黑龙江省腐乳生产，五六十年代曾有佳木斯市蔬菜公司、哈尔滨松花江食品化学厂、牡 丹江工农食品厂、牡丹江东安食品厂、绥化县酱菜厂、青冈县酱菜厂等生产过腐乳产品。到 1985年仍有阿城县调味品厂和克山、虎林、海伦等极少数酱菜厂兼产腐乳产品，产量不多， 就地销售。定型产品生产厂，唯克东县腐乳厂一家，尚未形成行业。克东腐乳，以克东县的 别名注册“二克山”牌是黑龙江省的传统食品。
　　　　克东腐乳厂，始建于1915年。原由地主兼资本家关乃生与任晋益合伙经营的“人和春” 酱园，除生产酱油、醋外，兼做腐乳，当时生产腐乳只三四名工人，每年生产30～40坛(每坛 10公斤)，生产最盛时有三、四十人，年产几百坛，销路极畅，远近闻名。 克东腐乳的配方和生产工艺独特，同国内市场上常见的采用根菌和长毛霉菌的腐乳相比， 别具特色。独树一帜。初生产时，选用当地好井水制做的豆腐为主料，使用浙江或四川红曲， 先将豆腐压出水分，打成小块，加盐，锅蒸后放到高温室内，运用露天长菌的方法自然发酵， 待发酵好后装缸，添加良姜、砂仁、紫豆蔻、白豆蔻、公丁香、母丁香等13种中草药汤料。 然后用三层窗户纸封缸，上刷豆油。经过一春一夏的自然发酵，到秋季8、9月份打开缸后， 腐乳自然芬香扑鼻，柔软适口，几乎是一年压一年出厂销售。
　　　　中华人民共和国成立后，随着产量逐年增加，科技人员经过较长时间的探索，终于从克 东腐乳前期发酵微生物区系中成功地分离、筛选出单一菌株，即小球菌。现在的克东腐乳， 以优质豆腐为主料，以13种名贵中草药材为辅料，使用自产红曲，采用小球菌高温发酵，经 26道工序精制加工而成，仍保持克东腐乳原有的特色和风味。其产品含有脂肪、蛋白质、氨 基酸和糖类等多种营养成分，色泽鲜艳，味美清香，细软柔嫩，回味绵长，具有健脾宽肠， 帮助消化，增加食欲等功效。
　　　　 1958年国家扶持克东腐乳发展扩建了厂房，增加了设备，年产量增加到300吨。1960年 国家投资新建一座年产1 000吨的腐乳厂。1980年以后，省又几次投资对工厂的生产设备进行 系统地技术改造与扩建，至1985年工厂占地面积扩大到4.5万平方米，建筑面积1.3万平方米， 豆腐加工实现了机械化，进料、筛选、浸泡、冲洗全部半自动化，腐乳年生产能力扩大到2 500 吨，年产量达1 700多吨。在技术改造中，特别注重完善和充实检测手段，生产腐乳过程中的 22道工序全部使用仪器检测，严把质量关，产品质量稳定提高，一级品率达95%以上。1978～1985 年，“二克山”牌腐乳连续获地区、省和轻工业部优质产品称号，在省内市场上畅销不衰， 且远销北京、天津、广东等省市和香港地区。