第五章 风俗宗教
　　一、服饰
　　　　日常，回族男性习惯戴白、黑或绿色圆顶无沿小帽，也叫“礼拜帽”。冬季喜戴“风领 帽”。男性老人习惯穿白布对襟背心，对襟处系布带或扣袢。
　　　　礼拜时，女性戴黑色或白色帽子（“盖头”），脑后扇托长过肩，盖住所有长发。
　　　　其他服饰，与汉族大致相同。穿着卫生，即或穿着旧衣，也洗得干干净净。
　　　　二、饮食
　　　　回族喜包馅面食，米饭次之。水饺、蒸饺，锅烙、馅饼、包子、水煎包、烧麦等均为风 味食品。饭店以馅食风味见长。
　　　　吃、用菜喜咸，习惯于“抱碗菜”（每人1碗菜），平时也用“抱碗菜”待客，大都是炖 肉之类。食用阿訇屠宰放血后的牲畜和鸡、鸭、鹅、山鸡、野鸭等禽类。
　　　　红白喜事，以米饭、“碗菜”或“盘菜”待客。“碗菜”分为四、六、八等碗菜。菜以 炖肉、炸丸子、小鸡炖蘑菇、炖鱼及炒木耳、黄花等干菜为主，其他炒菜次之。随吃随添， 实惠卫生。
　　　　红白喜事、老人去世“周年”和重大节日时，亦做纪念性食品，炸“油香”，也称“香 香锅”（油炸面饼）。炸“油香”人必须按一定顺序洗净全身（净身），点“芭兰香”、“ 茉莉香”，净化空气。
　　　　回族喜吃糕点，喜饮茶，老年人喜饮茉莉、寿眉等浓茶。串亲戚纳聘礼习惯持糕点、茶 叶。
　　　　三、婚姻
　　　　适龄青年男女，经亲友介绍，或自己相识，经过一段时间相处，情投意合，并征得双方 家长同意，双方便定好时间，男方家长持茶叶、糕点及财物等聘礼至女方家，女方家设宴招 待，以示喜贺，席间定好结婚日期。席后，女方再让男方带回几包糕点，以示回礼。其余部 分茶叶、糕点，分送给众亲友，以示喜告，大家同喜。
　　　　新人结婚要请阿訇证婚，写、念“伊扎布”（“婚书”、阿拉伯语，意“确定”），并 向新人“打喜枣”，掷枣和栗子祝贺。婚姻法公布后，新人先到政府办理结婚登记，领取“ 结婚证”，而后请阿訇再写“伊扎布”。父兄送亲主婚。但无论过去或现在，回族举行婚礼 不动鼓乐，不拜天地，不焚香磕头。
　　　　四、丧葬
　　　　人在病危时，请阿訇做“讨白”（忏悔），咽气后，脱掉衣服，置放在“水流子”（木 板）上，待“搭整”。
　　　　为“买伊台”（亡人）沐浴，由“送水”、“领水”、“拿重”3人主持，送水者将温热 适度的净水送到浴殓室，将水灌入“汤瓶”（长嘴水壶）内；领水者持壶缓缓倒水；拿重者 洗浴，先上后下、先右后左洗遍全身。不用“回头”水。洗后分用2块浴巾擦试上下身，而后 将樟脑之类的香料放于亡人七窍处。
　　　　为亡人洗净后，再由承担洗浴的“送水”、“领水”、“拿重”，用备好的“开凡”（ 白布）先卷左、后卷右，一层层为亡人包裹全身，用白布带系腰；扎紧头顶与足下，不穿戴 衣饰，不用陪葬之物。寓意“清白一身而来，清白一身而去”。
　　　　“搭整”后，将亡人移至“经匣”（公用盛尸匣）里，头北脚南停放于院庭洁净处，或 清真寺院内，家属及众亲友站好班次（排队），由阿訇引站“则拿在”（举行殡礼），意为 “安拉”礼拜，为亡人祈祷、告别。
　　　　站“则拿在”仪式后，深土葬。将亡人抬放于车上，众亲友跟送至坟地。将亡人安放于 坟坑旁，坟坑南北向，长方形，不论亡人贫富、职位高低。占地均深约2米，长约2米，宽1米 许。分子、明2坑段。子坑深约1米，四周用砖或木料垒制，北面做一枕形土块，底层是土地 。下葬时，先由近亲揭开“经匣”盖。用一白布带系于亡人腰部，另用一白布带托住亡人颈 部，众亲人分别捧托亡人头、腰、足部，坑里人轻轻接换，并握紧白布带，缓缓下降。亡人 头枕北，足登南，面向西，直贴坑底土面。坑里人轻解亡人腰白带，随后打开亡人头上的白 布，让家属围跪在坟坑边见最后一面。坑内人退出，小盖板（木制）盖于四框之上，大盖板 （厚木板或水泥预制板）盖小盖板之上，再铺上席或油毡纸。盖板至地平面高约1米，为明坑 。而后填土，填至高于地平面约1米，成长方形坟墓。也有选择适宜地点，掏一洞穴（“拉哈 ”），直接将亡人移入洞内的。
　　　　回族“无常”（逝世）后，无论老幼贫富，3日内必葬，葬从俭，不择时，入土为安。如 老人久病在床，事先备好，晨亡晚葬。穆斯林无常于那里就速葬于那里。
　　　　亡人入土后，七日内“走坟”，每天均请阿訇到坟头念经，或于清真寺大殿为亡人诵念 《古兰经》，七日、四十日、百日、周年、冥忌（生日），家属可视经济条件，做“油香” 备席，招待阿訇和亲友，怀念亡人，完成未竟事业。回族参加葬礼祀日，必须净身。
　　　　五、经名
　　　　回族小孩一出生，就要到清真寺请阿訇以伊斯兰教历史知名人物的名字命名（也称回回 名字），参加宗教活动、对外交往或在宗教刊物写文章时，用“经名”。意在以先民、历史 上有功德之人为楷模。日常生活中仍使用汉语名字。
　　　　六、割礼
　　　　“割礼”俗称“作逊奈”（包皮环切术）。男孩童年时为使阴茎上翻，将阴茎包皮口扩 大或切除过长的包皮，以净身洗除包皮污垢，避免阴茎头炎症引起肿瘤或癌症。
　　　　七、禁忌
　　　　回族禁忌猪肉、自死物和血液。凡不反刍的畜、兽，如狗、猫、驴、骡、虎、熊等，不 可食用。不带鳞，“叫鱼不象鱼、象鱼不叫鱼”的水产，如甲鱼也不可食用。病、冻、饿、 砸死的畜禽如牛、羊、鸡、鸭等更不可食用。可食的畜禽禁食血，禁食牛、羊、驼之鞭、睾 丸、胰、泡、耳、鼻腔、脑和鸡、鸭、鹅之尾尖。
　　　　八、沐浴
　　　　回族封斋、拜功前必须“小净”、“大净”。
　　　　大净前必须做小净。按次序先洗两遍，再洗手至腕3次，而后漱口、呛鼻、洗脸、右肘左 肘各洗3次，再摸头、摸耳脖颈，最后洗右脚和左脚。
　　　　“大净”时，先举意洗“务斯里”，而后漱口、呛鼻，用清水淋浴全身。
　　　　九、节日
　　　　（一）开斋节
　　　　希吉拉历（伊斯兰教历）十月一日，俗称大尔代节（阿拉伯语“尔德·菲图尔”的音译 ）。回族为了庆祝“封斋”胜利，节前，家家炸“油香”，沐浴，用美香，刷牙，穿最洁美 的衣服。当日上午穆斯林们则集聚于清真寺举行“会礼”活动，而后各家备有佳肴宴请宾朋 ，家庭集会，互赠“油香”，祝贺节日快乐幸福。中华人民共和国成立后，各机关、厂矿、 学校、企事业等单位回族干部、职工放假1天，并在物资供应方面，予以照顾。党的十一届三 中全会以后，回民较为集中的城镇，还举行各种形式的联欢活动。
　　　　（二）古尔邦节
　　　　希吉拉历十二月十日，又称“宰牲节”（阿拉伯语，意为“献牲”）。节日里，穆斯林 要至清真寺举行“会礼”，屠宰鸡鸭鹅羊牛等，分送给亲友，以示纪念和敬意。
　　　　（三）圣纪节
　　　　希吉拉历三月十二日，又称“圣纪”、“圣会”，伊斯兰教创始人穆罕默德诞生日，逝 世日。是日，举行各种集会，穆斯林去清真寺“会礼”，并炸“油香”，备席共餐，以示纪 念。