第二节 饮食

建场初期，设备简陋，生活艰苦，主食是玉米

子饭，玉米面窝头，发糕等，每周可用面食改善一次生活，过年过节用白面包饺子。粮食加工靠石碾、石磨碾米磨面，或到绥滨县去拉运，交通不便时，用人去绥滨扛运面粉。副食主要是莱汤、咸菜、黄豆、野菜等。过年过节可吃到猪肉、牛肉、豆油极少。个别时候，个别人可吃到野鸡、狍子、野猪、花脸蘑、黄花菜等山珍野味。
　　1953年开始，随着生产的发展和交通运输条件的改善，生活水平有所提高，白面占主食的三分之一，其他是玉米

子，玉米面等粗粮，每天可吃一顿白面，白面仍靠绥滨县供应，副食以自种蔬菜为主，春季有小白菜、水萝卜、菠菜、韭菜、葱蒜等，夏季有茄子、辣椒、黄瓜、豆角等，并可吃些瓜果，冬季有土豆、萝卜、白菜、大头菜等，并用萝卜、芥菜等腌咸菜，用白菜渍酸菜，并做豆腐改善生活，过年过节杀猪卖肉，但每家买的都不太多，比较节俭，很少大吃大喝。
　　1959年至1961年，是职工生活最困难的时期，粮食供应量降低，由40—50斤降到18—30斤，副食和其他日用品供应十分缺乏，一切凭票供应，不但量少，而且质量极差，人们吃不饱饭，实行“低标准，瓜莱代”，用玉米秸粉碎做淀粉窝头、饼子，粗糙难咽。豆腐渣掺青菜做菜团，吃泥秋鱼，豆油每人每月3两。由于营养不足，人们健康水平大大下降，出现浮肿，便秘等疾病。
　　1962年以后，由于贯彻“八字方针”，国民经济很快得到恢复，人们生活也逐步改善，粮食供应量增加，副食和日用品供应情况好转。并从1959年以后，农场建立了粮油加工厂，白面供应占粮食供应量的50%，豆油每月供应半斤，年节增加，由于政策允许职工种自留地和养猪，蔬菜和肉类也逐步能自给自足，农忙季节杀猪卖肉改善伙食，过年过节猪肉供应不限量。
　　1970年以后，面粉占70%，单位和个人可到外地用白面换些大米，副食供应有很大改善，豆油每人每月一斤。农忙季节搞会餐，开会，检查工作，参观学习开始出现吃喝风。
　　1980年以后，由于逐步落实对内搞活的经济政策，市场活跃，副食花样增多，在市场上肉、蛋、鱼随时可以买到，但物价比以前提高，在供应范围内，可享受“倒挂费”和副食品补贴。蔬菜自给有余。由于农村粮食情况的好转，粮食供应已不成问题，粮票越来越失去作用，但主食仍然比较单调，主要是白面，年节可少量供应些大米、牛、羊肉较缺。
　　饮食风味农场人口来自四面八方，口味不一。各地方的风味在这里都有所体现，但由于地处东北边陲，长期混居，各家饭菜，食堂饭店，风味大同小异，基本趋向东北风味。与内地不同的特殊风味是“杀生鱼”。但此种酒肴不卫生，易生肝吸虫。