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第一节 原 料

  果露酒生产原料,主要是山产野生及家植浆果。 黑龙江省地域辽阔,山区、半山区占全省总面积的50%,山产资源丰富。在大小兴安岭, 张广才岭和完达山脉生长着各种果类植物,主要有山葡萄、山托盘、山红果、山马林、山茄 子、兰靛果、五味子、五加参、黄芪、猕猴桃、樾桔、都柿、元枣、草梅、树梅、黑加伦子 (黑醋栗)等野生浆果。在广大的农村,劳动人民素有栽植果类植物的习惯,或发展副业生产 兴办果园。种植的果类植物品种有红葡萄、大秋果、黄太平、苹果、海棠果、铃铛果、灯笼 果、草梅、马林、黑醋栗等,为发展果露酒工业提供了极为丰富的原料资源。黑龙江果露酒 工业就是凭借着这些资源优势发展起来的。到1985年果露酒生产的原料来源,由收购山产野 生浆果发展为栽植、加工、收购的原料供应体系。各果露酒生产企业都在工厂周围百里半径 的乡、村、镇定点,建立自己的原料基地,或公建、或民办,并都具有相当规模。省内重要 生产果露酒的横道河子果酒厂在本县域内建立以栽种黑醋栗果为主的原料基地近万亩,工厂 还在道林乡自办原料基地,栽植黑加仑子等浆果,栽植面积达1 860亩,又在本县开辟了收购 猕猴桃原料的网点,每年收购原料达千吨以上。从1982年起,工厂与甘肃省兰州市合作,建 立兰海联营果酒厂,厂出技术力量,甘肃提供中华猕猴桃果汁原料和销售产品,每年可增加 果汁原料200吨,生产400~500吨果酒;1983年与山东平度县、莱西县联办两处果汁加工发酵 贮存站,就地收购,就地加工,就地贮存,每年运回葡萄、山楂原汁2 000多吨。通过多渠道 扩大原料来源,使工厂的生产得以稳定、持续地发展。一面坡葡萄酒厂,在本县境内的石头 河子、帽儿山、蜜峰、元宝乡等地建立了栽植葡萄、“三梅果”近两万亩的原料基地,仅石 头河子一个乡每年收购“三梅果”超千吨,工厂还投资1 200多万元建立8个原料基地,栽植 黑加仑子、山葡萄、草梅、树梅等野生浆果达2 500多亩,基本保证了酿酒原料。密山葡萄酒 厂,在本县连珠山北山坳里自建一处以栽培山葡萄为主的原料基地;在山东、河北等地建立 联办的葡萄原料基地,每年从基地往回运原汁,使酿酒原料有了保障。牡丹江镜泊湖果树场、 牡丹江温春果树场、牡丹江军马场、佳木斯四丰山园艺场、桦南县、宝清县、集贤县等较具 规模的果酒厂,也都有自己的原料基地。