柠檬酸产品由和平糖厂生产。1966年建立柠檬酸车间，即设计能力年产100吨柠檬酸的中 间试验厂。同年以甜菜制糖副产品—废蜜为原料，使用黑曲霉UV—6菌种，采用浅盘发酵法制 取柠檬酸。其主要工艺过程为：浅盘发酵、碳酸钙中和、酸解与脱色、树脂脱去金属离子、浓 缩与结晶、分离与干燥而成。1968年首次成功地完成了国家科委下达的“甜菜糖蜜浅盘发酵法 制取柠檬酸”的中间试验任务，填补了中国柠檬酸工业的空白。从1971年投入生产至1977年一 直产量很低，年产量不过百吨。1978年首次达到设计水平，年产柠檬酸138吨。1978～1980年 出口柠檬酸100吨。1981年进行扩建，浅盘发酵法生产能力扩到年产柠檬酸300吨，深层发酵法 生产能力扩大到200吨，年产柠檬酸总能力扩到500吨，浅盘发酵法部分于1982年投产；深层发 酵法部分因菌种和资金等影响，至1985年尚未投产。1971～1985年共生产柠檬酸1 425吨。