饮食服务


　　【企业改革】2000年，市饮食服务集团总公司不断深化企业改革，大力推进现代化企业制度建设，取得明显成效。下属企业汇宾饭店全员买断，实行股份制经营，产权明晰，“两权分离”，调动了股东的积极性。在全市旅店、饭店业极不景气，大多亏损的情况下，经济效益不减；彩色扩印中心在搞好租赁承包经营机制上作文章，杜绝以租代管，以包代管，保证了设备设施的完好。同时，将斯美佳照像馆转制经营变为“中心精品城”，委托一名副经理挑头承包，增加了企业效益，盘活了资产，给企业增加了发展后劲；佳木斯饭店转换经营机制，实行引资引联，与加州牛肉面大王联手经营。并对饭店客房部及后灶房采取个人承包经营后，又实行了集体承包，个人挑头新的经营机制，服务质量有了一定幅度提高；松花江饭店实行个人挑头，集体承包经营，充分调动了租赁者和承包者积极性。抓住冷饮旺季，扩大销售，从而保证了该企业的正常收入；直属技工学校狠抓教学改革和扩大生源，加大生产实习力度，招生工作在全市名列前茅，得到了省、市劳动部门充分肯定。
　　【企业改造】2000年，市饮食服务系统坚持抓改造，向“硬件”管理要效益。汇宾饭店筹款30多万元对企业的重点部位更新改造，提高了“硬件”档次，经济效益也有一定幅度的提高；彩色扩印中心对门前的广告牌匾进行了重新装裱；三江浴池在资金困难的情况下， 筹措2.3万元资金，对浴池门脸和门前地面进行重新装修，同时对一楼男大池也进行了改造，改善了营业环境。
　　【企业管理】2000年，市饮食服务系统强化企业内部管理，严格各种核算，努力降低成本和费用，走内涵扩大再生产之路，保证了全年经济指标的完成。汇宾饭店自己动手装修改造，自力更生、节约资金近15万元；汇宾饭店、佳木斯饭店、彩色扩印中心、佳木斯浴池和松花江饭店等在管理上坚持“严”字当头，加强了内部核算，压缩了各项费用，降低了单位成本。汇宾饭店始终把59种、238条店规店法贯彻于企业管理之中。佳木斯浴池坚持店规店法200条，使企业有章可循，遏制了企业的亏损势头。各单位还加强节约利费、提质降耗工作，费用亏损比同期均有大幅度的下降。各饮食服务企业充分发挥老企业经营特色，实施“文明服务，微笑服务，主动服务，安全服务，乐于服务”的优质服务措施。对旅店、餐厅、浴池开展全员业务知识培训和应知应答服务知识竞赛活动，提高了职工的优质服务意识和技能，赢得了顾客，提高了效益。全系统完成业务总收入 950万元，税金50万元。在诸多不利因素影响下，实现了经济效益与上年持平的目标。