酿酒工业系主要包括白酒、啤酒、果露酒(含葡萄酒)、黄酒、发酵酒精等五大类产品生 产的工业。
　　　　中国酒类产品的产生与发展，源远流长，历史悠久。从夏王朝仪狄始作酒醪起，距今已 有4 000多年的历史。黑龙江地区先民在远古时期就有用牛马乳造酒和勿吉人“嚼米酝酒，饮 能至醉”的记载。追溯黑龙江的酿酒历史之久远，当首推黄酒，白酒两类酒。这两种酒的出 现有1 000～1 500年之久。啤酒的工业化生产是1897年伴随着中东铁路中东铁路，亦称“东 清铁路”、“东省铁路，于1897年开始修筑。的修筑开始发展起来的。果露酒的生产，是在 20世纪20年代有人开始用山葡萄压汁酿酒，开办山葡萄酒厂，或在其它酒坊(厂)兼生产山葡 萄酒产品。最早生产山葡萄酒的是哈尔滨、东宁县绥阳镇，但在旧中国发展不大。
　　　　中华人民共和国成立后，黑龙江饮料酒的生产，经过老厂改造，建设新厂，引进新技术， 提高产品质量，增加产品品种，开发产品系列等多方面的努力，获得了很快发展，并形成了 一定的优势。1985年饮料酒综合年产量达59万多吨，居全国第4位，其中啤酒居全国首位，白 酒仅少于四川、山东、江苏等省，居全国第6位。果露酒居第4位，发酵酒精居第8位。