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第二节 企业管理

  一、分配形式
    解放前,浴池工人的工资收入基本上靠小费。哈尔滨市松江浴池的办法是:服务员吃柜 伙没有工资,全靠劈小柜,高的可得6份,少的得1份,10天1柜;理发人员是三、七(柜上得 三)劈成制;修脚人员的工资是二、八(柜上得二)劈成制。理发、修脚师傅每人每天向柜 上交2角钱伙食费;搓澡的月工资8元;帐房先生、锅炉工、炊事员每月只给微薄的固定工资 。
    浴池业人员很辛苦,每天早晨6时左右开业,到晚10时左右闭店,一天工作达十五六个小 时。工人休息采取串休制,但每人每天顶班都不得少于12小时。
    解放后至“文化大革命”前的20年间,浴池业工资基本形式是提成工资制,一般按企业 的营业额比例提给职工四成,其余六成归企业所有。在“文化大革命”时,一律改为固定工 资制。进入改革年代又恢复提成工资制度。
    二、沐浴价格
    解放前浴池业的价格,因营业状况、技术设备条件和所在地点的不同,收费不统一。19 22年哈尔滨道外区几个浴池的价格是:天华池:男盆、女盆每位6角,池塘特别雅座每座2角 5分,普通座1角5分。天增泉:男、女盆每位5角,雅座每位2角,普通座1角5分及1角两种。 德新池:男、女盆每位7角,池塘特别雅座每位4角,雅座每位3角。德泉塘:男、女盆每位6 角,特别雅座池塘每位4角,雅座每位3角。联宾楼:男、女盆每位磁盆6角,木盆5角,池塘 特别雅座2角5分,雅座1角5分,普通座1角。
    1931年,哈尔滨市浴池业成立同业公会,协定浴池收费价格(以哈大洋为准):盆塘每 位6角、单间每位3角5分、雅座每位2角5分。由于中小浴池按同一价格,小浴池生意低落,难 以维持,这个协定价格于1933年废止。
    建国以后,对浴池实行统一价格,长时间价格未作变动。1956年起实行分等论价,哈尔 滨市浴池分等价格如下表:
    
    1964年4月,全省统一价格,不分等级。池塘0.30元,盆塘0.50元,搓澡0.30元,搓 背0.10元。中小学生和身高1米到1.5米的儿童,池塘收费0.15元;盆塘两个人占一个床的 ,每人收费0.30元,单独占床的收整费。身高1米以下的儿童由大人带领不单独占床的,带 一个小孩不收费,每超过一个小孩,无论是否单独占床,池塘加收0.15元,盆塘加收半费。 1985年2月,根据分等按质论价的原则,全省大部分城市国营浴池进行了装修改造,增添了设 备,同时划分了等级店,价格也作了调整。
    
    三、服务项目
    民国以来,浴池业一般设有男池塘、男、女盆塘外,还兼有理发、搓背、修脚、快洗衣 物等服务项目。客人进门热情让座,接衣挂帽,点烟倒茶;浴客出池,马上递上热毛巾擦汗 。有的浴客要买吃喝,服务员代买并送到桌前。浴客洗好澡,服务员取下衣帽,弹尘刷鞋, 殷勤送客。
    建国后,许多好的服务项目保留下来。1956年公私合营以后,国营浴池内除设理发部、 洗衣部外还增添新的服务项目,如修鞋部、旅店、代售小百货、代买车票等。“文化大革命 ”期间,一些传统的服务项目被取消。1979年以后,恢复搓澡、修脚等项目,还增添了桑那 浴、电子按摩浴、芳香浴、药物浴等。
    浴池业工人,在服务中掌握行业服务规律,形成一套服务程序。其基本内容有以下几个 方面:(1)接待程序:热情迎接,请让到床,送递毛巾,摆好拖鞋,存放入柜,指明浴位, 宣传安全知识等。(2)巡回服务:检查箱口,铺苫大巾;询问顾客需求,安排好顾客休息; 巡回保洁,随时擦扫堂室。(3)保洁程度:是一查、二扫、三擦、四整理。一查大巾是否洁 净;二扫是扫地;三擦是随时擦地板;四整理是整顿箱口、二巾、饮具。(4)送别浴客:询 问是否洗好,提醒顾客别丢下衣物,浴客离床后,道别送客,及时检查,整理箱口、大小浴 巾等。
    四、等级标准
    1965年,黑龙江省商业厅对浴池业划分了等级店,并明确等级标准如下:
    
    
    五、传统技术
    黑龙江地区的浴池业,多数传统服务技术,至今仍被沿袭下来并保持其特点:(1)搓澡 规程。概括为:“去油泥、败心火、活筋骨、通经络、消食化痰、振奋精神”6句话。搓澡要 求手平把稳,腕子灵活,用力均匀,擦的周全。常用的搓澡方法有:闷把法、按把法、推拉 法、杆压法、揉擦法。(2)修脚技术。主要是利用修脚刀,去除患者病痛。修脚技术比较复 杂,操作方法繁多,主要有修(修理正常趾甲和修治病趾甲)、挖(挖疔类、潜趾等)、起 (划开表皮将病变部分起下)、片(将全部患部片净)、撕(将患部撕去)、分(将整个患 部挖掉,不缝合)、刮(包括刮皮、打皮、放血3种)、捏(揉捏脚缝、起按摩作用)8法。 可医治脚垫、核疔、瘊类、脚胆、脚气、骨刺、趾甲、其他等8种43类脚病。
    哈尔滨的修脚名师有“三王”,即王绍勤、王绍斌、王文高,都是河北定兴县人。特别 是王绍勤经验丰富,技术较高,能治脚病数十种,在哈尔滨从业50多年,深受患者欢迎。19 60年经商业部批准授予“修脚技师”称号。曾被推选为道里区人民代表、市政协委员。王绍 勤的女徒弟曹锋,1977年从师学习修脚技术以来,不但技艺高,而且为人民服务思想坚定。 1979年以来,被选为中共哈尔滨市第六届、第七届市委员会候补委员,又被选为全国三八红 旗手、省劳动模范。