哈尔滨啤酒(佳木斯佳凤)有限公司


　　【经济效益】 2003年，佳凤公司完成啤酒产量92 456千升，实现工业总产值11 712万元，实现销售收入12 099万元，实现税金3 595万元，实现利润1 606万元，分别比上年同期增长6%、8%、11%、21%和130%，成为黑龙江省纳税企业前50强企业。
　　【市场营销】 更新营销理念，建立了以消费者需求为导向，满足市场需求为目的，根据市场变化实施快速反应的营销模式。通过建立深度分销系统和对渠道的整合，提高了产品的市场竞争力和盈利能力。同时，加快产品更新换代，对需求小、销量小、利润少、影响弱的品种进行撤并，合理调节高利润产品与低利润产品的销售比例。对佳凤12度和松花江精制11度(630ml和500ml)的外包装进行提档升级，以全新的商标设计投放市场，改变了产品的整体形象。通过调整，使产品结构趋于合理化，各品种之间形成的立体式营销格局得到增强，销量增减基本得到了互补，整体竞争力得到增强，促进了产品销量的稳步提升。
　　【生产、技术和质量管理】 严格遵循市场情况制定生产计划，调配各品种的生产。在生产过程中，严格工艺技术标准和监督考核工作，对关键工序和主要控制点强化管理，保证了生产计划和进度的顺利实施。强化现场管理，从原材料进厂到产成品出库以及安全防范工作秩序井然，文明有序，按照定置管理工作要求，各项工作质量都得到了稳定的提高。不断提高技术管理水平，编制了10项工艺技术标准和28个工艺技术文件。针对麦芽车间的起动和试生产，及时组织编制了《麦芽车间作业指导书》、《麦芽质量内控和考核标准》、《麦芽车间关键过程控制点及工艺控制点考核细则》、《麦芽车间生产试行工艺方案》；针对新产品的研发，编制了《冰生态11度大生产质量计划》、《糖化各品种调整方案》，并先后研制生产了哈啤纯净2000、哈啤冰生态11度、哈啤1900等新产品。稳定推进体系运行，加大内部监督审核力度，对原质量手册(C版)进行修改补充后，重新发布实施了D版质量手册，将麦芽车间生产纳入到2000版质量体系中，对公司的质量目标进行了重新修改，对体系运行的部分管理环节进行相应的调整、补充和完善，保持了体系文件对体系运行指导的有效性。全年对质量体系所覆盖的各部门、车间进行了 4次集中审核，对在生产经营过程中存在的问题及时加以纠正和预防，保证了企业生产经营工作的规范化和制度化。加强产品质量管理，建立了质量分析三级网络，每月召开一次质量分析会，对工作中存在的问题限期整改。对工艺过程的关键工序重新增设微生物检测点，配置完善了各工序 CIP清洗系统，建立了微生物过程管理控制点和无氧化过滤与灌装，开展了厌氧菌检测项目，并制定了厌氧菌检测控制点和考核细则，加密了工艺卫生的监测频率和考核力度，使工艺过程管理逐步趋于纯净化酿造。为稳定啤酒口味，加强了对原辅材料的质量控制，进行了风味稳定性课题和溶解氧控制、高档酒白色沉淀以及酵母发酵度等问题的攻关研究，还对酒花及酒花浸膏添加方法进行了多次调整和跟踪试验，使产品口味质量有了很大的改进和提高。全年产成品合格率达到100%，佳风干啤王、特制精品佳凤及松花江小麦啤酒在全省行业品评中得到了专家和同行的一致好评。
　　【经营管理和提质降耗】 不断强化企业内部管理工作，进一步完善了部门及车间承包指标考核细则和企业经济分析制度，召开了第二届员工和会员代表大会，制定并通过了公司《员工守册》和《集体合同》。通过建立严格的监督约束机制，对产成品出库和包装物返空两个主要环节严格审核，加强公司的物资、产成品盘点工作，保证了公司资产清晰和完整。完善人力资源管理，对市场营销、设备管理以及微生物培养等岗位共招聘了12名大中专毕业生，公开招聘警员、叉车司机等特殊岗位员工，建立和完善了符合现代企业制度的劳动用工制度。同时，注重员工的岗位培训，采取集中授课、分散学习等形式完成培训计划21项，全年培训 446人，其中一线关键岗位员工培训率达100%，企业再次获得佳木斯市职工培训工作先进单位称号。抓好降低成本和提质降耗，通过落实各部门、车间的绩效考核指标， 全年计划层层分解，将667个指标分解在19个部门、车间，坚持以标准为主，宏观调控为辅的原则，完成了对各部门、车间的承包指标的监督考核。在管理指标和经济指标考核上要求部门之间相互评价，从而确立了监督机制的形成，较好地完成了全年各项消耗指标， 与上年同期相比千升酒耗煤降低25.5%，耗水降低20.8%，耗粮降低1%，酒损降低23.4%。
　　【技术改造】 2003年，总计投入资金 1 840万元，进行了22项技术改造。平衡15万千升啤酒生产能力扩产改造项目一期工程于 9月初进入全面施工阶段，新建了4 320平方米酒库及4个 280立方米锥形发酵罐和除干燥、碱回收项目；麦芽车间经过扩产改造，生产能力由原来的6 000吨增加到12 000吨，投入32万元资金，新增生啤灌装机组4台套，年生啤酒灌装能力达3 000千升，满足了企业夏季鲜啤酒的生产需求。