国营商办工业初创时期，先是接收一批旧厂点，新办起来的也是一些小厂点，连同后来 划进来的公私合营、生产合作社一类的厂点，也多是设备简陋，技术落后，生产能力低。“ 大跃进”时期，投资新建一批商办工业企业，后来，有的交工业部门管理，有的“下马”， 保留下来的有克山肉联厂、明水淀粉厂、齐齐哈尔华安酿造厂等食品加工业。到1969年末， 全省国营商办工业，仍处于厂房狭窄、设备陈旧、工艺技术落后状态，特别是酱油醋、豆制 品、糖果糕点的生产能力低，产不足销，市场供应紧张。从1970年开始，各级政府及有关部 门，对商办工业的基础建设与技术改造给予大力支持。1972——1985年，国家财政部、商业 部、省计委、财政厅、商业厅投资和利用商办工业利润留成或贷款，进行基础建设和技术改 造的金额累计达8545万元，与此同时，市、县也自筹了一批资金或贷款，全省总投资在亿元 左右。其中，用于维修翻建危房和一些急需更新改造的生产设施1746万元，使多数企业能够 维持再生产。用于分期分批地进行技术改造，扩大生产能力，提高产品质量6799万元，先后 为294个工厂安排技术改造项目651个。到1985年末，全省商办工业的固定资产原值达3．1亿 元，净值为2．3亿元。
　　　　一、酱菜和豆制品工业
　　　　（一）酱菜工业的技术改造
　　　　从1974年起，对全省20多个生产化学酱油和味精废液兑制酱油的工厂设备工艺进行了改 造，新建生产车间1万多平方米，到1976年全部淘汰了化学酱油。从1977年起，按照低盐固态 水浴保温发酵新工艺的要求，改造酱油生产车间和设备，到1979年末除个别工厂外，都采用 了“低盐发酵”的新工艺。为扩大城市酱油厂生产规模，1978——1985年，省里拨给8个城市 补助技术改造款760万元，各市又自筹一部分，改造后城市生产能力大增，1985年城市商办工 业的产量占全省商办工业产量的比重，酱油为76%，食醋为71．7%，产品不仅能满足当地需要 ，还销往其他市、县。近10年来，酱油醋酱菜行业的机械化程度显著提高，哈尔滨、齐齐哈 尔、佳木斯、牡丹江、鹤岗、鸡西等大中城市的酱菜厂，都配置了抓斗捣酱机、皮带输送或 真空输送、管道灭菌器、电子流量计、玻璃管道等先进设备。鸡西市酱菜厂、哈尔滨平房酿 造食品厂还安装了微电脑，在酱油酿造过程中进行温度监控。各市普遍采用球罐蒸料，通风 制油。鹤岗、佳木斯市采用园盘制油机等先进设备，提高了工效，减少杂菌污染。县城酱油 厂也较普遍地使用球罐蒸料设备、管道灭菌器、皮带输送，有的还使用抓斗捣酱机。
　　　　（二）豆制品工业的技术改造
　　　　1979——1985年，省里拨款177万元，补助23个市、县的豆制品厂翻建、新建生产车间， 增加生产设备。全省大中城市和县城较大的豆制品厂，生产车间安装了电磨、电罗、甩浆机 、封闭式蒸浆罐和蒸汽煮浆，有的还安装了干豆腐生产线。1984年哈尔滨市的豆制品厂还使 用了水豆腐压型机，提高了机械化程度和生产能力。
　　　　二、糖果糕点冷饮工业
　　　　（一）糖果工业的技术改造
　　　　黑龙江省虽是国家重点产糖省之一，但原有的商办工业糖果生产能力低，产量少，品种 单一，食糖的资源优势长期未能得到充分利用。1981年根据省委、省政府加快发展糖果生产 的要求，省商业局与省建设银行协商，为哈尔滨、齐哈尔、牡丹江、佳木斯、鸡西、鹤岗、 双鸭山、绥化、北安、萝北10个市县的17家糖果厂解决贷款759．6万元，进行技术改造，增 加生产能力，调整产品结构。土建工程面积为14168平方米，增加和改造奶软糖等生产设备8 00多台（套）。1981——1984年，扩建哈尔滨秋林公司糖果厂，总投资609万元，土建面积1 0321平方米，增加设备240多台（件），其中较大的设备有：生产巧克力糖果的三锟研磨机3 台，奶糖、酥糖、硬糖生产线路各两条，年生产酒糖、奶糖、酥糖能力增加1000多吨。1984 年给哈尔滨老鼎丰食品厂投资和贷款110万元，扩建厂房1500平方米。1985年为牡丹江市第一 食品厂、齐齐哈尔市儿童食品厂、佳木斯市儿童食品厂投资和贷款422万元，从日本引进生产 儿童食品的菠萝豆生产线，年产量1500吨。同年，为牡丹江市儿童食品厂投资和贷款164万元 ，引进日本羊羹生产线。为佳木斯市回民食品厂、儿童食品厂、牡丹江市第一食品厂各用贷 款30万元，引进日本包馅机。到1985年，全省商办工业糕点生产，普遍使用饼干机、打蛋机 、搅拌机，多数工厂还有电烤炉或远红外线烤炉，机械化程度大为提高，生产品种和产量明 显增加。
　　　　（二）饮料厂和酒厂的技术改造
　　　　1981年贷款107万元，为桦南县葡萄酒厂扩建厂房1400平方米，增加设备31台（件）；1 981年和1984年贷款146万元，为哈尔滨市饮料厂扩建了厂房和引进汽水生产线；1981年和19 84年贷款323万元，为依兰县啤酒厂扩建厂房3240平方米，增加设备161台（件）；1985年投 资180万元，为齐齐哈尔副食一厂引进罗马尼亚汽水生产线；从1985年起用总投资980万元， 为集贤县啤酒厂分期分批进行改造，当年投资380万元，完工后年产啤酒可达万吨。
　　　　三、肉类食品工业
　　　　从1970年开始，对肉类食品工业原有基础从3个方面进行了技术改造。一是，改造厂房， 更新设备，改变原始的屠宰方式。1970年，哈尔滨肉类联合加工厂，安装使用第一台滚笼麻 电装置，效果很好，迅速在全省推广应用。1979—1985年，全省13个市和32个县的肉食品加 工厂的厂房进行改造和扩建，增加生产设备，配上电麻、自动传送、机械退毛、电锯劈半等 工具，基本上实现了屠宰机械化或半自动化。二是，对原有生产熟肉制品的工厂，扩大生产 规模，增添先进生产设备。对城市的肉制品加工厂，做为重点进行技术改造。1979年省拨款 35万元，为哈尔滨肉类联合加工厂扩大肉制品生产车间1000平方米，并增加红肠生产设备； 1981年拨款14万元，贷款57．5万元，为哈尔滨冷冻厂扩大生产车间300平方米，增加生产设 备23台（件）。1984年又贷款100万元，改造红肠生产车间和引进生产设备。1984年贷款100 万元，改造了哈尔滨正阳楼肉制品加工厂的风干香肠车间。1985年，为双鸭山肉类联合加工 厂、佳木斯冷冻厂分别投资90万元、110万元，引进西德的劈半机、罐肠机、烟熏炉等先进设 备，增强了生产能力，增加了品种，提高了肉制品质量。三是，增加生化制药能力，推动副 产品回收和综合利用。1978——1984年，省拨款175万元，为哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳 木斯等地的生产企业翻新、新建制药车间2500平方米，并增加了一部分生产设备。
　　　　四、商业机械工业
　　　　黑龙江省商业机械行业，起初是在“大跃进”时期为商业企业实现机械化提供机械设备 而兴办起来的。1958年10月，哈尔滨服务公司成立革新机械厂，生产饮食业所需的机械设备 ，陆续研制出了包饺子机、和面机、切肉机、馒头机等饮食机械。1959年12月24日，周恩来 总理视察哈尔滨三八饭店时，曾品尝了用包饺子机包的饺子，给予了肯定和赞扬。省商业厅 于1959年创办了直属商业机械厂，先后生产出饺子机、粉碎机、切片机等产品。1959年末， 全省共有9个商业机械厂，到1960年增加到50个。1961年以后，多数厂关、停、并、转，196 2年省商业厅直属的商业机械厂也撤销。哈尔滨革新机械厂在1960年下马，改为饮食机具修理 部，1964年秋，增加投资，扩充厂房，发展成有职工500人和设备较为完善的新型饮食机械厂 。1967年7月，商业部将该厂改为部直属厂，并投资22万元，1969、1970年新建厂房1769平方 米，后又交给哈尔滨市服务部门领导，改名为哈尔滨市饮食机械厂。1972——1985年，陆续 对全省的商业机械厂拨款320万元，进行技术改造，使商业机械生产达到一定规模。按产品可 划分为3个系列：饮食机械，有馒头机、切菜机、和面机、饺子机；食品加工机械，有糕点、 糖果、豆制品和屠宰机械；冷冻机械，有冷藏柜、活动冷库等。哈尔滨饮食机械厂生产的饺 子机，先后研制成功由HA—1型到HA—5型和HA—5B型的6个型号，荣获国家优质产品银质奖， 产品畅销国内28个省、市、自治区，还远销欧、美、澳、亚等14个国家和地区。