第五章 禽 黑龙江地区居民金代以前就开始饲养禽类。到金代人们对鸡、鸭、鹅的饲养已比较普遍
。在金代上京路地区的城址和居住址都有一定数量家畜家禽骨骼的发现。
1860年（清咸丰十年）解除封禁以后，来自关内河北、河南、山东等地的汉人带来一些
鸡、鸭、鹅，从而增加了当地家禽数量和品种。黑龙江地区各族人民所饲养的家禽，经过长
期自群繁育和风土驯化，逐步形成了适应性强、耐粗放饲养的黑龙江地方的本地鸡、鸭和鹅
。1898年（光绪二十四年）俄人带入少量的西伯利亚的裸颈和芦花等品种鸡。
1912—1931年（民国元年—20年），黑龙江地区的养禽业属于副业性质的生产。种类以
鸡为主，鸭、鹅次之。1931年黑龙江地区共有家禽370．4万只。其中鸡301．5万只，占81．
4%；鸭58．5万只，占15．8%；鹅10．4万只，占2．8%。
1931—1945年（东北沦陷时期），日本为其掠夺的需要，自1935年以后从日本运来白来
航鸡，在黑龙江地区的大城市由“满洲兴农合作社”负责推行用电机孵化、饲养、防疫和配
制饲料等技术，并开办饲料供应商店。1936年日本移民开拓团从日本、美国、加拿大引进白
来航鸡。黑龙江地区境内当时养白来航鸡较多的是齐齐哈尔市。伪满当局通过“兴农合作社
”把养鸡户组织起来，成立了养鸡委员会，不久改为养鸡组合。1936年有385户，一般每户养
鸡100只左右，多者达300—500只。当时铁路局牧养场养鸡7500只，全齐齐哈尔市养鸡一直保
持在8．0万只左右。以后广大农村由于“粮谷出荷”，饲料紧张，养禽数量受到影响，加之
禽疫猖獗，大批家禽罹病死亡。到1943年黑龙江地区全境有家禽243万只，较1931年（民国2
0年）减少127．4万只，下降了34．4%，当时养鸡201万只，鸭42万只。
1949年中华人民共和国建立后，党和政府重视养禽事业。在三年经济恢复时期，号召城
乡人民发展养禽生产，开展家庭养鸡，并先后在城市和郊区建立了国营养鸡场和电机孵化站
。齐齐哈尔市组织有经验的养鸡户和一区利民合作社的养鸡社员，成立了养鸡研究会，交流
养鸡技术。《黑龙江日报》1950年1月17日报道了齐齐哈尔市一区养鸡合作社的养鸡经验。各
级政府组织大批兽医人员在广大农村进行鸡瘟预防接种。食品、供销部门，以合理的价格收
购禽蛋，促进了养禽业的发展。在哈尔滨、佳木斯等大城市中出现了饲养200—500只的养鸡
场、户；还出现了季节性的火炕孵化户，每年孵化大批禽雏，供应农村和部分专业养禽场饲
养。1952年，东北人民政府农林部领导在东北区畜牧会议上发出了普遍发展猪、鸡生产，要
求农村每户平均养7只鸡的号召。大城市的养鸡场和个人养鸡户把原有白来航鸡扩大繁殖，同
时从吉林省引入部分来航、洛岛红、澳洲黑和新汉夏等鸡种。但广大农村仍饲养着抗寒、耐
粗饲、生命力强的本地鸡、鸭、鹅。全省家禽存栏数有了明显增加。到1952年末达822万只，
比1949年的437万只增加88．1%，是解放前1943年的2．4倍。
1953年根据东北人民政府农林部第二次畜牧会议提出的防制疫病，保护家禽，以保证养
禽业发展的要求，各地加强了家禽防疫灭病工作和养鸡技术指导。齐齐哈尔市于1954年由市
农业局和市食品公司联合成立了养鸡委员会，负责技术指导，对鸡实行疫病的预防注射，基
本上控制了疫病流行。该会并设商店经销养鸡矿物质饲料和有关药品等。1957年黑龙江省家
禽存栏数达1735．3万只，比1952年增加913．3万只，增长1．1倍，是黑龙江省有史以来第一
个养禽数量高峰时期。
1958年全省刮起“共产风”和“浮夸风”，平调社员家禽，建立公社、大队“万鸡场”
、“万鸭湾”，严重破坏了城乡养禽生产。如哈尔滨市郊有“万鸡山”，齐齐哈尔市郊有“
万鸡村”，呼兰县有“万鸭湾”。1960年大闹技术革命，黑龙江省农业机械化学院在红旗农
场搞出“机械化养鸡联合作业自动线”，曾获黑龙江省优秀工具改革奖，并接待许多省内外
参观团。但由于原材料质量低，技术工艺不过关，实用效果差，为时很短就停用了。同年东
北农学院在香坊实验农场办起了“蛋鸡笼养机械化”。同样因诸多条件所限，未能正式推广
。一些跃进上马的大禽场由于缺乏大群饲养管理经验，加之农业受灾，粮食减产，缺少饲料
等原因也纷纷下马，致使养禽生产受到挫折。到1960年末，全省家禽存栏数为1366．6万只，
比1957年下降21．2%。同年12月，根据中共黑龙江省委指示纠正一平二调，把平调社员的家
禽退给社员饲养，强调和贯彻了“猪禽以私养为主”的方针。随之个体养禽有了显著的增加
。到1961年个体养禽占71．6%，集体养禽占7．2%，国营养禽占21．2%。齐齐哈尔市总结了几
年的经验教训，重新发动千家万户，组织闲散劳力养鸡，并实行以蛋换料政策，促进了养鸡
生产的发展。1963年全市养鸡421．9万只，1964年收购鲜蛋120万公斤，1965年收购鲜蛋猛增
到227．5万公斤。从此成为全省第一个鲜蛋供应自给有余的城市。1965年，全省家禽存栏数
为1924．8万只，比1960年增加558．2万只，增长40．9%，
“文化大革命”初、中期，广大城乡养禽户虽受到一些干扰，但坚持正常生产，养禽业
仍有所发展。1974年省内开始引进肉鸡，主要有加拿大星布罗鸡父母代，江苏家禽研究所肉
鸡商品代，投入生产肉用仔鸡。1978年又从加拿大引进星布罗肉鸡曾祖代四个系。从1966—
1975年，黑龙江省家禽增加了731．2万只，增长37．4%，平均每年增长3．7%。“文化大革命
”后期，把城市个体养鸡当作自发资本主义势力加以批判和限制。不少国营、集体养鸡场，
由于经营管理不善，连年亏损，致使禽蛋生产下降。市场供应紧张，每年要从省外调入500多
万公斤鲜蛋，还远远满足不了城市居民的需要。到1978年末，全省家禽存栏数为1893．7万只
，比1965年减少31．1万只，下降1．6%。
党的十一届三中全会后，随着农村经济体制改革，全省养禽生产，出现了大发展的势头
。城市养鸡新特点是：个体养鸡户增多了，并开始由城市向郊区辐射；一般养鸡户向专业户
发展；分散养鸡向养鸡村（屯）发展；个体小规模养鸡，向大型养鸡场发展；饲养形式从平
面饲养向立体方向发展。如佳木斯市松江公社长兴大队养鸡屯，全屯共327户，从1980年初1
25户养鸡6400只，发展到250户养鸡达2．1万只，其中养鸡100只以上的就有75户。随着农村
养鸡专业户和专业屯的飞快发展，到1982年全省有养鸡专业户10032户，养鸡为131．89万只
。专业屯284个，养鸡69．2万只。为适应养禽业大发展的需要，一些城市增加了孵化厂、饲
料加工厂，为专业养鸡户提供鸡雏和饲料；各级畜牧部门和科研院校为养鸡者提供了技术咨
询和服务，从而促进了全省有史以来空前的“养鸡热”。1980年全省家禽存栏数为2238．7万
只，比1978年增加18．2%。
进入80年代以后，推广蛋用配套品系杂交鸡。为适应推广蛋用配套品系杂交鸡的需要，
从1981年起，在省畜牧局的领导和大力支持下，开始着手建立具有黑龙江特色的二元三级①
（①二元即二系配套杂交鸡；三级是原种鸡场、一级种鸡场、二级种鸡场育种制种网络。）
的滨白鸡育种制种网络。省政府于1982年成立了黑龙江省蛋鸡繁育体系委员会，在哈尔滨、
齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等14个市县建立滨白鸡繁育体系，一级种鸡场由5处逐渐增加到2
9处，向全省国营、集体商品鸡场和广大城乡专业养鸡户，提供“滨白42”②（②滨白4系为
父本，滨白2系为母本的“滨白42”两系配套杂交鸡。）商品鸡雏。从而滨白鸡成为黑龙江省
“当家”的蛋鸡，提高了养鸡生产水平。1982年8月在畜牧兽医学会下成立黑龙江省家禽研究
会。齐齐哈尔市成立了市养鸡研究所。在此期间，广大农村的家庭养鸡也开始向商品经济转
化，积极改良提高本地鸡的生产性能。宾县从1981年开始用来航公鸡杂交改良本地鸡，全县
到1984年有一代改良鸡21万只，一代改良鸡和杂交种蛋畅销全省21个市县，对全省农村本地
鸡的提高起了一定作用。
1984年10月，省政府下发《调整鲜蛋、蛋鸡饲料购销政策的通知》后，禽蛋放开经营，
市场的鸡饲料和收购鲜蛋价格，实行随行就市，城乡又开始兴起办家庭养鸡场的热潮。1984
年双城县富勤村赵凤彩家庭养鸡场养鸡6800多只，年纯收益达6万元，被省评为“养鸡大王”
。同年12月，哈尔滨市因养鸡数多质优，获得黑龙江省1984年“养鸡冠军”称号。1985年2月
，佳木斯市养鸡专业户梁凤颖被省政府评为农民“勤劳致富标兵”。在正确政策指引下和养
鸡先进典型带动下，到1985全省养鸡专业户达45256户，养鸡达1022．1万只，占全省总养鸡
数5271．7万只的19．4%。养鸡专业村244个，共养鸡333．8万只，平均每个专业养鸡村养鸡
1．4万只。国营和集体鸡场推行联产承包生产责任制，扭亏为盈，养鸡数量和规模也迅速增
加和扩大。一些大工厂也积极办起养鸡生产基地，如东北重型机械厂和齐齐哈尔钢厂先后办
起大型鸡场，养鸡达10万只以上，年孵化优良鸡雏几十万只。绥化、松花江、齐齐哈尔和哈
尔滨地区（市），1985年鸡存栏数分别为1208万只、824万只、808万只和591万只。鸡的存栏
数占全省家禽总数的53．4%。养鸡业呈现出蓬勃发展势头，形成了黑龙江省有史以来的又一
个养鸡生产高峰。
1984年以后，省内一些市县的养鸡场和饲料公司，先后从上海和北京引进英国的罗斯和
加拿大星杂579褐羽四系配套蛋鸡，美国的阿堡艾克、联邦德国的罗曼、英国的罗斯1号等商
品肉鸡。这些品种都很快在各大中城市推广。哈尔滨市青年农场机械化肉鸡场，年饲养肉用
仔鸡80多万只，年出口鸡肉5吨。1985年末全省肉鸡存栏数为349．1万只，占鸡总数的6．6%
。省畜牧局根据500—550需要建立了星布罗肉鸡繁育体系。全省年出栏肉鸡3000多万只，为
外贸出口、市场供应增加了货源。与此同时，又从北京引进大型尼古拉火鸡和青铜火鸡，在
省农垦科学院哈尔滨特产研究所和香坊农场饲养、繁殖生产千余只，牡丹江农校和龙江县都
引进大型尼古拉火鸡试养。但终因火鸡生产成本高、群众无食火鸡肉习惯、市场销售量小、
推广不开而逐渐停止繁育。
省内饲养的蛋鸡和肉鸡的生产性能逐年提高。全省蛋鸡每只年平均产蛋量由50年代的14
0个左右，提高到80年代的200个左右。肉鸡从70年代中期起步时，肉用仔鸡12周龄左右体重
平均达1．8公斤，肉料比为1：4；到80年代，8周龄体重平均达1．8公斤，肉料比为1：2．3
—2．4。本地鸡经杂交改良，由原来每只年平均产蛋80个，增加到120个左右，提高50%，产
蛋量和产肉量居全国先进行列。
黑龙江省农村养鸡较少的地方，饲养本地鸡、鹅较多。省外贸局于1977年从荷兰引进康
贝尔鸭种蛋，在哈尔滨市闫家岗农场孵化，扩大繁殖并推广。1982年，在省内各大城市掀起
饲养康贝尔鸭高潮。1984年，一只康贝尔鸭卖价最高达50元。绥化、松花江、齐齐哈尔和佳
木斯等地市，1985年鸭存栏数分别为158万只、148万只、101万只和92万只。全省鸭存栏数为
646．2万只，占全省总家禽数的10．1%。
黑龙江省养鹅也有较久的历史。农村一家一户饲养三五只，较为普遍。到70年代，省内
专业养鹅户，每年春季饲养十几只乃至几十只白鹅或雁鹅，东部和中部农村多饲养外引的狮
头鹅。经短期饲养，一般冬季屠宰出售白条鹅、鹅肝供外贸出口，以后又进展到采鹅绒鹅毛
出售。进入80年代中期，黑龙江省吸取先进养鹅技术，将传统的一次性宰杀取毛，改变为每
年成鹅活拔毛2—3次，供应省内加工羽绒制品。闫家岗农场还生产鹅肝出口，增加了养鹅经
济效益。省内肇东、肇源、延寿等县以产蛋为主的养鹅户，多饲养籽鹅和部分豁眼鹅。全省
养鹅较多的地区为哈尔滨、齐齐哈尔市和绥化、松花江地区，到1985年鹅存栏数分别为57万
只、86万只、118万只和112万只。全省鹅存栏数为506．4万只，占全省家禽总数的7．9%。
1985年全省养禽6425万只，创历史最高水平，比1980年增长1．9倍，比1949年增长13．
7倍。其中专业养禽户52508户，养禽1304．7万只，占全省总数的20．3%。
