餐饮服务保障


　　在“北极光节”、“蓝莓节”、中高考期间、“国庆节”等重大节日期间，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全保障工作制度》规定，事前对接待单位进行评估，重点检查接待单位许可、食品及原料索证索票、设施设备运行和从业人员健康等情况，与接待单位签订《重大活动接待单位餐饮服务食品安全承诺书》；餐前审核详细菜谱，对于原料不清的菜名要求接待单位进行说明并明确标示，原料来源不明和重大活动期间禁用的食品坚决不准使用；食品制作中重点监督菜肴烹调、熟食和凉菜制作过程，餐饮具洗消保洁、食品留样等环节。全年共完成24次餐饮保障工作，未发生一起群体性食品安全事故和食物中毒个案。