食品工业


　　　　　　　　　　　　　　　　　　·食品工业·
　　【食品工业持续发展】 1989年全市食品、饮料制造业48户，与1988年持平；完成工业总产值(现价)22 665万元，比1988年增长 20%。全市食品、饮料制造业有粮食加工业、植物油加工业、糕点糖果制造业、屠宰及肉类加工业、调味品制造业：饮料酒制造业、无酒料饮料制造业等7个门类。
　　全市食品、饮料工业中的全民所有制独立核算企业14户，其中隶属粮食局的5P，隶属商业局食品工业公司的7户，隶属轻工局2户。共有职工3 588人，固定资产原值4 651万元，固定资产净值3 729万元。完成工业总产值(现价)20 751万元，占全市食品、饮料工业总产值的91.4%。
　　粮食局所属的5户企业无亏损，全年盈利总额1 173万元；商业局食品工业公司的 7户企业亏损面为57.1%，亏损总额63万元。
　　1989年全市食品工业中，植物油厂的一级大豆油保持了部优称号，制粉厂的面粉稳定在省优标准，市商业腐乳的豆花牌红腐乳、工农化工二厂的双龙牌食用小苏达评为市地方名牌产品。
　　【粮油加工业创新水平】 1989年市粮食局粮油工业在遇到原材料涨价、原料短缺，能源动力紧张、利息上调等不利因素的情况下，千方百计挖掘潜力，大搞科技兴粮，广开增收节支门路。
　　产量、产值、利润均有大幅度的增长。全年加工四大品种 25.18万吨(不算二次加工量)，比上年多加工原料4.41万吨，增长率21.23%，超过全省增长速度的86.23%；完成总产值1.15亿元，比上年增长1 500万元，增长率为23.6%，高于全省增长速度的 68.79%；实现利润2 054万元，比上年增加415万元，增长率为43%，高于全省增长速度的36.94%。按省退库口径计标，完成亏损777万元，比省规定的880万元减亏 103万元。市局被省政府评为“保盘子工程”先进单位。全市粮油工业各厂利税都达到400万元以上，其中：粉厂、米厂、综合厂都超承包计划1—2倍， 油厂在不利因素影响下仍完成近千万元。植物油厂、制粉厂、制米厂已列入全省盈利近千万元大户的前5名，占全省近千万元大户的60%，按地市比在全省排第4位。
　　科技进步有了新的发展。1989年，该局坚持走科技兴粮之路，技术改造是建局以来最好的一年，而且速度快、质量好、效益大。全局共投资1600万元(其中引进940万元) 用于技术改造。粉厂完成了设备引进和工业改造，综合厂完善了米糠油生产线，米厂改造了胚芽浸出车间和联产工业，油厂浸出生产线增加了尾气冷冻装置，饲料车间完善了全项生产线，精炼车间顺利投产，年产5000吨的食用酒精生产线也开车运转。这些技改项目的投入带来的效益是明显的，油厂的电耗、煤耗、溶剂消耗明显下降，全部达到国家二级企业标准。在产品结构上增加了酒精、配合饲料等新品种。
　　增收节能有了新的成效。1988年在粮油加工中共增加粮油1 973吨，折合成原粮为2 466吨，增收效益134.51万元。其中油厂40.76万元，米厂35.58万元，粉厂24.47万元，综合厂19.91万元。在电耗方面，油厂一家就节约 26.16万度，联产、面粉的单耗也分别下降了0.3—0.4度，一年来共节电29.46万度，减少支出7.36万元。共节煤739.35吨，节省资金5.91万元。
　　1989年市粮食局粮油工业各厂已全部晋升为省级先进企业，其中植物油厂跻身于国家二级企业行列。单项升级也有新的实破，安全文明生产被市评为甲级单位。计量、能源、设备管理晋级都取得可喜成绩。全市粮油工业的面貌焕然一新，实现安全生产、文明生产。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (赵传林)
　　【商办食品工业稳步发展】 市商业局食品工业公司是商办食品工业的骨干企业，以生产和经营调味品、糕点、糖果、冷饮制品为主。该公司系统现有5户独立核算的全民企业和1户独立核算的集体企业，有零售网点3个，其它网点1个。共有职工894名，其中：全民职工452人，集体职工442人。拥有科技人员 30人，占全部职工的3.4%，其中有初级职称以上的科技人员15人。
　　1989年，是食品工业公司系统所属 6户企业第一个租赁承包期的最后一年，在这个承包期中，全体干部群众在党和国家不断地深化改革的精神指引下，在商业党委、商业局的正确领导下，坚持两个文明一起抓，两个效益一齐上的工作方针，面对多家办食品，各种竞争形式激烈，食品生产主渠道受到冲击的新情况，克服困难、团结奋战、努力进取、勇闯难关，较好地完成了各项工作任务，取得了一定的经营效果。全系统工业总产值完成436.6万元(按1980年不变价格计算)，销售额完成531万元，亏损 53万元控制在计划指标以内。本市食品市场供应：(1)调味品：酱油、米醋、豆瓣酱、青红方、酱腌菜等3 668吨，袋装、瓶装产品达 38万袋(瓶)，品种达33个，其中新增品种2个。(2)糕点：各类中式糕点、西式糕点893吨，品种达 32个，其中新增品种4个。节令食品如月饼、元宵、粽子的产量、质量和品种比上年也都有所提高。(3)糖果：各类高、中、低档糖果630吨，品种有38个，其中新增品种6个。(4)冷饮制品：汽水17 700箱，5个品种，冰棍443万支，4个品种，冰糕7吨 2个品种。发挥了国营商办工业企业在生产和供应中的主导作用，繁荣丰富了鹤岗市的食品市场。
　　【深化改革、完善承包】 1989年，食品工业公司各厂在承包租赁经营的基础上，着手开展划细企业的经营管理工作，在企业内部试行工厂对车间、车间对班组、班组对个人的三级管理机制，对个人试行费用、出品率、产品质量和产量与工资挂勾的“四定一挂”计酬方法，把各项指标层层分解落实到每个职工的肩上，以树立和增强职工的主人翁责任感，促使职工立足本职，努力做到：提高出品率，保证质量，搞好产品的增产增收，压缩费用支出，搞好节约节支；提高产品质量，促进产品销售，积极地完成自己的工作任务。酿造食品厂结合企业的实际情况，在内部试行了“七定一挂” (产品的产量、质量、品种、吨耗、出品率、卫生、生产安全与职工工资挂勾) 的工资核算办法，调动了职工的生产积极性，激发出工作热情，企业产销两旺，取得明显的经济效益，个人的收入也得到提高。
　　【努力提高产品的市场竞争力】 由于食品生产厂家发展规模失控，行业缺乏统一管理，社会部门和个体多家办食品生产的现象改变了正常的食品市场供应，给企业的经营工作增加了难度。针对这种局面，食品工业公司把“上质量、上包装、上品种，提高产品的市场竞争力”做为抓好生产、促进销售，争取获得良好效益的重要工作，制订规划，搞好落实。在加强食品质量管理方面，系统上下层层设立质量管理机构，开展灵活多样的岗位培训，提高职工的专业技能和熟炼程度，组织QC小组攻关活动，发挥质检部门的把关作用，用理论指导生产，用严密的检测手段保证质量，使产品合格率达到 98%以上。酿造食品厂对产品质量要求严格，工厂有一支较强的质检队伍，坚持从原材料到产成品的各环节检验，用定量分析的方法去指导生产、控制产品质量的稳定，产品质量良好，深受消费者欢迎。在改善产品的包装装璜上，不断增强包装产品的比重，使产品更加卫生，便于携带，增加美感，树立起产品形象，提高产品的档次，满足人们不同层次的消费需要。酿造食品厂今年购置一台真空包装机，生产的精制豆酱和各种风味的酱腌菜小包装产品受到了市场欢迎，部分产品还销往外地市。在产品开发上，坚持内部研制与外部引进相结合的办法，注意发挥现有科技人员的作用，积极研究开发适销对路的产品，同时通过横向经济联合和技术引进，生产有发展前景的食品工业产品。全年共引进开发新品种12个，获得经济效益 2.4万元。通过“上质量、上包装、上品种”工作的发展，巩固和增强了产品的市场竞争力，扩大了产品销售渠道，为企业开辟了财源。
　　搞活多种经营，增添企业效益 为拓宽经营范围，增加经济效益，食品工业产品贸易中心重新装修后，增加了工业品经营，使销售额增加到115万元，利润实现2.4余万元，比上年翻了一番多。北方食品厂为解决翻建厂房，职工没活干问题，增加了小食品、小糕点等生产，广开企业的财路。食品厂所属租赁企业北方装璜公司，几年来有了长足的发展，在社会上已展露头角，有一定的知名度，业务范围不断扩大，1989年承揽装璜工程80万元，获利4万元。
　　企业发展后劲得到加强 为充分发挥工厂的专业优势，根据省商办工业处的意见和企业的发展趋势，1989年10月份调整了酿造食品厂与腐乳厂的产品结构；腐乳厂的酱油、食醋、豆瓣酱产品转给酿造食品厂生产，酿造食品厂的青红方产品转给腐乳厂生产。发挥酿造食品厂设备先进和技术经验丰富的优势，同时克服腐乳厂酱油、米醋、豆瓣酱生产厂房陈旧，设备落后，部分工艺不合理的缺点，充分利用现有青红方生产设备和能力，扩大青红方生产。使两厂各自的优势得到了发挥。1989年的基础管理工作有了一定的提高，企业已经认识到标准化、全面质量管理，计量管理等基础工作对企业管理的促进作用。酿造食品厂一年来，坚持基础工作常抓不懈，企业的计量管理已达市级水平，标准化、全面质量管理工作也已达定级资格。基础工作的有效开展为生产管理的进一步完善，产品争创省优、部优，企业晋升省级企业奠定了基础，为企业的发展增强了后劲。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (吴小杰)
　　【市植物油厂晋升为国家二级企业】 1989年市植物油厂在市属地方工业企业中，第一个晋升为国家二级企业。
　　该厂现有职工557人，固定资产原值805万元，年加工大豆能力 8万吨，现任厂长李春印，总工师(兼副厂长)韩英。
　　1989年 8月，该厂经上级考核验收，25项主要考核指标达到国家二级企业标准，被批准为国家二级企业。1989年末，该厂进一步巩固发展了二级企业的成绩。
　　一、产量。国家二级企业标准要求超额完成国家计划。该厂全年加工大豆72 664吨，完成国家计划的116.35%，生产豆油11 400吨，完成国家计划的 128.5%。年加工大豆量和生产豆油量均创历史最好水平。
　　二、产品合格率。国家二级企业标准要求出厂合格率100%，该厂产品合格率1988和1989连续两年100%合格。
　　三、优质产品水平。国家二级企业标准要求有部优产品，该厂生产的一级大豆油连续 4年保持部优标准。
　　四、豆粕残存油量。国家二级企业标准要求为1%，该厂1988和1989年分别为0.95%和0.92%。
　　五、吨料耗标准煤。国家二级企业标准要求100公斤/吨，该厂1988和1989年吨料耗煤均低于100公斤。
　　六、吨料耗溶剂(汽油).国家二级企业标准要求 4公斤/吨，1988和1989年实际达到标准为3.99公斤/吨和3.92公斤/吨。
　　七、油脚含油。国家二级企业标准要求为35%，该厂1988和1989年分别为30%和29.73%。
　　八、资金利税率。国家二级企业标准要求50%，该厂1988和1989年达到125.24%和143.85%。
　　九、人均实现利税。国家二级企业标准要求 8000元/人、年，该厂1988和1989年分别完成为17 423元/人、年和23 992元/人、年。该厂1989年实现利税733.O1万元，创历史较好水平。
　　十、全员劳动生产率。国家二级企业标准要求 71 000元/人、年，该厂1988和1989年实际达到71 899元/人、年和129 71O元/人、年。
　　十一、吨料耗电。国家二级企业标准要求35千瓦/小时，该厂1988和1989年实际达到 30千瓦/小时和29.734千瓦/小时。
　　十二、计量管理。国家二级企业要求做到计量管理标准化，该厂1989年已形成完整的计量管理网络组织、保证体系和健全的管理制度，安装和使用能源、工艺、质量等各种计量仪器仪表458台件，价值12万元，总配备率达 100%，被评为省计量管理先进单位和二级计量合格单位。
　　十三、标准化管理。该厂按国家二级企业要求制定33项技术标准，80项管理标准，99项工作标准，形成整套的标准化管理体系。
　　十四、定额管理。该厂定额复盖率为95%，达到国家二级企业要求标准。
　　十五、信息管理。该厂信息中心和信息反馈站，1988和1989年收集和处理有价值信息15项，受益32万元。档案管理评为省级合格单位。
　　十六、现代化管理。该厂1987至1989的3年先后应用的“正交试验优选混合油浓度”、“目标管理”、“量本利分析”、“网络技术” 4项管理措施，分别获省级现代化管理成果一、二等奖，并被省经委、企协援于现代化管理先进单位。
　　十七、财物管理。没发生违纪问题，并获市内财务、税收、物价大检查先进单位。
　　十八、物耗管理。连续 4年保持全省节能先进单位称号，1989年晋升为国家二级节能企业。
　　十九、技术管理。完善了各种技术管理基础工作制度，健全了技术档案、设备管理、工艺管理和总工程师负责制，达到国家二级企业要求标准。
　　二十、设备管理。有完整的设备管理体系。1989年设备利用率96%，设备完好率达95%，安全运转率达98%，设备维修率达100%，并被国家商业部命名为部级优秀设备管理先进单位。
　　二十一、质量管理。全厂有健全的生产经营质量保证体系，和完整的质量管理制度，生产的大豆油连续5年评为一级大豆油。
　　二十二、技术进步。该厂从1976年至1989年的14年中，进行 4次大的技术改造，日处理大豆能力由20吨提高到250吨，提高11.5倍；经济效益由亏损变盈利。
　　二十三、安全。1987至1989连续 3年没发生人身伤亡等重大事故，被评为省级安全文明生产甲级单位。
　　二十四、精神文明。该厂坚持四项基本原则，反对资产阶级自由化，保持安定团结。1989年职工犯罪率控制在3‰以下，并出现学雷锋小组6个，做好事500余件。
　　二十五、治理整顿。1989年该厂将加强党委监督保证的集体承包经济责任制，和竞争机制、风险机制引入企业，充分调动了职工生产积极性，促进企业不断升级。
　　1989年市植物油厂巩固和发扬国家二级企业成绩的主要措施：
　　一、深化企业内部配套改革，完善企业经营承包责任制。该厂本着“企业内部生产、经营机制适应两个文明建设发展需要；经济责任制的落实适应改革内部分配关系的需要；部门基础管哩适应企业全面配套管理需要”的原则，将全厂22个科室改为10个科室，精减54.5%；6名中层干部在实行聘任制后，就地免职，充实一线；工人优化组合，将29名富余人员充实到第三产业，提高了干部、工人劳动的积极性、自党性和企业的整体经济效益。
　　二、依靠科技进步深入，进行内涵挖潜。1.改进 919—6.3A高压风机风运消风系统技术参数，增加风量，减少阻力，达到稳产高产。2.完善检测手段，实行产品质量监控与把关，保证产品质量。3.改进浸出混合油管路，增加喷淋量，使粕残油由0.9%降到0.8%。4.合理利用锅炉蒸气、蒸发量和设备余热，吨料耗煤比1988年降低 3公斤，全年节约原煤 218吨。全年增收节支81.2万元。
　　三、制定“小立法”，推行企业系统管理。
　　1989年该厂根据上级文件和本厂实际制定了《职工思想政治工作暂行条例》 12章 41条，《企业治安保卫工作条例》7章34条；《安全生产、文明生产奖罚条例》7章54条；《设备管理制度》12章87条；《技术革新管理条例》8章44条，使企业管理工作走上正常轨道。
　　【市白酒厂坚持内涵挖潜】 1989年市白酒厂遇到了原材料紧缺且价格上涨过快过猛，企业难以承受的困境。造酒的主要原料粮食由每吨300元涨到720元，麦麸子由每吨150元涨到600元，原煤由每吨45元涨到72元，其它“酒箱子”“商标”“酒瓶子”等均以一倍以上的幅度涨价。由于市场“疲软”、经济“滑坡”来势迅猛，造成该厂年初两个月出现亏损12万元的被动局面。
　　该厂在经济形势严峻的情况下充分发扬自力更生、奋发图强、艰苦创业的精神，坚持走内涵挖潜、双增双节的道路；坚持老厂挖潜、革新、改造，新投入瓶装生产线一条，一次试车成功，提高瓶装酒生产效率 2倍以上，引进的“固氮灵”新产品一次试车成功；坚持充实和完善承包经营责任制，加强财务和物资设备管理，进一步搞活资金、提质降耗；坚持强化销售工作，实行销售人员分片、定点、全额承包，进一步调动销售人员的积极性。经过上述工作，该厂逐步制止了经济“滑坡”的发展，从3月份开始扭亏为盈。1989年末，该厂完成白酒产量2 570吨，饮料4 977吨，工业总产值(现价)1 355万元，产品销售收入1 179万元，实现利税总额377万元，主要经济技术指标达到历史较好水平。
　　【市啤酒厂利润超百万】 市啤酒厂是市区生产啤酒的全民所有制、独立核算、小型独家经营企业。现有职工546人，固定资产原值976万元，固定资产净值 760万元，现任厂长刘喜学。
　　1989年该厂完成工业总产值(现价) 1 062万元，产品销售收入992万元，实现利润104万元，上缴税金250万元。利税总额完成354万元，创本厂史的较好水平；银鹤牌酒口味纯正，泡沫洁白、细腻，保持省优产品称号；企业整体效益大上，保持省级先进企业称号。
　　1989年该厂实现稳步发展的主要作法：一、技术改造，科技兴厂。引进的罗马尼亚啤酒灌装、压盖、贴标机，不仅提高效率，而且减少酒损，降低成本。改造后的二氧化碳调用和回收装置，不仅使二氧化碳含量适度，保证啤酒泡沫的高度和泡持性，达到部颁单项标准，而且使多余的二氧化碳回收再利用，提高经济效益。二、优质优价，取信予民。该厂啤酒不仅优质，而且价廉。按省政府规定，该厂啤酒可跟随原料、燃料的涨价因素而提价 10—15%。但是，该厂决定将原料、燃料的涨价因素消化在企业内部，坚持提质不提价，让利于民。该厂深入进行挖潜、革新、改造，坚持将技术改造项目进行到底；强化生产管理系统，划小承包核算单位，实行民意自愿优化组合，精减科室人员充实一线，进一步理顺干群关系；实行岗位工资制，把岗位工资同经济承包、上缴利润降低成本挂勾，调动了职工的生产积极性；加强财务管理，健全厂内银行，实行成本控制，合理使用资金；加强物资管理，从原料投入到成品包装，每道工序都严格把关，精打细算，降低成本。三、强化销售。该厂建立了强有力的销售管理系统，配有专门销售机构、销售人员和车辆，为全市100多个销售网点送货上门。全年销售总额992万元，创历史较好水平。
　　【腐乳厂被评为省商业厅先进企业】 商业局腐乳厂位于工农区中部，1981年从商业待业点基础上发展起来，属集体性质企业。1989年，工厂共有职工 55人，生产占地面积1 280平方米，固定资产34万元，生产酱油、米醋、豆瓣酱、青红方等产品达468吨，实现产值 16万元，销售额23.4万元，为国家上缴利税 1.3万元，生产的“豆花牌”腐乳被评为鹤岗市优质产品，受到了消费者欢迎。企业在经营上，注意抓好“四个坚持”。 (1)坚持勤俭办厂的方针，1981年开始办厂，经过9年的艰苦经营，达到年产青红方300吨加工能力，企业无贷款，连年有效益；(2)坚持质量管理常抓不懈，注重提高和稳定产品质量，树立良好的产品形象；(3)坚持“用户第一，顾客至上”的服务宗旨，搞好优质服务，强化销售手段，完善售前、售中和售后服务。方便用户，扩大产品的市场占有率，产品出现供不应求的好势头； (4)坚持摆正生产生活关系，在企业不断发展的基础上，关心职工生活，不断改善职工的作业环境、增添福利设施，减少职工的后顾之忧，增强了企业的凝聚力，促进了企业的发展和进步。
　　【酿造食品厂酱油全氮利用率列全省第一】　酿造食品厂位于工农区解放路中段，由50年代初期的“酱园”，发展成现有职工 188人，建筑面积5 087平方米，固定资产达242万元的工厂。1989年生产调味品3 200余吨，实现产值156万元，销售 141万元，利润17万元，其主导产品酱油的单项盈利为11.5万元。在全省酿造行业用来衡量产品质量和原料利用率的重要指标——酱油全氮利用率的定期年评中，酿造食品厂排名榜首，达到73.4%，超出全省平均水平4.4个百分点。1989年，企业围绕着该项指标的提高采取了积极有效措施：坚持大胆创新，改革关键工艺，在省内首家采用园盘制麯新工艺；充分发挥企业技术力量强的优势，开展科技攻关活动，用理论去指导实践，解决实际生产问题；有效地利用计量、标准化、全面质量管理等基础工作的开展去严格各道工艺的管理，使得酱油全氮利用率年年有提高，达到了省级先进水平。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (吴小杰)