家禽产品有蛋、肉和羽毛等。解放前禽蛋、禽肉产量很少，农村除少量自食，大多出售
，换取生活上零用品。中华人民共和国建立后，家禽生产迅速发展，其产品供自食和作为商
品出售，为食品工业提供了原料，并成为全省重要的出口产品之一。
一、禽蛋
中华人民共和国建立后，省内养禽生产有了发展，禽蛋产量逐年增加，城乡消费水平也
相应提高。据《黑龙江省畜牧生产历史资料》记载：1952年全地区年产禽蛋量为2014万公斤
，比1949年567．3万公斤增2．6倍。其中农村自食1150万公斤，比1949年218．5万公斤增加
4．3倍。按全省农业人口803．9万人计算，每人年平均占有量为1．43公斤。城市供应量为1
76万公斤，比1949年146万公斤增加20．5%，按纯城市人口208．0万人计算，每人年平均占有
量为0．85公斤，比1949年增加10．1%。1958年全省禽蛋年产量达2500万公斤，比1952年增加
24%。人民公社化后由于受一平二调的“共产风”影响，从1959年开始家禽饲养量减少，产蛋
量也大幅度下降。到1961年总产蛋量下降到1125万公斤，比1958年减少55%。党的十一届三中
全会后，养禽业获得飞跃发展，全省在人口日益增多的情况下，人均禽蛋生产供应量仍有增
长。1979年家禽总产蛋量为1亿公斤，比1976年增加4倍。其中农村自食840万公斤，比1976年
增加18．8%；城市供应量为1340万公斤，比1976年增加59．6%，按纯城市人口592．5万人计
算，每人年平均占有量为2．3公斤，比1976年增加51．7%。1984年后禽蛋取消票证，实行敞
开供应。1985年全省家禽总产蛋量达2．05亿公斤，比1979年增加1．1倍，比1949年增长35．
1倍。农村自食1114万公斤，比1979年增加32．6%，比1949年增加4．1倍，按农村人口1975．
3万人计算，每人年平均占有量为0．56公斤，供应城市为6100万公斤，比1979年增加3．6倍
，比1949年增加40．8倍，按纯城市人口770．9万人计算，每人年平均占有量为7．9公斤。另
外1952—1976年为外贸部门出口提供鲜蛋495．7万公斤。
二、禽肉
50—60年代，黑龙江省的肉禽主要是淘汰的蛋用母禽与非种用的公禽。供应市场的多为
活禽和白条禽以及烧鸡等。70年代中期开始，有少数鸡场饲养肉用仔鸡。哈尔滨青年鸡场饲
养肉用仔鸡多时达80万只左右，年出口鸡肉500—550吨，并部分供应城市市场。
1952年黑龙江地区家禽出栏数量为290万只，比1949年112万只增加1．59倍。其中农村自
食240万只，比1949年101万只增加1．4倍，折核禽肉240万公斤（按生产部门折肉办法，每只
鸡折肉1公斤）；按农村人口803．9万人计算，每人年平均自食量为0．3公斤。城市供应量为
22万只，比1949年11万只增加1倍，折肉量为22万公斤；按纯城市人口208万人计算，每人年
平均占有量为0．11公斤，比1949年增加83．3%。1958年出栏数量为1060万只，比1952年增加
2．7倍。1959年家禽出栏数量回落，1962年出栏数下降为401万只，比1958年减少62．2%。1
963年后家禽出栏数量逐年有所上升。由于人口逐年增多，1963—1976年农村每人年平均自食
量一直是在0．2公斤左右，城市每人年平均占有量在0．6公斤左右。到1985年，家禽出栏数
猛增到1597万只，比1958年增加50．7%，比1949年增加13．3倍。其中农村自食349万只，比
1949年增加2．46倍；城市供应量为997万只，比1949年增加89．6倍，折肉量为997万公斤，
按纯城市人口770．9万人计算，每人年平均占有量为1．3公斤，比1949年增加20．5倍。
1956—1985年为外贸部门出口提供活鸡、活鹅12．5万只，冻鸡、冻鸭、冻鹅191401．9
吨。
三、其他产品
黑龙江省80年代以前对家禽的羽毛，只利用部分制作工艺品、掸子、坐垫、床垫等；进
入80年代，羽绒毛成为防寒保温上等用品，开始用以制做各种服装、被褥和纺织品。1981—
1984年全省销售羽毛4．65万公斤。
1980年以后，还利用蛋壳和家禽屠宰后的下脚料作饲料。
禽粪又是较好的肥料。平均一只家禽年产粪为70公斤。1950—1985年黑龙江省家禽总积
肥量约为5000万吨，平均每年积粪肥140万吨，按亩施肥1吨计算，每年可肥田140万亩。
