第七编 社会
第一章 家庭生活
第一节 饮食

1955至1957年，垦荒队员在萝北荒原白手起家，生活非常艰苦，主食是玉米楂子饭、高梁米饭、玉米面窝头和发糕等，只有到过年过节才能吃到白.面饺子。粮食加工主要靠人推石碾、石磨。去萝北县拉口粮，因交通不便，夏季只好用人扛马驮，冬季用马车或爬犁运输。副食主要是盐水煮黄豆、菜汤、咸菜、野菜等，冬季多是冻萝卜、白菜和土豆。逢年过节或大忙季节能吃到猪肉、牛肉。有时可吃到野鸡、狍子、野猪肉和蘑菇、猴头等野味及在河泡里捞的鱼。豆油供应很少。由于副食单一，营养不良，很多垦荒队员得了夜盲症。
　　1958年，转业官兵来到北大荒，在萝北地区建立了预七师农场，军垦战士的口粮由萝北县供应，主要是白面、王米面、大糙子，其次是大米和高梁米等。副食品单一，蔬菜很少。
　　1959年，垦荒队并入农场，垦荒队员改为国营农场职工，口粮自产自食，品种单一的问题各分场解决。副食以自种的蔬菜为主，春季有水萝卜、小白菜、菠菜、韭菜、葱、蒜等，夏季有黄瓜、豆角、辣椒等，冬季主要是土豆、萝卜、白菜、大头菜或用萝卜芥菜腌制的咸菜，用白菜渍酸菜，并做豆腐改善生活，年节杀猪卖肉，但各家买的都很少，生活比较艰苦。
　　1960至1961年，是职工生活最困难的时期，粮食人均供应量降到18至30斤，副食和其它日用品十分短缺，凭票供应，量少质差，人们吃不饱，实行“低标准，瓜菜代”，职工家用麦麸、豆腐渣、豆饼、玉米面掺青菜做菜团吃。1960年由于秋季早霜，玉米未成熟被霜冻死，冬季只得吃煮青玉米和泥鳅鱼以补主食之不足，由于营养不良，很多人出现浮肿、便秘等疾病，人们的健康状况大大降低。
　　1962年以后，农场经济得到恢复，生活水平逐步提高，粮油供应量增加，副食和日用品供应情况好转。1964年农场建立了粮油加工厂，口粮以白面为主，年节供应部分大米，粗粮仅占口粮的少部分。豆油每人每月半斤，年节、农忙给予补助。职工分有自留地，允许搞养猪等副业，蔬菜和肉类逐步自给自足。农忙季节杀猪卖肉改善伙食，年节各单位自行杀猪，供应不限量。
　　70年代，口粮以白面为主，单位和个人可到外地用白面换些大米。农场建立了挂面厂，粮店开始供应挂面。副食供应也有很大改善，猪肉供应较充足，年节还可以供应部分牛、羊肉。豆油每人每月定量仍为半斤，但农忙、年节给予一定数量的补助。
　　1980年以后，由于逐步落实对内搞活政策，农贸市场逐年扩大，副食花样增多。市场上，肉、蛋、鱼、烧鸡和红肠等可随时买到，但物价比以前大幅度提高，在供应范围内，凭票供应的猪肉价格较低。1984年以后，职工享受副食品价格补贴，农场取消了猪肉低价供应，副食价格实行市场调解，价格不断上涨。蔬菜自给有余。口粮是白面，年节供应部分大米。
　　饮食风味：农场人口来自全国各地，口味不一，各地方的风味尤其是年节在这里都有所体现。但由于长期混居，平时各家饭菜基本趋向东北风味。
　　饮水：建场初期至60年代末，职工生活用水取自室外水井，场部几十户用一眼井，生产队一般有3至4眼井。井壁用原木或木方做成六角形“井道木”叠垒而成，井深7至10米左右。北片连队20至 30米深，用木板做成井台，井口成四方型，井台上架起“辘轳把”，系一条井绳吊一水桶取水。北部连队由于井特别深，辘轳上安两个把，并系两条井绳和两只水桶，这只摇上来，另一只下去。冬季井台井口结冰，溜滑，雪大路不通，打水困难而危险；春秋风大，把泥土枯叶刮入井中，井水很不卫生；夏季道路泥泞，离井较远的住户担水十分不便，无壮劳力人家常为吃水发愁，鳏寡孤独者和“五保户”只得由单位派人或左邻右舍帮助担水。
　　1970年以后，水井逐渐改为室内铁管压井。井管直径一般为一寸，井深6至8米，比室外大水井即方便又卫生，大口水井逐步被淘汰。
　　1980年，十一队率先从佳木斯请来打井队，经过两个月的努力，打成200米的深水井，水质好，水源充足，解决了十一队群众的吃水问题。九队、十队、六队相继打了深水井，群众吃上了自来水。
　　目前，场部及南片连队尚无自来水，一直使用铁管井，水质较差。农场已制定打深水井建自来水的规划。