一、黄牛
　　　　黑龙江地区农牧民自古以来素有养牛用牛的习惯和经验。据元代《农书》记载：“牛之 为物切于农用，善畜养者必有爱重之心。……旧草凋朽新草未生之时，宜取洁净藁草细挫之 ，和以麦麸谷糠碎豆之属，使之微湿槽盛而饱饲之，春秋草茂放牧饮水，然后与草则腹不胀 ，至冬月天气积阴风雪严凛，即宜处暖燠之地，煮糜粥以啖之。……每遇耕作之月，除已放 牧之夜复饱饲至五更初，乘日未出天气凉而用之。”
　　　　据1931年版《东北年鉴》记载：民国年间黑龙江地区东部农区养牛主要用于使役，饲养 管理简单粗放。“农家养牛多在庭隙建小屋以居之，或仅作木栅以囿之，其饲养之食料，极 为粗糙，普通者为苞米秆、豆秆（包括豆吻子）、麦麸之混合物”。“西部牧区非使役牛在 饲养管理上更为粗放，夏季由人驱赶至草地放牧，自饮坑泡之水。秋冬季节则放于田地或荒 甸子，由其自行采食作物秸秆，或落地树叶与干草，夜晚赶回，饮水一次，圈入栏内，给少 许作物秸秆由其自食。本地黄牛由于长时间吃不饱，饮水不足，而瘦弱‘乾摆’，①（①指 牛胃皱壁发炎干燥而言。）死亡较多”。
　　　　中华人民共和国建立后，在50年代农业互助组和初级合作社时期，本地黄牛的饲养管理 仍沿用传统的粗放方式，农区的使役牛，一般以简易敞棚牛圈圈养，还有部分露天散养。使 役时每天喂干草，根据劳役的轻重给少量的玉米或豆饼等精料，饮水三次，时而啖盐，夏季 在役用之后放牧。非使役牛，常年放牧，只在数九寒天补喂干草或作物秸秆，每天饮水二三 次。犊牛生后跟随母牛自由吃奶采饲。农民对本地黄牛使役较为精心。春耕时活较重，中午 耕牛充分休息；夏季天热，则早出晚归；拉车时软硬搭配，劳逸结合。
　　　　高级合作化和人民公社化后，本地黄牛集体大帮饲养，导致棚圈和饲槽等不足，饲养管 理不善。
　　　　60年代本地黄牛饲养管理有了一些改进。修建了一些棚圈，多数作到了夏进栏、冬有圈 。农忙使役时，每天以铡碎的谷草加拌粉碎的玉米和豆饼等精料喂饲，夜间给草和饮水，定 期给盐。劳役适度，保持体力。农闲时，白天放牧，任其自行采食，晚间使之进栏，以青草 或干草补饲。秋季遛茬，冬春季一般都采取白天放荒，早晚在圈内给草补饲、饮水、定期给 盐。棚圈经常起垫，保持卫生。在春秋两季分别进行疫病预防注射，防止疫病发生。但也有 个别地方只顾用于干活，而忽视饲养管理，致使本地黄牛多呈现“春危、夏复、秋壮、冬瘦 ”的现象，有的乃至瘦弱死亡。对牧牛的管理比役牛更为粗放。
　　　　70年代中期以后本地黄牛生产，转向肉用方向发展，各地逐步抓了养牛的基本建设。全 省在草原上打井300眼；推广了杜尔伯特蒙古族自治县实行水井、水槽、井房、解放式水车四 配套的经验。1978年，13个商品牛基地县围建草库伦33万亩，人工种植牧草35．2万亩，共打 草7亿多公斤，青贮饲料2．5亿多公斤，加上干贮的农副产品，基本保证了牛越冬的饲草需要 。随着养牛数量的增加，各级畜牧领导部门还抓了牛舍建设。到1979年，全省共新建和维修 牛舍3792间，简易牛棚8046间。基本改变了顶风冒雪露天饲养的状况。
　　　　改良牛的饲养，国营农牧场的做法是犊牛出生后自然哺乳，7月龄开始随大群放牧。哺乳 期6个月，断奶后给少量精料。精料由0．5公斤逐渐增加到1．5公斤（玉米、豆饼、米糠或麸 皮、食盐和骨粉等混合料），饲草、饲料分早、晚两次补给。农村社队的改良犊牛出生后自 然哺乳，哺乳期4—6个月，断奶后补给精料0．5—1．0公斤，混合在干草和可食用的农副产 品内，分早、晚两次补给。管理上，多数有简易棚舍挡风、遮暑、防寒，也有少数露天饲养 的。很多地方对改良牛饲养管理粗放，枯草期的补饲量很少，使改良牛的生长发育受阻。群 众反映说：“改良牛生下像朵花，越长越象它的妈。”
　　　　1979年，本地黄牛改良重点县，有70%左右的大队，与配种站点订立配种合同。明确规定 各自承担的责任和奖励办法，从而调动了干部和饲养、放牧、配种人员的积极性。放牧人员 跟群选场放牧，早出晚归，延长放牧时间，饲养员喂牛根据使役的不同，合理用料，少给勤 添，分别对待。广大农村社队根据使役的本地黄牛越冬需要，一般贮存冬春六个月左右的饲 料。饲草用盐水或料水拌；在饲料不足的地方利用氨化麦秸和铡碎的玉米秸喂牛。到80年代 ，随着本地黄牛转向奶用方向发展，各地都改进了饲养管理技术。
　　　　延边牛多数在省东部地区为朝鲜族农民所饲养，用于耕作水田和运输，喂养比较经心。 稻草多铡碎煮过饲喂，饮以温水。根据农活轻重，常年喂以适量的玉米面、豆饼等精料。在 管理上，都有圈舍，冬季白天牛在舍外，夜间牵入暖舍。在使役上，量力使役不过劳。对种 公牛、怀孕牛、分娩牛、犊牛以及病弱牛，在饲养管理上给以适当照顾。犊牛生后适时补喂 草料，夏季和母牛一起放牧，六月龄断奶后拴系饲养。
　　　　二、肉牛
　　　　各场对纯种肉牛的饲养都比较重视，建立了各种饲养管理制度，饲料的供应基本充足， 种类齐全。
　　　　（一）种公牛
　　　　全年舍饲。每天喂混合精料5公斤左右和足量的干草。精料比例为玉米30%、豆饼30%、麦 麸20%、大麦粉10%、谷子面10%。每天喂3次，在吃不到青草的时期喂大麦芽1公斤或萝卜3公 斤；饮水4—5次。每天驱赶运动1小时，约5公里；刷拭1—2次，夏天炎热时进行水浴防暑。
　　　　（二）成母牛
　　　　采取半舍饲、半放牧的方式饲养，放牧期早出牧，晚收牧，夏季中午在舍内避暑。全天 放牧10小时左右，饮水5—6次，刷拭两次。同时每头成年母牛补喂精料1公斤。舍饲期以干草 为主，每头每天喂草11—12公斤，各饲养场精料给量大体相仿，补喂精料2．5—3公斤，分两 次喂饲，饮水4次，刷拭2次，上下午驱赶运动5—10公里。
　　　　（三）犊牛
　　　　生后2小时内给吃第一次初乳，随母牛在分娩室饲养一周。7日龄后随母牛放牧、自由哺 乳。回舍后母仔分开管理，间隔4小时哺乳一次。对母牛每日测温，随时观察犊牛精神、食欲 和排粪尿状况。一月龄开始训练吃料，在犊牛栏内设料槽，任其自由采食；3—4月龄每日平 均喂混合精料0．5公斤；5月龄2公斤；6月龄2．5公斤，每天分两次喂给，喂草2—2．5公斤 ，6月龄断奶。
　　　　（四）育肥
　　　　黑龙江地区自30—40年代，对作肉食牛的阉牛或淘汰的老残牛，就有简易的育肥方法。 如牛商采用“买瘦放肥”的办法，每年春季在牛膘较差时，以廉价收购一批牛。雇人在草地 放养到秋冷前，牛膘基本达到中上等时，赶到城市出售。城市肉商有的以酒糟为主要饲料， 喂“糟牛”，经短期“伫立屯肥”。50年代以来，黑龙江省育肥肉食牛的方法，有短期育肥 、直线育肥、吊架子育肥等三种。食品、外贸部门收购的牛，多采用加喂精料进行短期催肥 。在一些有条件的地方，多采用从犊牛断奶至出栏，除正常给予饲草外，逐渐增加精料，进 行直线催肥。在农村一般都采用长期放牧“吊架子”的方法。在出栏前加料短期突击催肥。 在育肥中各地都因时、因条件而异，利用玉米、豆饼、麦麸、酒糟、甜菜渣子、青贮玉米、 干草等配混合饲料喂饲。从1981年开始，有的应用国产和进口的药物增重剂或动物促长剂埋 植，促进肉牛增重的试验及小面积（3000头）的推广，一般增加体重15—20%，效果较好。
　　　　三、奶牛
　　　　黑龙江地区解放前，各市郊区及城镇群众饲养奶牛多采用半放牧、半舍饲的方式，常年 饲以野干草。夏季以放牧为主，冬季舍饲，以干草搭配玉米面及豆饼、麦麸子等精料喂饲。
　　　　解放后，省内各地养奶牛的饲养管理方法，逐步有所改进。由于省畜牧管理部门召开养 奶牛户开会和办班，对饲养管理技术、经验进行讲授和交流，从而改进和丰富了奶牛的饲养 管理方法。
　　　　（一）成母牛
　　　　从每年十月初起至次年五月为舍饲期。一般饲养在较温暖的舍内，日粮喂量多按产奶量 参考年龄、产次及季节等加以区分。一般每头牛日喂15公斤左右野干草；精料喂量随奶量多 少而定，当产奶10—15公斤时，喂玉米面、豆饼、麦麸等混合精料6—8公斤。停奶的母牛不 喂料，仅特别瘦弱者加料。放牧多采取春放洼地，夏放岗地，秋季天气渐凉，霜前放洼地， 霜后放岗坡，进行终日连续放牧或遛茬，以使之增膘复壮，冬季舍饲。对临产前或产后的母 牛，喂优质野干草并补喂精料。养奶牛对饮水十分重视。在初春和晚秋放牧时，每天在牧场 上饮水3次，早晚在舍内务饮一次，夏牧天热每日饮4—6次水，冬季饮足温水。
　　　　（二）成年公牛
　　　　在1954年以前，除少数苏侨养奶牛户和各地养奶牛大户饲养奶公牛外，一般养奶牛户都 不饲养奶公牛。苏侨回国后，养奶公牛数量减少，母牛配种发生问题，奶牛合作社和个别养 奶牛户才逐渐饲养奶公牛。实行人工授精配种后，各地分散饲养奶公牛的已很少有。从冷冻 牛精推开后，基本上使用冷冻牛精配种。成年奶公牛全为舍饲，喂以优质野干草，适当精料 ，饮水充足，适度运动，经常刷拭牛体，保持健康体况。
　　　　（三）犊牛及育成牛
　　　　一般非种用的奶公犊出生后即行处理，只养奶母犊。喂养方法，多采用人工哺乳。生后 喂足初乳，继之，则喂以全乳或脱脂乳，达一个月龄时逐步喂草、料，冬季夜晚加喂干草并 补以精料和饮水。对育成牛的喂饲，除补给钙磷矿物质饲料外，基本与成年牛喂饲相似。有 的地方对3—9月龄的母犊即行组群放牧。促进犊牛发育，防止早妊。
　　　　先进的国营奶牛场，从50年代起学习科学的培育高产奶牛的方法。对妊娠母牛采取了在 停奶期和分娩前后不停料的丰富饲养方法，以保证奶牛的正常营养和产后高产奶量。妊娠母 牛在舍饲期间每头日喂五公斤左右的优质混合精料，并加喂甜菜、胡萝卜等块根和青贮玉米 ，以及适量的食盐和磷、钙等矿物质饲料。舍饲期泌乳母牛每产一公斤奶给精料200—250克 ，青贮5—7公斤、块根1—1．5公斤，并以加工粉碎的豆秸、谷秕子、高梁荛子、甜菜叶以及 酒糟等喂牛，放牧期实行划区轮牧和野营露牧相结合的办法，每天放牧8—10小时。暑期早晚 两次放牧，中午归舍避蚊虻，防暑热补喂青割饲草20—30公斤，放牧期每天产一公斤奶补喂 精料150—200克和适量的矿物质饲料。奶牛的精料，喂前均粉碎成面，进行蒸煮或糖化。给 饲实行按产定料，先粗后精，少给勤添，看槽细喂。在管理上实行三四次均衡挤奶，特别注 意充足的饮水，冬季普遍饮温水，夏季在放牧场打井饮水。冬季奶牛舍有良好的防寒、防湿 、保温的环境条件。幼牛的培育，从1953年以后学习了苏联育犊的经验，对冬季初生的犊牛 实行低温冷舍培育，丰富饲养。将新生的犊牛放进—4℃干燥犊牛舍中的草栏内，大量喂饮初 乳，并饮以温水，早期补喂植物性饲料。满24日龄开始试喂燕麦粉，30日龄开始定时、定量 、定温喂以混合精料以及干草、青贮和块根等饲料，从而提高了犊牛的增重和抗病能力。省 红色草原牧场1953—1985年犊牛成活率高达97．8%。比1952年前原来培育犊牛的方法成活率 提高28．9%，满6月龄犊牛平均体重达192．2公斤。
　　　　为解决冬季缺少青绿饲料问题，国营农牧场，开始推广利用多汁块根饲料和青贮饲料喂 奶牛，舍饲期公牛一般每天喂块根和青贮饲料各8公斤，泌乳母牛一般各喂12—14公斤，提高 奶牛产奶量10—15%。为提高草场利用率，有条件的国营奶牛场，改自由放牧为划区轮牧。红 色草原牧场从1963—1964年开始进行划区轮牧，每100头奶牛为一群，将4500亩放牧地划为六 个牧区，每年利用五个区，留一个区休闲，每区放牧六天，每区间隔30天轮放一次，使奶牛 采食了足够的青嫩牧草，并减少了精料给量，提高了产奶量。1964年每头日产奶量平均达22 公斤，比自由放牧时期日产奶量提高2．1公斤。
　　　　奶牛饲养管理机械化始于50年代后期。国营香坊农场奶牛场开始安装了电气挤奶器和自 动饮水器。1961年奶牛的饲养管理从饲料配合、切碎、搅拌、蒸煮和饲料运送、喂饲都实行 了机械化作业。1965年红色草原农垦局星火奶牛场，采用“转台式综合挤奶间”操作，平均 每分钟2．4头，比人工挤奶提高劳动效率15倍左右。但因机械设备质量差等原因，没有坚持 下来。70年代中期至80年代初期，大庆奶牛场、巨浪牧场和国营八五○农场等相继采用了机 械挤奶。1983年实行个体专业承包后，机械挤奶很少。
　　　　70年代末期，为了节约鲜奶，在全省推行了低奶量培育犊牛法。犊牛生后10—15日龄训 练吃精料和干草，断奶和哺乳犊牛分圈饲养，效果显著。国营八五一一农场和闫家岗农场在 1978年采用上述方法培育犊牛，分别用鲜奶100公斤、172．5公斤，比一般节约鲜奶50—75% 。成活率达100%，6月龄犊牛平均体重分别达150公斤和172．7公斤。
　　　　进入80年代以来，在重点奶牛场推广应用《黑龙江省黑白花奶牛饲养标准和高产奶牛饲 养管理规范》。按产奶初期、盛期、中期、后期等阶段奶牛的生理特点进行标准饲养和科学 管理。每15—20天配制一次日粮。并做到夏季防暑、冬季防寒，实行入暖舍、喂暖料、饮温 水，并抓好干奶期、分娩期和高产以及后备牛的饲养管理。一些先进奶牛场还实行饲养定时 、定量、定温制度，管理上注意运动及清洁卫生，收到良好效果。奶牛长期以来由于日粮中 氮碳不平衡，引起奶牛机体代谢机能紊乱，导致酮血病的发生。据1985年统计，省内22个奶 牛场，发生酮血病牛占10%左右。70年代，有的奶牛场酮血病牛多时占30%以上。为了解决氮 碳不平衡问题，坚持合理搭配日粮，粗蛋白质在日粮中不少于17—20%，最高不超过26%；醣 与蛋白质比例不低于0．7：1。如红色草原牧场一分场二队的98头奶牛，自1980年以来应用省 内饲养标准配合日粮，减少蛋白质57%，消除了奶牛营养性疾病，平均产奶量达6165公斤，每 头年平均增加产奶量36公斤。此外在安达市、红色草原牧场和肇东、肇州、肇源、杜蒙等县 的妊娠奶牛、高产奶牛中，由于钙代谢障碍引起一种慢性组织脱钙变化的骨质软化病，在饲 养上推行日粮中的钙与磷比为1．3—2．0：1．0，使这一问题得到解决。省畜牧研究所自19 83年以来，分别对齐齐哈尔和安达两市的饲料进行了调查、化验、分析，从其材料中看出， 饲料中缺乏硒、锌、钴和锰。在奶牛的配合饲料中增添了硒、锌、钴和锰等微量元素后，解 决了奶牛日粮中微量元素失衡问题。
　　　　省内有一些奶牛场和个体养奶牛户，奶牛的饲养管理水平较低，草料不稳定，有啥吃啥 ，冬季无青绿多汁饲料，夏季蛋白质饲料不足，奶牛生产水平较低，不少奶牛年产奶量只有 2—3吨。