中华人民共和国成立前，黑龙江地区不产味精，人们食用味精全部依赖外进。50年代， 黑龙江省才有松花江食品化学厂、北安酱菜厂、肇源食品厂、肇东味精厂、拜泉食品加工厂、 齐齐哈尔市酱菜厂、友谊公社管理区等利用厂内一块地方或车间，以粮食为原料开始生产味 精，生产工艺比较简单，产量不多，质量也不稳定。当时产品质量比较好的有松花江食品化 学厂、北安酱菜厂、肇源食品厂生产的味精，色泽比较白，颗粒较均匀，有味精的芳香，无 异味，含麸酸钠在80%以上。其他厂生产味精，多数脱色不好，含盐份比重大，含麸酸钠低， 有的味精含麸酸钠还不到50%。这些厂或车间已于60年代初大部分转产或关停。
　　　　黑龙江省味精工业具有一定规模的发展，是从70年代开始的。最早是勃利县味精厂，利 用日伪时期遗留下来的一座旧营房和一座水塔改造建设起来的，1974年5月开始建厂，1975年 6月投产，年产味精能力120吨，当年生产味精43吨。1974年哈尔滨糖厂与省轻工业研究所合 作进行甜菜糖蜜制味精的扩大试验，产酸率稳定在5%以上，在中国味精生产历史上首家以甜 菜糖蜜为原料制取味精获得成功 。龙江县也于1974年建设味精厂，但未形成生产能力。1975 年先后有哈尔滨松花江味精厂，讷河、肇州、双城县味精厂，兵团五十四团味精厂等5个厂和 牡丹江市食品厂、阿城县酱菜厂、哈尔滨糖厂等3个味精车间投产。哈尔滨糖厂于1977年把 制酒车间改建成年产80吨的味精车间，形成一定规模。至1978年末，全省共有10家味精厂( 包括车间)，总生产能力达1 000吨，年产量352.8吨。这批味精厂投产后，又在1980～1985 年间进行了扩建与技术改造。其中：勃利县味精厂投产后，几经扩建，生产能力逐步扩大， 1984年利用原淀粉车间翻建成三层楼房，对原有味精生产设备进行了彻底改造，形成年产味 精240吨的能力；讷河县味精厂，原为酱菜厂的一个车间，1978年分出为味精厂，1984年兴 建一座1 260平方米的实验中心，开展产品质量升级活动，产品合格率达100%，年产味精能 力达到500吨；哈尔滨糖厂味精车间，1981年扩建到240吨，1982年国家贷款2 000万元，新 建一座年产味精2 000吨的味精分厂，1984年7月正式投入生产，但由于设备、技术等原因， 始终未能达到设计能力。1981～1985年共生产以甜菜糖蜜为原料的味精产品1 651吨。这期 间，味精生产厂家基本稳定，生产能力得到扩大，产量逐年增加。基本形成了一门独立的新 兴行业。截至1985年，全省共有9家味精厂(包括车间)，年总生产能力3 130吨，味精总产量 2 197吨。产品除供应省内市场外，还销往吉林、辽宁、北京、四川等地城乡市场，部分出 口新加坡等国际市场。