第二节 其他旅游企业业务
一、旅游涉外饭店业务
20世纪80年代以前,黑龙江省的旅游涉外饭店,无论客房服务抑或餐厅服务,均属招待
所性质,且饭店的设施和管理方式也十分陈旧、落后。客房不仅无冷气、无冰箱、无彩电,
甚至酷暑季节连电扇均未购置。有的宾馆只有中餐,无西餐。有的宾馆对客人的用餐时间、
会客时间、归宿时间,均有严格的时间限制,甚至卫生间的热水供应也是定时的。客人用的
床单、被套、毛巾,基本上是一用到底,不走不换;有时甚至客人走了也不换,即使对常住
旅客也仅一周一换。这种设施档次与服务标准、与国际标准,与外国旅游者的需求,相去甚
远。
按一般外国旅游者对客房的基本要求大致有二,一是设备齐全,二是清洁、舒适、安全。
凡符合条件的旅游涉外饭店的标准房间,均可满足此等要求,所谓“标准客房”,包括“一
间房、两张床、有卫生间”及相关的配套设施和服务条件。
根据这一基本要求,1981年5月30日,国家物价总局下发了《关于标准间客房应具备的基
本条件》一文,对饭店的基本条件、客房的基本设备、服务质量等均有严格规定。
有关饭店基本条件,共有8条。要求饭店的位置无论是城市的或风景区的,必须适中。应
有外宾餐厅和内宾餐厅。外宾餐厅应有西餐与中餐两类餐饮。饭店应备有咖啡室或冷饮室、
零售店或商店、理发室、邮电服务部、外汇(币)兑换处或其代办业务。三楼以上应备有电梯。
此外,尚应代办汽车出租业务或设有汽车公司出租站,并应代办洗衣、修理等业务。
对客房设备的基本要求更为具体。如一双床带卫生间的房间,其使用面积应在22~25平
方米左右。房内应有空调设备,除东北及昆明外,气温高时均应供应冷气,东北和昆明不设
冷气设备时,亦应有电扇。卫生间内恭桶、脸盆、浴盆、淋浴、浴帘、热脚巾、防滑垫、大
小毛巾、浴巾、香皂、卫生纸等一应俱全。
住房内设备亦有8点要求,应有软垫床、沙发、写字台、软椅、衣柜或壁橱、床头柜、台
灯或壁灯、窗帘、电话、电视机、收音机、烟具、茶具、拖鞋。床上用品除床单、枕套、被
罩、毛毯外,还须有厚薄适中的毛巾被。
关于服务质量方面提出6点要求。服务员要懂外事礼节、礼貌;服务要主动、热情、耐心、
周到。一般应能听懂和使用日常外语。床上的床单、枕套、被套、卫生间大小毛巾、浴巾,
应每天换一次。室内应保持空气新鲜、清洁无灰尘,无蚊蝇、无老鼠、无蟑螂、无蚂蚁。卫
生间除保证全天供应冷热水外,每天应清扫、消毒,茶具、拖鞋也应每天洗净消毒。客房内
保证供应茶水和冷开水,气候炎热的城市应保证冰块供应。
文件明确规定,标准客房必须具备上述22项基本条件,达不到这些要求,就要减少收费。
文件下达后,黑龙江省境内的各家涉外旅游饭店,立即按国际惯例,改造客房,增添设
施,提高服务水平,并采取了五项措施,以求达到“标准客房”要求。一是增加服务设施。
有的增设了西餐厅和风味餐厅,有的增设了健身房、美容室、商务中心;有的增设了闭路电
视和音乐茶座;普遍设了邮电服务部、外币兑换处。二是延长服务时间。多数饭店均改为24
小时供应沐浴热水;餐厅的服务时间则延至22时,酒吧的服务时间更长一些。三是在服务员
中推行站立服务、微笑服务、敬语服务、外语服务。四是凡“标准客房”中规定一日一换的
用品,均做到一日一换,餐厅的台布一餐一换。五是加强职工培训。主要是培训业务知识、
操作技术、外语水平,以提高员工的素质。经过一个时期的努力,黑龙江省旅游涉外饭店,
不仅设施有了改善,服务质量也有所提高。
为了适应80年代改革开放的新形势,各涉外旅游饭店除提高业务方面的吸引力和竞争力
外,还在多种经营方面采取一些措施。至1985年末,哈尔滨国际饭店增办了8个经营项目:成
立了劳动服务公司,经营木器厂、冰棍厂、冷饮亭等。与港商开办了国晨快餐厅,将零售店
扩大为面向社会的小商场,开办了兼顾跳舞的音乐茶座。增设了酒吧间兼咖啡室,大餐厅、
宴会餐厅、风味餐厅全部对外开放,连洗衣房也对外服务。这些项目的增加,不仅基本上满
足了旅游者吃、住、行、购、娱的需求,也取得了较好的经济效益和社会效益。
二、旅游汽车公司的业务
黑龙江省内专业的旅游汽车公司只一家,即1978年10月成立的黑龙江省旅游汽车公司。
成立初期,其业务也仅限于出租汽车,为外国旅游者提供汽车服务。1985年,始按多种经营、
以副养正的方针,开展多种经营活动。一是建立了汽车修配厂,以内修为主,面向社会,以
增加收入;二是经营游览船,为各国旅游者游览松花江提供服务;三是开办服装厂,除为旅
游系统职工制做工作服及其他需缝制的用品外,还兼做汽车蓬靠;四是扩大车队的服务范围,
在保证旅游用车的前提下,以各种方式为社会提供各种用途的汽车。此外,还根据国内旅游
市场日益增长的需要,开设国内旅行社,主要业务包括北京十日游、老山头一日游、夜游松
花江等。
三、旅游服务公司业务
黑龙江省内的旅游服务公司也只有一家,即1985年10月成立的黑龙江省旅游服务公司,
从业务隶属关系上说,也是中国旅游服务公司的分公司。成立时依总公司章程,其业务范围
明确规定为“为本地旅游企业提供后勤服务”。其中包括为旅游涉外饭店提供所需物资、设
备。可提供的各种物资、用品大至客房家具、卫生洁具、厨房设备,装修材料、汽车、机电
设备、小至旅游用香皂、牙膏、床上用品、饮料等近万种。这些货物大部分为国产的,少部
分需进口者,亦由该公司统一自国外进货。
在服务方式上。既可由公司供货,也可由公司代订、订购。省公司每年都参加由北京总
公司举办的旅游商品供货会,全国数百家旅游用品厂商和著名外国旅游用品厂商参加,产需
直接见面,当场订货。因此凡由服务公司提供的物资和用品,价格低廉,且质量上乘。
根据总公司要求。为增强公司的自我发展能力,走“积极开发实业、走旅、工、商贸相
结合的综合发展道路”,公司成立不久,即设立了商品部和旅游部两个业务部。商品部业务
又分为两部分。一是为各旅游企业服务,二是开展贸易,以利于自身的发展。