黑龙江省具有发展乳品工业的自然优势。地域辽阔，土质肥沃，盛产粮谷，水草丰美， 适宜奶牛生长繁衍，是全国奶牛和乳制品生产重要基地之一。全省拥有以现代化大型乳品 企业为骨干的日加工鲜奶能力在10吨以上至200吨大、中、小规模不等的生产网点，形成了 原料产区、乳品加工、乳机制造、科研教育、质量监测、情报信息等配套齐全的比较完整 的乳品工业体系，在全省国民经济发展中发挥着重要作用。黑龙江乳制品生产源远流长， 从家庭制奶液、手工平锅、机械喷粉至现代化大生产，已有两千多年的历史。
　　　　早在汉代居住在黑龙江地区的先民就以牛乳造酒；南北朝中期居住在嫩江流域的塔子 城、泰来、景星和素称三蒙之地的扎赉特旗(今内蒙古管辖)、郭尔罗后旗(今肇源县)杜尔 伯特旗的蒙古族人向以游牧为业，用牛乳制作奶饼、奶干等类乳制品；民国初年，朱庆澜 任黑龙江巡按使期间，执行招垦富边政策，于省城(今齐齐哈尔市)东九道子地方及城南关 家店、西江奇克奈、西北二站和索伦山等处设立牧场，发展畜牧业，各牧场均制牛乳酪销 售；1896年，沙皇俄国政府诱逼清政府签订《中俄密约》，强行修筑中东铁路，俄籍员工 及眷属带入黑龙江一些黑白花奶牛，从此，奶牛就在俄侨集中居住的哈尔滨及铁路沿线饲 养、繁殖、发展起来。由于牛奶自食有余，从1920年至1936年间，俄籍人先后在哈尔滨地 区建起21家乳品厂。日本侵略者侵占东北后，于1935年收买了中东铁路，加强控制，一些 俄籍人纷纷回国或移居澳大利亚、巴西等国谋生，哈尔滨地区的奶牛业和乳品加工业每况 愈下，乳制品生产寥寥无几，基本处于停顿或半停顿状态。
　　　　1949年中华人民共和国成立后，由于党和政府的重视，奶牛饲养业和乳品加工业有了 长足的发展。从中华人民共和国成立至1985年36年间，乳品工业发展经历了四个主要阶段：
　　　　第一阶段，1949年至1958年。黑龙江乳品工业真正形成工厂规模，还是在中华人民共 和国成立后发展起来的。1951年，建起黑龙江地区第一座国营小型奶粉厂，发展用平锅生 产奶粉，1952年又出现了18个相等规模的小型乳品厂。至1958年具有一定规模的乳品企业 发展到55家，全省共有生产厂点162处，乳制品产量创黑龙江乳品工业生产史上第一个高峰 年。1952年有私人乳品加工厂11家，1953年私人工厂减少到10家，1956年，在国家对私人 资本主义工商业进行社会主义改造过程中，除少数乳品加工厂转入公私合营外，一些私人 工厂全部停止了生产。1957年、1958年两年中，各地市、县建起一批小型平锅奶粉厂，全 部取代了手工作坊，安达、肇东、杜蒙自治县、哈尔滨、齐齐哈尔等草原好、奶牛多的地 方，由国家投资相继建设一些机械喷雾法和半机械化的乳品厂，生产技术前进了一大步。
　　　　第二阶段，1959年至1965年。这期间，乳品工业生产呈大落大起的局面。由于1958年 “大跃进”和“人民公社化”运动刮起的高指标、瞎指挥、浮夸风和“共产风”的影响， 奶牛饲养业和乳品加工业遭受极大破坏。当时在全省范围内把个体饲养的奶牛统统归到集 体和国营牧场去饲养。由于喂养不精心，管理不善，造成奶牛体质瘦弱、死亡，奶源减少， 工厂开工不足。1959年一批乳品厂被迫停产关闭，乳制品产量连年下跌，至1961年全省乳 制品产量下降到不足1958年乳制品产量的1/4，出现市场奶粉断档。1962年，全国各行各业 深入贯彻“调整、巩固、充实、提高”的八字方针和农业六十条，纠正了“左”的错误， 整个国民经济呈现出全面好转的局面，黑龙江奶牛饲养业和乳品工业生产开始复苏和发展， 国营牧场、农村社队和个体奶牛头数回升到6万头，乳制品产量成倍增长，1963年比1961年 增长1.9倍。随着全省经济形势的好转，奶源增加，从1964年开始各地方乳品企业纷纷对老 设备进行技术改造，扩大生产能力，这一年，省人民委员会拨给乳品工业技术改造资金1 700 多万元，把双城、嫩江、杜蒙、绥化、富裕、北安、一面坡、海伦等地10个手工操作平锅 生产奶粉的乳品厂和阿城县滚筒法生产奶粉的乳品厂，全部改造成压力喷雾或离心喷雾的 机械化生产的乳品厂。同时对安达、肇东两个乳品厂和哈尔滨松江罐头厂乳品车间进行了 扩建，1965年这批改、扩建工程全部投入生产。这次在全省范围内第一次大面积地技术改 造，使全省乳品工业日加工能力由108吨提高到210吨，生产方式由手工操作转入机械化生 产，实现了生产设备第一次升级换代，乳制品质量发生一次飞跃，乳制品产量上升到高于 第一个高峰年1958年的水平。这一阶段从跌落到复苏、发展，整整经历了七个年头。
　　　　第三阶段，1966年至1976年。1966年开始“文化大革命”，在极“左”思潮干扰破坏 下，个体养奶牛被当作资本主义尾巴予以割掉，一些地方又把个人饲养的奶牛一律交给人 民公社或生产队集体饲养，奶牛越养越瘦，成母年空怀，产奶甚少，造成乳品厂长时间奶 源不足，生产一度停滞不前。10年间，奶牛头数由5.4万头增加到6.2万头，全省平均每年 只增加606头。10年增长幅度仅有14.8%，低于正常年景繁殖率水平。由于奶源不足，工厂 设备能力闲置，生产发展缓慢，乳制品产量平均每年只增加200吨，几乎是蠕动爬行。
　　　　第四阶段，1979年至1985年。1978年12月，中共十一届三中全会决定，把党的工作重 点转移到以经济建设为中心的轨道上来，制定和调整了一系列经济政策。黑龙江省政府确 定把过去限制个体养奶牛改变为允许一户养两头奶牛；接着又放开养奶牛头数，支持鼓励 个体养奶牛，并提倡发展奶牛重点户、专业户，直至发展家庭牧场，使全省奶牛很快地发 展起来，为乳制品加工厂提供了充足的奶源。在这奶牛饲养业大发展的兴旺时期，中共黑 龙江省委、省政府把发展乳品工业列为发展轻工业的四大重点行业之一，并制定一系列的 优惠政策和措施，大力扶持乳品工业的大发展。这期间，国家和省投资、贷款1.5亿元对老 乳品厂进行挖潜改造，并建设一批新厂，不断扩大生产能力。至1985年底，全省有大、中、 小不等规模的乳品厂113家，最大的黑龙江乳品厂日加工鲜奶能力200吨，最小的原日加工 5吨鲜奶的小乳品厂已被日加工10吨以上的乳品厂所取代。全省乳制品日加工能力达1 980 吨，乳制品年产量达4.7万吨，比1978年增长4.4倍，这七年乳制品产量总和超过十一届三 中全会前29年累计产量，乳品工业开始步入历史上从未有过的大发展的黄金时代，呈现出 高速腾飞的崭新局面。这个时期乳品工业的大发展，有四个突出的特点：一是个体奶牛户 蓬勃兴起，出现许多重点户、专业户、专业村和“千头乡”、“万头县”，奶牛头数居全 国第一位；二是适应不同层次消费需要的新品种不断涌现，并形成系列化，乳制品产量雄 居全国之冠；三是在全国历次行业评比中，黑龙江乳制品获国优、部优奖牌数居榜首；四 是乳品工业生产、科研、教育、机械制造配套发展，先后建起了全国第一座大型现代化的 乳品工业新技术样板厂和全国第一家乳品工业技术开发中心，黑龙江乳品工业技术已经跨 入了自动化、现代化的道路。
　　　　中华人民共和国成立后的36年中，黑龙江乳品工业向省内外轻工市场提供乳制品商品 量达30多万吨，向阿尔巴尼亚、罗马尼亚等东欧国家和新加坡、越南等东南亚国家出口奶 粉、炼乳等2.6万多吨，向国家上缴税利1.58亿元，为国家社会主义建设做出了重要贡献。