白酒，俗称烧酒。是中国人民传统饮用的具有独特风格的一种高酒度的蒸馏酒。黑龙江 地处祖国北疆，气候寒冷，又是国家重要的林、矿和粮食产区，白酒生产有着先天的原料优 势和广阔的市场，但在旧中国发展十分缓慢。中华人民共和国成立后，在中国共产党和人民 政府的关怀与大力扶持下，白酒工业获得了飞速发展。