从1941年开始，面粉由专卖机关配给，其他各种农产品由伪满农产品公社配给。
　　　　一、细粮
　　　　大米、白面，主要配给日本人和朝鲜人，及反动官僚、高级军官、汉奸豪绅、社会名流 等。
　　　　二、粗粮
　　　　配给给一般居民的粮食品种，主要是高粱米、玉米面和玉米。高粱混合面代替面粉之后 又出现了橡子面等代用品，难以食用。至于白面、大米属专卖品，不准中国平民百姓吃，违 者以“经济犯”处治。乡镇各道路隘口经常有伪满武装警察把守，搜捕所谓“经济犯”。当 时行人携带1—1．5公斤大米，就以贩运粮食定罪。对中国人所配给的都是杂粮，质量次，数 量也少，还被伪官吏层层克扣。虽有配给店，也不能按时配给，经常中断。鸡西从1940年到 1944年期间，每人每月只配给粮食10公斤，共配给2．4万吨。煤矿工人每人每天只供应发霉 的玉米面和小米0．5公斤，妇女0．25公斤，小孩和其他居民不供应。每到年三十，每个矿工 配给0．5公斤黑面粉，其余部分配给橡子面。佳木斯市内居民因粮食配给不足，竟以豆腐渣 、糠、草根、橡子面等充饥。严重的粮食不足，不仅造成居民健康状况的严重恶化，患病、 死亡率急剧增高，还导致不少骇人听闻的惨案。据日本驻佳木斯宪兵队高字508号文中记载： 伪三江省鹤立县有300人因无食粮而相继自杀。依兰县因无粮而自杀者也有数名。1942年5月 10日至20日，望奎县山头村就有30多人自杀。萝北成年人每月只配给2．5公斤粗粮，大都是 破碎谷子，广大农民只好掺糠菜和橡子面度日，使不少人得浮肿病，有的吃橡子面大便非常 困难。1943年肇兴四屯就饿死70人。据统计，在哈尔滨、齐齐哈尔、鹤岗等3市，街头乞丐有 2700人，到处乞讨。在伪满统治下，人民被逼入绝境。
　　　　三、食油
　　　　豆油配给虽因年而异，但基本数量则不分城镇、农村，每人每年2公斤。豆油的需要量与 猪油供给数量有密切关系。在未实行粮食统制时，猪油随便买，还勉强可以过得去。自伪满 实施皮革统制以后，猪油亦由统制机关收买，老百姓很少买到。豆油又实行配给，广大人民 群众吃油更加困难。加上豆油运输困难，多半未按配给量买到，更加剧了食油紧张。1942年 ，黑龙江地区配给豆油总量为2．7万吨，占伪满东北地区配给总量78700吨的34%。
　　　　四、“配给”价格
　　　　粮食“配给”价格构成为：收购粮食基础价，加上完成“配给”过程的费用。1944年统 制机构规定各类粮食“配给”价格。