市饮食服务贸易总公司
市饮食服务贸易总公司
市饮食服务贸易总公司
经 理 王成训
副经理 陆 军 王静茹 滕长生
地 址 中心大街56号
电 话 2355533
【概况】 饮食服务贸易总公司是以国有资产经营为主，集餐饮、洗浴、旅店、购物于一体的综合型企业。同时兼有行业管理职能。现有直属企业5户，固定资产净值1 500万元，职工553人，离退休人员348人。两年来，按照市委、市政府和财贸战线的总体工作思路，把深化国有企业改革和加快企业发展作为各项工作的重中之重，确立了“迈大步、踏实步、迈小步、快跑步”的发展战略和“研究对手、战胜对手、超越对手”的经营策略。面对饮服经济竞争日益激烈的严峻形势，不断调整企业市场定位，大力实施品牌战略，加大科学管理力度，积极探索新的经营领域，有效地抑制住了经济效益大滑坡的趋势。2000年到2001年，共实现营业收入1 485万元；实现利税380万元，其中利润249万元；资产负债率为25.73%。 两年来，总公司被市委、市政府评为十六届劳模大会先进单位、被市委命名为“创业型领导班子”。
【向现代企业制度推进】 两年来，饮服公司针对企业各自的经营特点，视企业实际，进行了不同方式的改革，为国有饮服企业彻底进行公司制改造探索了新路。因企施策，实行“一企多制”。鸡西饭店采取条块分割的办法，以行业部组为单位，实行了集体承包、个人租赁等多种经营形式，缓解了因竞争激烈带来的压力；煤城饭店对职工采取内部“退养制并吸纳个人的资本，将浴池和旅店实行整体租赁，经营出现了转机； 鸡西浴池吸纳个体资金100多万元进行装修改造，实行整体租赁，不但使企业年减亏70多万元，而且提高了国有资产运营的质量；外埠商场、煤城饭店、鸡西饭店、鸡西浴池进行了企业产权制度改革的可行性论证和初步的资产评估以及职工的思想动员工作，为下一步企业转制做好了充分准备。优化结构，建立高效内部运行机制。为消除管理“断层”、机构设置“两层皮”、工作质量不高的现象，总公司进一步完善坐店管理机制， 模拟现代企业制度，推行《A管理模式》，进行了组织机构和干部人事制度的深入改革，重新设立了内部管理机构“十部一办”。通过个人自荐、理论考试、供职答辩、民主测评、组织任命等方式， 在全公司内首次公开选拔了22名机关工作人员，基层有5名年轻、有才能的同志被选拔到机关工作，为管理层和重要岗位充实了人才力量，建立了科学高效的组织运行系统。煤城饭店、鸡西饭店对全员实行定岗、定员、定责，采取“双聘制”，优胜劣汰，竞争上岗，并将工资与经济效益挂钩，调动了员工的积极性。改革分配制度，解决分配不公问题。对总公司机关已经实行了几十年的“月薪制”彻底改革为“日薪制”，打破了国有企业机关多年打不破的“大锅饭”，彻底解决了“干好干坏一个样、干多干少一个样、来和不来一个样，，的分配不公和基层一线职工对此积怨的问题。
【提升企业的核心竞争力】 面对日新月异的市场变化形势，饮服公司不断地调整企业的市场定位，探索新的营销渠道，大胆跳出老式的经营怪圈，采取灵活的经营策略，大力引进新的经营业态，外埠商场等骨干企业引进超市和专卖经营模式，扩大了企业经营规模。大力实施品牌资源整合战略，通过汇集各种名优的品牌来推出企业整体品牌形象，提高企业的知名度。对经营品牌的业户在租金、场所、广告宣传、办理手续等方面提供扶持政策，使品牌占有率提高30%。合理地调整经营格局。 采取异位异价和引导部局的办法，使商品布局按类别和档次划分，力求使各经营项目做精、做细。外埠商场形成了休闲、时装等高中档商品的经营格局；鸡西浴池突出专业洗浴特色；鸡西饭店以旅店业为主；煤城饭店形成出租业服装业，洗浴业兼营网格，这些个性化、专业化的经营，发挥了企业各自的优势，提升了企业核心竞争力。
【建立科学高效管理机制】 按照科学、高效的原则，饮服公司不断改进管理方式。在推行《A管理模式》的基础上，按照市委、市政府的要求， 推行了《斯达模式》，并将“两个模式”相互融合，结合企业实际，进一步完善管理机制。重新设计了《劳动绩效考核程序》、《资产管理程序》、《经营者管理程序》、《干部考核工作程序》等主要环节的工作程序43项，并制作成图，做到“一切工作有程序，按照程序工作”。补充、完善各项规章制度。如《“五权”分离管理制度》、《工人失职责任追究暂行规定》、《日薪制具体实施办法》、《重难点工作考核办法》等，使管理工作的操作有了更为科学的依据。严格执行“一支笔”审批制度，控制大宗项目的投入，确保了资金的合理使用。坚持“保质、保量、低价位”的原则，完善了“购销比价”管理监控程序。外埠商场对人、财、物及个体经营者的基本情况实行微机管理，对设备设施、经营收入、费用支出以及人力资源管理等方面都明确了责任部门和责任人，“少了没人管、丢了无人问”跑冒滴漏的现象相对减少。煤城饭店实行了会计、出纳、领导共同收费的联合公开制。鸡西饭店强化节支降耗措施，加大了清欠工作力度，堵住了跑、冒、滴、漏2万余元，清回外欠财物40多万元。认真执行《费用分级定额限量管理办法》， 严格掌握可控因素，从总公司到基层单位不乱花和多花一分钱，对易耗品实行以旧换新。外埠商场严格控制供电时间，实行了领导监控法。煤城饭店对出租网点的收入，实行了“单计法”。鸡西饭店对出租网点的用电，实行了统一管理。实行员工化管理，规范了个体经济在国有饮服企业的经营秩序。按照市场化经营、商场化管理的目标，把个体经营者作为本企业员工等同管理，在工作中由经营型向经营管理服务型转变，为个体经营者在用电、广告、维修、改造等方面提供方便。开展“明明白白消费”、“文明经商优质服务”、“销售商品明码标价”等活动，积极引导个体业者守法经营，加大打击假冒伪劣商品的力度，受理消费者投诉100多起，投诉处理率达90%以上，处罚强买强卖行为20起，查处假冒伪劣商品3批，为消费者挽回经济损失近2万元，维护了企业的信誉，使个体经营者能以优良的服务、正当的行为参与市场竞争。 有2名个体经营者被团市委和总公司命名为“青年文明号”业户，有100名个体经营者参与了“百件寒衣献特困”活动，共捐献衣物500余件。12名个体经营者被总公司评为“优秀个体经营者”，3名个体经营者在外埠商场加入了中国共产党。外埠商场被市消费者协会评为“消费者信得过单位”，被省工商局评为“省级文明商场”。加强安全管理，坚持常抓不懈。在员工和个体经营者中大力开展消防安全意识教育，举办消防安全知识培训班，开展各种安全法规宣传纪念活动共10多次。严格审批和验收各项装修和改造工程，对不符合消防安全要求的一律否决，对查出的隐患坚决予以整改。坚持“三级”值班值宿检查制度，两年无安全事故发生。
【积极发挥行业协会的职能作用】 行业协会充分发挥职能作用，推动了全市在餐饮技术上创新，促进了餐饮事业的发展。 行业管理工作人员先后3次到国内一些城市学习考察，为指导行业协会工作积累了一定的经验。配合省美容美发协会开展了黑龙江美容美发业名师、大师、名店、名校评定活动，与省烹饪协会共同开展了黑龙江省名酒店和风味酒家的评审认定工作，佳和、和平新村、一方春酒店被认定为黑龙江省名酒店，南园羊汤馆、超级冷面馆被认定为黑龙江风味酒家，并在和平新村酒店举行了隆重的授牌仪式，行业管理工作收到了实效。还组织5家餐饮企业参加省第二届烹饪协会换届选举工作并成为会员单位，有3家企业成为饭店会员单位。组织5家企业参加了省现代餐饮高峰论坛会和消夏美食节。组织3家企业参加了第二届中国美食节，使鸡西市吸收了更新、更高的饮食文化。 有1名企业经理被省烹饪协会命名为“省烹饪名师”，时代美容美发学校被中国美发协会授予“中国美容美发名店”的称号。
【党建和精神文明建设】 以创业型班子建设为重点，认真贯彻落实“三个代表”的重要思想。总公司班子开展了“三讲”教育活动，整改了8项群众反映的强烈问题，9项列为长期整改内容，班子的凝聚力和向心力得到增强。积极开展“两个意识”教育，认真组织党员干部学习邓小平理论、江总书记“三个代表”重要思想和关于WT0的有关知识。 为纪念建党八十周年开展了“书法绘画比赛”、“党的知识百人答题”、“迎七一、申奥运自行车拉力赛”等活动，精神文明创建活动扎实有效。外埠商场开展了“爱我商场、兴我商场”活动；煤城饭店举办了“节支班、献策班”；鸡西饭店开展了“双文明优质服务”流动红旗竞赛活动。公司向全体干部职工发出“百件寒衣献特困的倡议，为黑龙江科技学院的300名特困生捐献棉衣654件，使大学生体会到了社会的温暖”。“迎国庆、创佳绩”趣味联谊会、“跨世纪、迎新春”联欢会等活动的开展，陶冶了职工爱岗敬业的情操。外埠商场被评为市级精神文明标兵单位，煤城饭店、鸡西饭店被为市级文明单位，鸡西浴池被评为区级文明单位。加强党风廉政建设，制定了《党风廉政建设实施方案》，提高了党员干部拒腐防变的能力。开展了“一帮一结对子”活动，全公司16名贫困职工由班子成员和中层干部包扶，已脱贫的有6名。 公司机关和外埠商场的干部职工为假退职工孩子治病捐款3 200元。 积极做好稳定工作，把群众关心的热点、难点问题当作头等大事来抓，妥善解决职工提出的合理要求。在经济下滑、资金紧张的情况下，总公司各级班子想方设法保证和提高职工的基本生活福利，共投入资金达20万元。走访慰问离退休老干部60人次，拨专款组织各种文化娱乐活动，送慰问品、发放节日福利品近10万元。解决医药费用20多万元。对参与“法轮功”活动的职工和家属进行了及时帮教。工会、共青团为全公司两个文明建设起到了积极的推动作用。总公司党委被市委命名为“先进党组织”。
(袁晓燕 吴青辉)
