刀、剪、勺是手工业传统产品。中华人民共和国成立初期，直60年代，普遍采用手工操 作，手拉风匣，烘炉锻打，手工磨抢。城市和一般县镇均能生产。但由于工艺水平要求高， 微利，大部分因无利可图而逐渐转产。到1979年只剩下企业13个，职工555人。年产菜刀75万 把、剪刀50万把，大勺9万把、京勺3万把。但仍存在不少问题，主要是手工操作效率低，质 量差，成本高，与商业的产销合同难以签订，亏损企业较多。民用剪刀，规格花色单一，产 销差距较大。1979年产销计划50万把，只能完成38万把。因为收购价格低，企业赔钱不愿干 。齐齐哈尔第一工具厂生产一把剪刀商业补贴5角，1959年后撤销补贴，只好停产。庆安县二 农具厂，每把亏046元，商业只补贴0．21元，尚亏0．25元；哈尔滨市刀剪厂，每把亏0．20 元。
　　　　在1980年～1982年3年中，把菜刀定为年产50万把，分配给哈尔滨市刀剪厂、齐齐哈尔市 制刀厂、巴彦县制刀厂等3个专业生产厂。对产不足销的剪刀，重点改造了哈尔滨市刀剪厂剪 子生产车间和庆安县二农具厂的剪子生产工艺装备。对大勺、京勺，因社会需要量小，只保 留哈尔滨市刀剪厂大勺车间。
　　　　在这4个厂中，生产规模最大，品种最全、发展最快的是哈尔滨市刀剪厂。该厂前身是1 954年由37户铁匠炉组织起来的手工业生产合作社。其当家产品是“三盛炉”牌菜刀和“老天 利”牌剪刀。“三盛炉”菜刀是老艺人康业福1922年创立的名牌产品，由于康业福是和徒弟 王纯道、康业修2人合伙，故铁匠炉起名为“三盛炉”。“老天利”剪刀店在30年代就很有名 声，打剪子的铁匠隋开中老师精益求精，名震一时，被称为“剪子王”。合作化后企业一度 取消了老字号，生产受到很大影响，消费者为买不到老名牌很有意见。1962年，为了恢复和 发展这两种名牌产品，该厂在哈尔滨市先进技术交流馆、哈尔滨工业大学、哈尔滨第一工具 厂的协助下，改造工艺装备。在保持传统工艺的基础上，实现菜刀毛坯锻打、表面抛磨、刀 刃水磨机械化，其后又推行刀刃淬火盐浴热处理技术，从而恢复和提高了两个名牌产品的质 量。进入80年代，先后改造开刃机、水磨机、轧钢机等旧设备，特别是几个主要生产车间进 行4项尘毒治理之后，使粉尘和有害气体的浓度降到国家规定的标准以下，大大的改善了作业 环境，激发了工人的劳动热情，劳动生产率和产品质量显著提高。1963年全国第一次菜刀评 比会上，“三盛炉牌”菜刀名列第一，1985年被轻工业部授予优质产品称号。“老天利”牌 剪刀自1979年到1985年连续7年保持轻工业部优质产品称号。1983年获省优产品称号的钻石牌 甘蔗刀（1962年投产）由于质量稳定提高，深受国内外用户的喜爱，远销亚洲、菲洲、拉丁 美洲等10几个国家，客户稳定，信誉很高。在保持名优产品的同时，先后开发甜菜切丝刀、 食品雕刻刀和模具，还利用下角料生产尖提刀、扒皮刀、片刀等专用刀具，特别是食品雕刻 刀在东北地区是独家产品，由于选料精良、做工精细、形状美观，深受烹饪名师和行家赞赏 。1985年完成工业总产值301万元，比上年提高31．4%；产品销售额394万元，比上年提高46 %；实现利润35．8万元，比上年提高210%。
　　　　齐齐哈尔市制刀厂，是集体所有制企业，建厂已有60多年历史。是以生产民用碳钢菜刀 、不锈钢菜刀为主的综合性刀具厂。1985年双齐牌碳钢菜刀和双齐牌不锈钢菜刀双获轻工业 部优质产品称号。两种产品年产量20万把，产品畅销于东北三省及内蒙古、河北、山东、北 京等地，产不足销。全厂职工170人，固定资产原值80万元，1985年实现利润10万元。