酒类酿造酒类酿造 【市白酒厂整体工作稳步发展】 1991年市白酒厂充分发扬“团结、实干、勤俭、奉献”的企业精神，企业整体素质明显提高，各项工作稳步发展。
一、全面完成各项经济技术指标。1991年该厂完成工业总产值1 510万元，是年计划的103.6%；销售收入1 100万元；利税总额330万元，是年计划的 102.8%。人均实现利税6 600元；全员劳动效率达3万元；生产白酒2 247吨、优质红粮酒 103吨、瓶装白酒2 374吨、饮料4 164吨、固氮菌肥183吨；淀粉出酒率比奋斗目标超过3个百分点；综合能耗比奋斗目标降低 0.2个百分点；吨酒耗粮达到2吨；酒损比奋斗目标降低0.5个百分点；其他各项经济技术指标均完成和超额完成。
二、进一步加强全面质量管理。1991年该厂在28个工序中设立51管理点，在班组中开展了质量竞赛攻关活动、关键工序一次合格活动，完善了“质量否决权”制度，促进产品质量稳定提高。产品质量稳定提高率达94.5%；比奋斗目标高4.5%；饮料工序废次品率由 0.5%降到0.1%，“桔香露”饮料保持地方名牌产品称号，小香宾、系列红粮酒深受消费者喜爱；饮料质量管理小组评为部优QC小组。
三、开发新产品。1991年该厂组织专业技术人员本着“生产一代、试制一代、储备一代、构思一代”的路数积极开发新产品。白酒向优质低度系列方面发展，饮料向高档营养型发展，固氮灵向多品种发展。全年先后开发了鸡尾酒、小香宾、荔枝饮料、低度粮食白酒、液体固氮菌等8个新产品，增加效益114 000元。
四、强化经营管理。1991年该厂的计划定额目标管理，全员设备管理、生产现场管理、班组建设，成本资金管理等均健全了管理标准，形成体系；厂内银行实行成本、费用定额控制；清理了库存、资金和欠款：加速资金周转，加强企业管理基础工作，提高了企业素质。红粮车间陈延平班获1991年度省级先进班组称号，酒厂保持省级先进企业称号。
鹤岗市白酒厂生产的红粮系列白酒
鹤岗市啤酒厂生产的啤酒
【市啤酒厂评为全市“对标达标”先进集体】
1991年市啤酒厂在全市“对标达标”活动中做到：组织制度健全、活动方案完整、评比检查措施具体得力、对标选的准确、达标成绩突出，被市委、市政府命名为“对标达标”先进集体。
一、“对标”选的准确，“达标”成绩突出。1991年市啤酒厂充分发扬“奋发向上，勇创一流”的企业精神，在“对标达标”活动中，瞄准省内同行业的排头兵——一面坡啤酒厂，和国家二级企业标准“对标”。经过一年来的勇敢攀登， 8项主要考核指标，全部赶上一面坡啤酒厂，即国家二级企业标准。
(一)严品质量合格率，国家二级企业标准为98%。该厂达到98.4%，超过0.4%；
(二)酒汁总损失率，圈家二级企业标准为8.5%。该厂实际达到8.2%，少损失0.3%；
(三)吨酒耗粮，国家二级企业标准为185公斤，该厂实际达到 183.5公斤，吨酒少耗粮1.5公斤；
(四)吨酒耗煤，国家二级企业标准为185公斤，该厂实际达到169.73公斤，吨酒少耗煤15.27公斤；
(五)吨酒耗电，国家二级企业标准为120度，该厂实际达到112度，吨酒少耗电8 度；
(六)人均利税，国家二级企业标准为8 000元，该厂实际达到13 928元，超过5 928元；
(七)全员劳动生产率，国家二级企业标准为15 000元，该厂实际达到29 911元，超过14 911元；
(八)资金利税率，国家二级企业标准为30%，该厂实际达到31.2%，超过1.2%。
1991年市啤酒厂实现利税总额620万元。其中利润实现 180万元，比上年增长129.7万元，成为全市地方工业予算内盈利企业大户。
二、集中全力攻克主要矛盾。1991年该厂首先抓住吨酒成本这个关键性指标。对构成成本的各项指标逐项对照、检查，找根源，并把降低成本的措施、指标层层分解到各科段。特别是煤、水、电等主要能源大幅度涨价；大麦、大米、酒花等主要原粮大幅度涨价的情况下，加大工作力度，眼睛向内挖潜增效，吨酒消化不利因素29.43元，终于使吨酒成本达到875元，使这项指标在首内达到一流水平。
酒汁总损失率该厂上年实际为9.7%，国家2级企业标准为 8.5%，相差1.2%未达标。对这个指标，该厂集中力量进行攻克，并把指标分解到工段，结合企业管理和经营承包，逐个工段、工序进行对标定标，全厂共查找出酒损漏洞28个，并集中会诊，对症下药，采取48条措施进行解决。经过努力，终于使酒损降到8.2%，创建厂以来历史最好水平，实现了年初“对标达标”标准。
三、把总体目标分解到工段。该厂把总体目标分解到工段，工段把分担的目标再分解到班组和个人，做到“人人身上有指标”，使全厂职工都行动起来。后酵工段分到指标后，一个个工序，一个个岗位对照检查，特别是酒损指标高的问题，全段集思广益，人人开动脑筋，研究出“标定酒位计量法”等22项措施，使酒损比上年降低 2.48%，为酒损达标做出贡献，被评为“对标达标”先进工段。电工工段在“对标达标”活动中，按装 7台无功功率补偿器，使耗电占吨酒成本的价值降到23.65元，比上年降低12.40元，全年节约电费支出7万元。
四、“质量、品种、效益”是“对标达标”活动的中心内容。该厂把“质量、品种、效益”列为“对标达标”活动的中心内容，主要在“质量、品种、效益”上“对标达标”。该厂把质量指标分解、落实到工段、班组和个人，并提出向质量要效益的要求。1991年未，全厂产品质量稳定提高率由上年的89%提高到94.5%；金鹤啤酒在全省行业评比中总分为89.2分，列同品种啤酒第二位。
(唐义民)
