马铃薯，俗称土豆。生育期要求冷凉，昼夜温差大和充足光照的条件。块茎营养丰富，
含有大量淀粉和维生素C，既是菜，又是粮，还是加工淀粉和粉条的原料。耐贮藏，是冬季食
用的主要蔬菜。黑龙江省是种薯及商品薯的主要产区。
一、面积产量
马铃薯生产始于清末。1910年（清宣统二年）《呼兰府志》记载：“有土豆子，其形如
芋，钜者类芋魁。土豆蔓生，下结豆，夏种，八月掘食之……。”另据《黑龙江通志采集资
料》“采辑绥化县沿革、山川、物产通志”记载：“洋薯，俗名土豆子，为江省所繁殖者。
其根蔓延土中，末端结果累累，大小不齐，作卵圆形，内含滋养料甚富，可作食料，亦可制
粉。自谷雨后种之，秋则收贮。用以充饥，可与粟米同功。”本世纪初已广泛种植。1935年
全省种植马铃薯面积为80．2万亩，总产量为788668吨。到1941年种植面积增加到186．4万亩
，总产量达到919835吨，平均每亩产量493公斤。
新中国建立后，马铃薯生产迅速发展。1949—1955年，是马铃薯生产稳定发展阶段。这
一时期，马铃薯的播种面积逐年扩大。1949年213．8万亩，1955年为358．7万亩，平均每年
扩大20．7万亩，递增率为9．7%；总产量由1949年的152．5万吨，增加到1955年的300万吨，
增长96．7%；亩产量也由720公斤，提高到837．5公斤，增长16．3%。1956—1965年，由于栽
培的品种主要是男爵和红土豆，不抗晚疫病，加上三年自然灾害的影响，马铃薯播种面积和
产量波动较大。1959年面积为407．7万亩，1961年下降到225．2万亩。产量也由1958年的亩
产872．5公斤，总产315万吨，分别下降到1961年的444．1公斤和100万吨。60年代后期到80
年代前期，由于推广与应用了抗病高产新品种，防止退化的留种技术在全省普及应用，马铃
薯生产得到恢复和发展。20年平均播种面积373．8万亩，其中最高的1966年为467．2万亩，
最低的1970年为310万亩。20年平均总产251万吨，其中最高的1978年总产370万吨，最低的1
969年为122．5万吨。
二、分布
清末和民国初期，主要在绥化、呼兰、龙江、方正、双城、阿城、巴彦、肇东、肇州、
肇源、宾县等地种植。以后，随着土地开发，种植范围不断扩大。到1935年，已有66个县种
植，1941年发展到74个县。新中国建立后，全省各市、县均有种植。主要产区集中在齐齐哈
尔市北部的讷河、克山、依安、克东、拜泉县和黑河地区南部的嫩江、北安、德都等市、县
。
三、生产措施
（一）品种
民国初年栽培的马铃薯品种只分红、黄、白三种。《方正县志》记载：“土豆亦名山豆
，共分三种：一曰黄土豆，形圆、表黄、里白；一曰白土豆，形椭圆形、表里皆白；一曰红
土豆，形稍长、表里皆红……。”《黑龙江通志采辑资料》记载，景星县栽培的马铃薯品种
是肉白黄皮。东北沦陷时期，种植的品种为本地白、本地红和海伦白皮，以及从日本引入的
男爵等品种。新中国建立后到50年代中期，主要品种为男爵和红土豆，其中男爵占全省马铃
薯面积的60%左右。零星种植的地方品种有站秧、大眼皮、麻土豆和延边红等。1957年推广了
抗晚疫病、产量高的292—20品种（又名多籽白）。1959年开始推广一批抗晚疫病的中晚熟品
种：波友1号、波友2号，德友1号、德友2号、德友3号和早熟的退化轻的白头翁，北京小黄山
药等。1968—1985年，推广克新1—9号，东农303，北薯1号和花园薯1号等。其中种植面积比
较大的为克新1、2、3、4号和东农303。
（二）栽培
自清末到民国初期，马铃薯的栽培方法比较简单。1919年《方正县志》记载：“种法将
土豆切开，布之土中，发生最繁，一本可得余斤。”东北沦陷时期，一般接谷茬种植，土豆
栽子拌小灰，于4月底5月上旬开沟播种。播种时滤施腐熟马粪或格荛肥，一般每亩施1000公
斤左右，先点土豆栽子后滤粪。均实行垄作，垄距为60—70厘米，株距为25—30厘米，覆土
厚度在15厘米左右，播种后用木磙子镇压。出苗前，多用木耢子耢地一次，也有在出苗前铲
“萌生”的。一般两铲两。收获时用马犁掘垄，人工收拣。早熟的男爵品种一般于8月中、
下旬成熟，下霜前收获完毕，堆置于田间假贮或运回穴积于室内，岁收多者，挖窖贮藏，窖
深在8尺以上。
新中国建立后，有两种播法：一种是选秋翻麦茬或谷茬地耙耢引墒，大犁扣种，种薯实
行睏种或催芽。另一种是用机械开沟，覆土，人工分段点籽，随播随起垄。一般早熟品种垄
距70厘米，株距20厘米，亩保苗4000株左右；晚熟品种垄距70厘米，株距25厘米，亩保苗35
00株左右。在亩施有机肥1吨的基础上，有的地方再施用化肥纯氮与纯磷各4公斤。60年代初
，推广巴彦县马青山土豆芽栽法，得到了较广泛的应用。为防止马铃薯退化和环腐病，还先
后推广了夏播留种、整薯播种和茎尖组织培养法生产马铃薯脱毒薯的技术，使种薯质量得到
不断提高。
