种，保留苹果、柑桔两个品种，其余品种均列三
类，放开经营，议购议销，初步扭转管得多、管得死，统得多、统得死的偏向。1962年，果
品业务重新划归供销合作社统一经营以后，在水果生产逐步恢复和发展的情况下，省、市县
供销合作社通过组织发展省内生产；举办采购员训练班，提高其业务经营素质；加强省外进
货指导，恢复辽宁、河北、山东、山西等省重点产区的老渠道，开辟培育云南、四川、陕西、
甘肃等省新的货源；建立贸易合作货栈，组织三类鲜果交流；针对鲜果季节性生产，常年供
应的特点，增加和改善贮藏设施，促进了果品业务的开展。全省鲜果的进货量以每年95%的速
度递增。当年鲜果供应量回升到1.98万吨，比1960～1961年年均供应量增长1.1倍，城乡人均
年供应鲜果1公斤，增长1倍。1963年增长到3.89万吨，比1962年提高96.4%，城乡人均年供应
鲜果2公斤，增长1倍。1964年达7.47万吨，比1963年增长92%，城乡人均年供应鲜果3.6公斤，
提高80%。由于宏观调控不够，产区丰产的梨，大量超计划调拨到各市县，市场出现供大于求。
截止1964年末，全省鲜果库存高达3.86万吨，其中梨2.3万多吨，占库存储备量的59.6%，且
大部分为冻梨。为此，各级果品经营部采取降价销售措施，组织基层供销合作社和果品零售
商店大摆大卖，开展送货上山下乡、进厂进矿活动，使库存鲜果得到及时处理，但降价损失
300多万元。
1968年，在“文化大革命”的干扰下，全省果品经营机构被砸烂，大量采购人员和负责
地产品人员下放劳动锻炼，严重削弱省外采购，影响省内果树生产的指导，全年鲜果供应量
减少到6.9万吨，比1965年的8.8万吨下降21.6%，城乡人均年供应鲜果2.9公斤，减少29.3%。
1969年开始，全省地产果进入盛产期，产量倍增，加上强化省外采购，全省城乡市场的鲜果
供应有较大改善，年供应量突破10万吨，达13.57万吨，比1968年增长96.7%，城乡人均年供
应鲜果5.6公斤，提高93%。1970年，全省鲜果供应量增至15.2万吨，比1969年提高12%，城乡
人均年供应鲜果6公斤，增长7.1%。1971～1972年，由于果品工作重心不够明确，组织地产果
生产不够得力，省外水果减产，购进量下降10～30%，全省鲜果供应量呈下降趋势。一些县城
及大中城市因缺乏必要的经营设备，使一部分果品露天存放，加上环节多、包装差、装卸丢
甩等因素，鲜果损耗率高达20%左右，并存在旺季销不了，淡季无货供的状况。为了搞活果品
市场，遏制下降趋势，改变经营设备不适应的现状，省农副产品供销局于1972年7月召开全省
果品工作会议，分析研究鲜果的产、购、销形势，确定果品工作的重点是：既抓省内果品生
产，又加强省外采购，积极增建果窖，提高储存能力，做到及时上市，常年供应，推动鲜果
供应逐步好转。1974年，全省鲜果供应回升到14.4万吨，仅比1970年减少5.26%，城乡人均年
供应鲜果5公斤，下降16.7%。1977年，辽宁省苹果产区受灾，苹果大幅度减产，满足不了全
省进货的要求。经采购人员走访山东省，了解到新开发的苹果产区尚未纳入国家计划管理，
有大量货源可供外调。据此信息，省供销合作社研究决定，主产区减产非产区补，组织大批
采购人员由辽宁转移到山东采购，经多方努力解决车皮不足和短途运输等困难，调入苹果2万
多吨(过去只购早秋苹果)，弥补了国家计划调拨之不足，鲜果供应量仍达15.5万吨，比1974
年增长7.6%，城乡人均年供应鲜果5公斤。至此，全省的苹果供应量由鲜果的第二位上升为首
位，结束了梨供应量大于苹果供应量的历史。
中共十一届三中全会以后，国家对鲜果的管理政策作了多次调整。1979年，确定苹果、
柑桔两个品种继续实行二类管理，其余鲜果全部放开经营，实行议购议销。1980年，决定苹
果、柑桔由全部派购改为派购与议购同时进行，其中苹果、柑桔议购量分别占收购量的40～50%。
在管理重点上由过去主、次产区一齐管，改为只管主要产区，非主要产区放开，实行国家、
集体、个人一齐上，多渠道经营。为了适应这种新的形势，在多头经营和市场激烈竞争中继
续发挥供销合作社的主渠道作用，省供销合作社根据各地的经验作法，确定搞活全省果品经
营10项措施：1.开展调查研究，搞好果品产、购、销和市场变化预测；2.广开进货渠道，加
强省外进货；3.办好果品贸易货栈；4.积极经营地产果；5.逐步开展果品联营业务；6.坚持
批发为零售服务，不断提高服务质量；7.城乡市场通开，大力组织鲜果下乡；8.加强仓储工
作，贮足、贮好鲜果；9.按质论价，随行就市，搞活果品价格；10.建立一支具有一定专业知
识和管理水平的职工队伍。通过这些措施的贯彻实施，推动了果品供应业务的开展，使鲜果
供应量继续保持增长的势头。
二、干果
1954年以前，由于果品生产发展滞后，农村居民生活水平较低，仅有集镇的较大合作社
经营少量干果，主要有：柿饼、红枣、山楂片、糖姜片等几个品种，除大部分购自国营商业
外，一少部分从私营果品商铺进货。1955年，供销合作社承担全省城乡市场干果供应任务以
后，根据生产的特需和城乡居民的不同需要，经营品种逐步扩大，其中干果类有：红枣、黑
枣、焦枣、乌枣、柿饼、栗子、莲子、桃干、杏干、梨干、苹果干、葡萄干、荔枝干、甜杏
仁、苦杏仁、瓜仁、核桃仁、桂圆干、桂圆肉、山楂片、黑瓜子、白瓜子、榛子、松子、山
核桃等25个品种；果脯类有糖姜片、糖瓜条、京糕条、山楂糕、糖莲子、青梅、糖藕片、桔
饼等8个品种。除黑瓜子、白瓜子、榛子、松子、山核桃等品种属于省内地产以外，其余品种
均为省外进货。供应重点以城市和县城居民为主，农村适当安排。1956年开始，对部分干果
实行计划管理，由全国供销合作总社统一收购和分配的干果有：红枣、核桃仁、瓜仁、杏仁、
栗子、黑瓜子、白瓜子等7个品种。1959年2月，根据国家实行商品分类分级管理的规定，将
甜杏仁、苦杏仁、核桃仁、乌枣、红枣、桂圆干、桂圆肉、荔枝干、栗子、莲子等10个品种
列为国家二类物资，实行计划管理，由全国供销合作总社统一调拨，省商业供销部门组织各
市县果品经营单位和二级采购供应站按计划组织接运，并分配给零售企业供应市场。非计划
管理的干果称三类物资，由省商业供销部门统一在全国交流会上同产地签订合同，再分配给
各市县果品经营单位和二级采购供应站，组织进货，搞好市场供应。其中红枣以农村为主，
并按需要投放少量柿饼、乌枣、糖姜片、山楂片等，其余品种均以大中城市、县城为主，保
证特需。
1961年12月，商业部对统一管理的二类干果品种作了调整，实行计划管理品种只保留红
枣，其余9个品种放开经营。全省每年调入红枣600吨左右，优先供应农村，1963年调入1 080
吨。进入70年代，随着农村居民生活水平的提高，干果供应逐步由城镇扩展到农村。基层供
销合作社较普遍地经营红枣、乌枣、柿饼、梨干、苹果干、山楂片、糖姜片等干果。1973年，
供应农村红枣1 190吨，占全省红枣供应量的66.8%。
80年代以后，由于改革、开放政策的贯彻实施，国家于1982年将保留计划管理的红枣放
开经营，实行多渠道流通。供销合作社为了适应城乡市场的需要，在果脯经营上，除散装供
应外，增加纸盒、塑料盒、塑料袋、玻璃瓶等各种小包装，既美观大方，又方便群众购买。
在干果经营上，增加炒货业务，有炒葵花子、黑瓜子、白瓜子、榛子、松子、花生等，丰富
了市场，扩大了供应。1980～1985年，全省供销合作社6年年均供应山核桃326吨，黑瓜子228
吨，白瓜子822吨。
