第三章 经 济 回族经济基础薄弱，兴办工业大多是围绕生活需要、所需资金不多、劳力又少的手工业
，开始1家1户经营，逐步发展成小厂或作坊。
一、糕点
清末，齐齐哈尔、宁安、阿城等地出现回族经营的糕点行业。民国初年，哈尔滨市董凤
臣于道外区孝纯街开办“鸿顺隆”，刘璧忱于南头道街开办“致美香”，洪士茹于靖宇十二
道街开办“致美斋”，左新然于北头道街开办“义顺盛”，戴立溥于靖宇八道街开办“宏太
食品铺”，孙俊生于太平区通河街开办“义昌隆”。生产人员多则6人，少者二三人，用锅、
吊炉、面板、筛子等生产工具，手工操作。每厂每天生产用面粉50斤左右，生产的糕点有长
白糕、京馄、蛋糕、八件等7个品种。东北沦陷后，糕点生产处于半停产状态。中华人民共和
国成立后，公私合营时期，这6家小厂人员、资金、设备合并到“鸿顺隆”，组成回族糕点车
间，附属“老鼎丰”糕点厂，继续生产回族用糕点。1966年，回民糕点车间改名“立新糕点
厂”，供全市回民商店销售。1982年在省、市民委和商业局的关怀下厂房扩建为4288平方米
，生产用房2230平方米，增添了和面机、电烤炉等新设备，生产半机械化，职工205人，其中
回族25人，占职工总数的12．2%。干部14人，有回族3人，厂长为回族，成为全省最大的生产
回族糕点厂家，年生产达1600吨。产品糕点以甜食为主，特点是香、酥、甜，品种达50余种
，除供全市回民商店，还运往附近市县回民商店一部分。1985年，香油川酥月饼被商业部评
为部级优质产品。
齐齐哈尔市回民糕点厂，1985年在市民委的帮助下，由只生产蛋糕、长白糕、八裂饼“
老三样”，发展为可生产40余个品种的糕点厂。
伊春市国营回民糕点厂，1954年建成。全厂职工49人，其中回族16人。另有青年临时工
25人，其中回族7人。厂党支部书记、厂长均为回族，生产糕点20余种，除门市部销售外，供
应伊春地区，年产值80万元，年上缴利税4．5万元。
全省还有多处商店办糕点厂或糕点车间，均属前店后厂。
二、制革
清末，黑龙江省大多数市县镇有回族开设的皮铺，把生皮制成皮革或皮件（马具和靰鞡
）出售。齐齐哈尔全市皮铺60家，回族经营50家，较大的有韩云清开的“三盛永”、韩林鸿
开的“兴顺合”，每家均用工20余人。阿城县皮铺8家，回族开设有6家。民国初年，哈尔滨
全市皮铺有17家，王金山等2人于道外区太古七道街合开“文合号”，生产马具。韩如三开设
“全顺东”，用工3人。东北沦陷以后，实行皮业组合，皮张不能自行购买，生意不能做，很
多皮铺倒闭。中华人民共和国成立后，哈尔滨市8家皮铺组成皮革社，公私合营时，并入国营
皮业制革公司，原业主王庆章任供销科长。齐齐哈尔市组成回民制革小组，组长麻子亮，职
工28人，小组固定资产共合人民币8000元，政府贷款6万元，原料充足，产品畅销，当年获利
2万余元。1957年改名“回民生产合作社”，职工增至86人，有回族83人，马金田调任主任。
1958年改名“回民制革厂”，后因皮革奇缺，改产塑料制品，厂名改塑料三厂，集体性质。
全厂职工260人，有回族职工83人，厂长马金田及副厂长均为回族。
三、油坊
清光绪年间，呼兰县城周某，家族人口多，院落大，前后院房共18间，除务农外，周兴
源、周兴海经营“永生厚”油坊、烧锅。清末民初，营业兴旺。东北沦陷后，捐税增多，粮
豆限制，1938年停业。
四、西药
中华民国初年，哈尔滨孙凯臣、孙际臣兄弟于道外北四道街创建泰华西药房。楼下卖药
、楼上制药，制药设备从国外购进。生产多种片剂、粉剂药品，其中“梅花牌”肝胃去痛片
，销往省内外。全店职工70人。吉林、天津设有分店。1945年日本帝国主义投降，苏军进驻
哈尔滨后，该店制药机械设备拆除。1947年回民联合会接管了店堂，改办济群药房，马德忠
负责，经销成药。1956年转归卫生局领导，改名益民药店。
五、酱菜
中华民国初年，河北安某于哈尔滨道外区景阳街开办1处酱菜园，日本帝国主义侵占东北
后停业。1920年，由吉林迁入的洪保全于回族聚居的道外区创办一处酱菜园，因适合回族需
要，所用资金少，开办时自家手工生产，产品用手推车走街串巷推销，后来增添了设备，雇
佣了临时工3—5人，除经营多种酱菜，还自磨香油，制酱、醋。以后迁至太古十四道街为“
万隆泉”酱菜园，经营人改为洪文志。1926年又在长春和珠河（尚志县）设分号两处。东北
沦陷时期，经营困难只以薄利多销维持生存。中华人民共和国成立后，1956年，资产和人员
并入道外酱菜厂，洪文志除每月领取工资外，年终还按股金领取定息。民国时期齐齐哈尔市
韩再田开办“祥发德”酱园，雇临时工20余人，自产自销，东北沦陷中期停产。
1961年，鹤岗市阿訇丁惠民用清真寺房产960平方米做车间，于院内创办回民酱菜厂，集
体所有制，由清真寺管理委员会领导，生产酱菜供应市区和矿区，年产值5．5万元，职工13
人，均为回族。与此同时，佳木斯市清真寺阿訇黑朋三也创办了酱菜厂。
六、肥皂
中华民国末年，米双庆于哈市道外区保障街开办肥皂厂，人员少、产量低，质量不好，
但因适合回族风俗习惯，一直维持生产。东北沦陷后期，官吏欺压，原料艰难，频于倒闭。
土改时由回民联合会接管，派由李景堂负责，改名“回民合作社”，职工5人，后因工厂规模
小，产品质量差，无发展前途，停产。
七、牛羊肉类加工
1969年，国营哈尔滨牛羊肉类加工厂于道里区通达街正式建成，职工399人，其中回族1
13人，回族职工中有科技干部3人，一般干部4人，大专文化程度2人，在省民族干部学院大专
班深造1人、中专班进修4人。生产半机械化。产品由只经营牛羊肉、下水，到生产茶肠、酥
香牛肉、蛋卷等肉制品15种。还建立了制药车间，利用不能食用的剩余边角料，生产“壮肾
安神丸”、“鸡内金片”，畅销国内市场，并打入国际市场。后来又扩建了制药车间，生产
“人工牛黄”，还在道外南马路建冷库1座，储存供应回族食用的牛羊肉和肉制品。
1980年10月，齐齐哈尔市清真寺管理委员会开办了回民肉类皮革加工厂，初办时，厂房
16平方米，职工4人，通过职工集资有关部门帮助、银行贷款等办法，共筹集资金6．7万元，
到1985年7月，厂房由16平方米扩至767平方米，职工增至34人，设有大锅3口，鲜肉、熟肉柜
台各1处，电动绞肉机3台，电冰箱1台，解放牌汽车1台。4年间共宰牛2004头，售出牛肉511
240斤；羊2561只，售出羊肉134665斤。还销售了大量牛羊下水；加工轻革（面皮）4250平方
米，重革（底皮）12791斤。全厂共盈利15．4万元，已形成具有屠宰加工、熟食加工、皮革
加工和零售门市部的集体企业，不仅解决了清真寺经费，培养了回族专事牛羊屠宰、肉食加
工人才，且补充了国营商业不足，活跃了市场。
八、木器
1982年，黑河市停薪留职工人杨教财和其爱人自筹资金2万余元，创办集体企业兴边木器
厂。开办时只7人，外请技工3人，靠手工加工代料外活，制做桌椅、箱柜之类家具，在当地
销售。1985年，工厂增添了大小带锯、电动平刨、压刨和电动磨锯片机械设备，改变了靠手
工操作的笨重体力劳动，实现了半机械化生产。生产车间扩至2000余平方米，库房1500余平
方米。对外加工原木、生产基建用门窗和木制办公桌椅、衣柜、书柜等多种家具，除本市销
售，还销往外市县镇。职工增加近3倍，有技术工人7人、力工7人、徒工12人（半数为回族）
，已成为初具规模的小型企业。
中华人民共和国成立后，随着城市工业的发展，回族产业工人在回族各业中已占较大比
重，多集中于哈尔滨、齐齐哈尔、伊春、鹤岗、双鸭山、鸡西、大庆等地。据1982年统计，
回族从事矿产、木材采运和建筑、交通运输、制造业的有35149人，占回族各业职工59．23%
。其中仅制造业就有21959人，占37%，矿产、木材采运业5722人，占9．64%。根本上改变了
旧社会流传的“穷回回，两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”的状况。
