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第二节 风俗习惯

  一、服饰
    过去朝鲜族喜穿自制的素白衣服,故有“白衣民族”之称(自称“白衣同胞)。
    1.男装。主要有上衣“则羔利”、裤子、长袍、坎肩儿、外套,头戴的有礼帽、笠帽、 鸭舌帽等。脚上穿的主要有木鞋(用木头凿成的)、草鞋和胶鞋。现在,随着时代的变化衣 着也发生了变化,青壮年普遍穿中山服或西服,脚穿皮鞋或胶布鞋。
    2.女装。主要有上衣“则羔利”、裙子(包括筒裙、长裙、短裙、折裙、围裙等)、内 衣、外衣(包括长袍、大衣、“丝儿契玛”、“罗衫”等),还有为掩饰胸腰外露与防寒用 的“腰带”。中老年妇女冬天在上衣外加穿棉坎肩,下衣一般穿缠裙。穿时把下身裹一遍后 把裙子的左下端提上来掖在腰带里。年轻妇女和少女的“则羔利”短,在袖口、衣襟、腋下 镶有赤色和紫色绸缎边,用花色绸缎做长飘带,穿起来潇洒美丽。朝鲜族妇女平时爱穿短裙 、戴头巾,将半米方形的四角巾对折叠起,从前额到头后系上。
    3.儿童服装。在民族服装的款式上绣制色彩缤纷的花纹或图案,制作精巧。上衣的袖筒 用七种颜色的绸缎相配制,犹如彩虹映照,艳丽夺目。
    二、饮食
    朝鲜族有许多独特风味食品。平常主食是大米饭,生活贫困时,吃五谷杂粮做成的米饭 ,或掺些菜类、豆类和瓜类做成的饭。还有大米粥、绿豆粥、小豆粥及特种粥。如菜粥、奶 粥、松仁粥、栗子粥、鱼粥、酱粥等。副食最常吃的是各种咸菜、酱、生拌菜、炖菜和汤等 。咸菜最常吃的是酸辣白菜、“英菜”、萝卜咸菜等。酱普遍吃的有大酱、辣椒酱、豆瓣酱 ,也有淡水酱、汁儿酱、青苔酱、小豆酱。炒菜有各种蔬菜和具有朝鲜族风味的山菜、桔梗 、蕨菜、沙参和各种野菜做成的食品。朝鲜族喜欢吃的生拌菜有生拌牛肉、牛百叶、鱼片、 萝卜、白菜、桔梗、四叶参、茼蒿等。凉拌菜有凉拌黄豆芽、绿豆芽和其他山野菜。汤最常 喝的有大酱汤和各种肉汤、菜汤、凉汤等。
    朝鲜族还有一些特殊的食品。如当主食用的“五谷饭”、冷面和“米肠”(在猪肠里灌 入糯米和猪血加各种调料煮成)。各种糕点有发糕、打糕、蒸糕、蒸饼、死面豆包、“松扁 ”(似蒸饺)等。汤有狗肉汤、粘糕汤、鲇鱼汤、蚌肉汤。菜有烤牛肉、凉粉等。糖有麦芽 大米糖块、糖稀和用糖稀加工自制的各种食品。酒有清酒、米酒、甘酒等。
    三、住房
    朝鲜族房屋建筑结构别具一格,通常用木头搭架,墙壁多是泥墙,屋顶四个斜面,用稻 草或瓦片覆盖。屋内结构根据住宅面积大小、人口多寡不同,但基本都是炕与炕相联。有上 炕、下炕,也有大炕、小炕,有灶间,也有客间,通常用拉门把炕与炕隔开,分作几个小屋 。由于满屋都是炕,近屋须脱鞋,席炕而坐。炕面通常铺炕席或用纸糊。
    朝鲜族的住房有了变化。朝鲜族村屯多坐落在依山傍水的平地、铁路和公路沿线上,一 般村屯房屋的正面大多朝向东南或正南方向,房屋分砖瓦房和草房,草房建筑结构同过去相 似,砖瓦房室内一般分为寝室、客房、厨房和仓库等,其结构一般是分为三间,灶间外侧的 大间没有炕,设有一扇门,与灶间相通,作为仓库使用。灶的另一头大间全部是炕,并隔成 两间,中间有拉门。把朝阳的一间作为客房(或客室),北面的一间为儿女的卧室。客人来 访时,男客进客室。女客进灶间大炕。现在炕面大多铺上油漆的纤维板。党的十一届三中全 会以来,全省大约15%的农户住上了砖瓦房,每户一般都是70平方米左右。砖瓦房的各部结构 与汉族的砖瓦房基本没有区别。室内构造与过去不尽相同。有三屋一厨,有四屋一厨的,既 有火炕又有床铺,有的还设有客厅。冬季住炕,夏季用床,有的民家安上了土暖气。接上自 来水,个别农村已出现二层楼房。
    四、婚姻
    朝鲜族婚姻实行一夫一妻制,在同宗同姓之间不得通婚。
    (一)订婚
    由媒人出面到双方家详细介绍对方情况,经双方基本同意后,媒人领着小伙子到姑娘家 会面。自由恋爱的男女青年,有了意中人后,征求家长意见。双方父母对子女订婚持慎重态 度,尽可能多了解对方情况后表态。如双方都满意,由男方父母或亲戚同小伙子一起到女方 家正式求婚。这时,男方出钱,女方操办酒席,请亲戚和邻居喝酒,为姑娘和小伙子祝贺。 婚期商定后,男方把准备好的礼妆送给女方,女方也备好嫁妆,结婚当天陪送到男方父母处 。
    (二)婚礼
    既热闹又庄重。结婚当天,在新娘家或新郎家举行结婚仪式。司仪(主持人)宣布婚仪 开始,新郎新娘入席,司仪致开幕词,主婚人发结婚证书。新郎和新娘互相敬礼交换礼物, 双方亲戚互相敬礼,来宾祝词,主婚人致词,新郎新娘答词,并照像留念。还由新娘家为新 郎,新郎家为新娘设“大席”,以示对新媳妇和新女婿的最盛情款待和最好祝愿。男方家待 迎亲车到后,大摆宴席,招待宾朋,痛饮畅谈。当晚,男女青年们同新郎新娘一起唱跳,欢 庆新婚。
    第二天早晨,新娘同新郎向父母和近亲按辈份依次敬酒行磕头礼;新娘从娘家带来的礼 物当众赠送。新婚夫妇结婚三天(或第二天)“回门”。新娘家备酒招待亲友和青年男女, 而后举行娱乐晚会,欢歌笑语,气氛不亚于结婚当晚。
    五、丧葬
    朝鲜族人死亡后,其治丧入葬有一套固定的模式。人一旦停止了呼吸,把死者的手足放 平,用棉花团塞住亡者的嘴和鼻孔,将尸体安放在七星板上,用白布盖尸,用屏风挡上。过 去有“招魂”的风俗,即由丧主拿着死者的上衣,爬到房顶向北,边挥动上衣,边呼喊“大 号”。接着子孙们换穿素衣丧服,披散头发,口喊衰号,然后向死者亲属和生前好友发讣告 。
    “袭”、“殓”。“袭”即净身,由子女们把死者脸和手足擦洗干净,换新衣。“殓” 即入棺。用麻布或绢布捆尸3至7道后入棺。入棺时,用死者的生前衣物、喜爱的东西添置空 隙,上盖封棺。
    殡葬,即下棺。选择环境较好的岗上或山坡地,由丧主先挖四锹坟地四角,后其他人挖 。按头朝北,脚朝南的位置下棺。棺材上面盖好“命巾”,由丧主先添第一锹土,而后大家 一起埋土。出殡选单日。出殡日期根据情况,或当日或第二、三天。过去一般都是土葬,现 在城市和多数农村居民火葬,祭礼也逐渐趋于简便。
    六、礼仪
    (一)礼节
    朝鲜族礼节很多,晚辈对长辈必须用敬语。平辈之间若相互间不熟悉也用敬语,表示尊 敬。一日三餐饭菜,要先给老人盛。老人有单人小饭桌,每餐由儿媳或女儿恭敬地用双手递 到老人面前,老人举匙,全家人才能开始用餐。吃饭用筷子挟菜时,匙要放在汤碗里,如果 放在桌子上就表示已吃完。陪客人吃饭时要把好吃的菜和难挟的菜放在客人面前,并劝客人 多吃。但一般不给客人挟菜。儿、媳、女儿和小孩不能与客人同席用餐。同客人共进餐时, 主人应陪到底,并在客人吃完以后再放下筷子。客人用完餐后,媳妇应马上把备好的水给客 人送上。老年人遇到晚辈们喝酒、吸烟的场合时,一般有意回避。父子不能同席饮酒或吸烟 ,如长辈和晚辈同席,年轻人实在无法回避时就背席而饮,抽烟时年轻人不能向老年人借火 ,与长辈同行时,年轻人必须走在后面,如有急事非要赶路不可时,要向长辈恭敬地说明原 由,方可超前。子女外出,须先向父母请求告别,回来后先向老人请安。男人外出时,妻子 大都到门口送别,回来时行礼问安。老人外出回来,晚辈要及早迎出房门,如见老人手中拿 东西,必须接过来并要问寒问暖。在路上遇见认识的长辈,须先恭敬地问安、让路。与生人 会面,互道姓名时,若在室内,要双膝跪席、双臂垂前席地,稍俯上身,恭敬地通报姓名, 并说“请多多指教”或“请多多关照”。若室外或同辈之间,也可相互握手通报姓名,并说 “请多关照”。
    (二)“百日”
    婴儿“百日”以前,通常只穿素白衣服,从“百日起”,可给穿其他颜色的衣服。婴儿 过百日时,给婴儿穿新衣服,脖子上挂白线桄儿,以示吉祥,并精心制作百日糕、发糕、蒸 糕、打糕、“松扁”等糕点和菜肴,邀请亲朋好友和邻居老年人分享,祝贺孩子健康成长、 长命百岁
    (三)周岁生日
    小孩一周岁,家里摆上一次较为隆重的宴席,以示祝贺。一给小孩儿照像留影;二要小 孩“抓周”,即在饭桌上摆放笔墨书纸、金银首饰、米面糕点、针线剪子等象征性物品,看 小孩儿先抓什么,并以此猜测小孩将来的性格和发展前景。
    (四)花甲
    也称周甲、还甲,是老人诞辰60周岁纪念日。这一天子孙亲戚欢聚一堂,为老人摆“花 甲宴席”。先由子孙精心准备的大席(比婚宴大席更为丰盛)摆放完毕后,老俩口儿穿着儿 孙们敬献的衣服端坐在席前,准备受拜。花甲人的近亲兄弟姐妹及邻居中的同龄人坐陪,主 持者为花甲人祝寿词,长子夫妇、长孙向老人依次行磕头礼,直至辈份最小的远亲。然后撤 大席,再宴请亲朋及左邻右舍的乡亲。酒毕,载歌载舞,通宵达旦,以示祝贺。
    (五)民间节日
    朝鲜族民间节日有“元日”(春节)、“上元”(正月十五)、“立春”、“干活”( 农历二月初一)、“寒食”(清明)、“端午”、“七夕”(农历七月七日)、“秋夕”( 仲秋节)、“重阳”(农历九月九)、“冬至”和“除夕”等。
    1.“元日”。即春节。是朝鲜族最重要的传统节日。除夕之夜,家家户户在房檐四角悬 挂灯笼,通宵欢度,迎接新的一年。传说“除夕入睡,眉毛变白”。故无论男女老少都玩到 午夜,有的一直玩到天亮。初一这一天,一早起床,梳洗之后,就开始家庭拜年,顺序是祖 孙之间,父子之间,而后是兄弟之间和夫妇之间依次向长辈行磕头礼。然后,全家老少围坐 在一起共用节日餐。早餐后,村里男人三五成群地串户向老年人拜年,但过去这一天妇女不 得串门。
    2.“正月十五”。旧称“上元”。这一天的饮食别具特色,家家食用“五谷饭”(用大 米或糯米、黄米,加上绿豆、扁豆、大麦、黄豆等五种粮豆做成,有的还放进大枣、柿饼) 和10多样佳肴(净用山野菜为材料做成15样佳肴)。然后,辈份相当的人成群地聚在一起分 伙玩掷骰游戏。这一夜也有赏月的。传说,这一夜抢先看到初升月亮的人,将碰到好运气、 会幸福。所以有些地方,小伙子竞相攀登高处喜迎明月露脸。
    3.端午。这一天,妇女们身着民族艳装,尽情地荡秋千、跳木板。男人们除进行一些体 育活动外,畅饮米酒、打鼓吹笛,欢快地玩一天。
    4.“秋夕”(仲秋节)。是庆祝丰收的传统节日。这一天,用新稻米做成打糕和米饭, 品尝新大米味道,还宰牛、备酒。一般举行体育运动会,进行足球、排球、摔跤等项目的比 赛,有时举行群众性的文艺活动。傍晚饮酒赏月为乐。
    5.冬至。还有吃“红小豆粥”的习惯,这是用红小豆和面团(用大米面捏成大小同雀蛋 差不多的球形)做成的粥,预祝来年日子红火。
    (六)民间游艺
    朝鲜族传统民间游艺形式多样,别具特色,至今还流传不衰的有农乐舞、假面舞、秋千 、跳板、摔跤、拔河、掷骰游戏、“花图牌”、象棋等。儿童中盛行放风筝、坐爬犁、打陀 螺等游戏。
    1.农乐舞。是朝鲜族农民在插秧、修水渠、筑堤坝、秋收后,为表达喜悦心情.在笛、 萧、唢呐、长鼓等民族乐器伴奏下,头系较长绸带,边摇头、边跳舞的游戏。现多在舞台上 演出。假面舞,是朝鲜族农民在农闲或节日时的化装舞。身着异服、头戴假面具,形象逼真 地模仿统治阶级的丑态或怪象逗人取笑。现在不少地方结婚娱乐晚会等场合,变通其原来形 式,跳假面舞。
    2.掷骰游戏。将4根长约20~30公分,略粗于小杆面杖的半圆木块(或4个刻注标记的扁 豆)作为掷骰游戏的棋子,每人分别按顺序投掷。落地的棋子有“扑”的和有“翻”的,以 此表示得1到5分和负1分。每次按所得分数在画好的棋盘上摆上指定数量的棋子(称马),从 起点开始往终点运行,每一分可运行一步。运行棋子灵活多样,变化无常,胜负难测。先冲 出终界线的一伙为胜者,这一游戏不受人数、性别、年龄限制,农村男女老幼,或在朝鲜族 集中的单位相当盛行。每逢正月十五和“三·八”妇女节都进行设奖比赛。
    3.“花图牌”。类似“扑克牌”,规格比扑克牌小一半多,48张,分12组,每组图案三 四样,图案上分别画有各种动植物。玩牌时,以得分多少来决定胜负。玩“花图牌”的,多 数是老年人和中壮年,一般在过年前后的农闲季节和节日玩得普遍。