第四节　奶牛和肉牛的饲养管理

一、奶牛饲养管理操作规程
　　(一)犊牛饲养管理操作规程
　　1、犊牛出生后立即把口腔鼻腔黏液抠去，把身上及时擦干，脐带消毒，舍内温度保持在零度以上，经常观察粪便，环境保证五净：工具净、奶净、嘴巴净、牛体净、舍内保证每10天消毒一次。
　　2、犊牛出生后2小时内，给予初乳，连续7天，每日三次，不定量，每次1.5～2公斤为宜。7天后实行三定：定时、定量、定温，喂奶最好使用橡胶专用奶嘴。3天补硒01％的亚硒酸纳5～10毫升。
　　3、出生后7天，可以补草，自由采食，保证优质干草。可以进行补料：豆饼35％，玉米35％，麦麸27％，食盐、骨粉、生长素1％。3月龄内自由采食，3月龄后定量精料饲喂，每日2公斤。
　　4、30～50天时，给予断乳，总哺乳量100～180公斤。
　　(二)育成牛(6个月—配种前)饲养管理操作规程
　　1、每日进行刷拭，做到人畜亲和，从6月龄时开始按摩乳房，运动场地保持清洁，排水良好。12月龄，18月龄要做体尺，体重测量记录。
　　2、精料饲喂量25公斤，配方：玉米面66％，豆饼25％，麦麸5％。骨粉2％，盐2％，争取达到日增重600～700克。
　　3、定期给予驱虫，包括体内寄生虫。
　　(三)产奶牛的饲养管理操作规程
　　1、整顿牛群。经技术鉴定确认低产、治疗无效难妊的，乳头损伤两个以上的，年龄在7岁以上的母牛要及时淘汰。3、4、5胎牛占牛群的65％～70％左右，成年母牛的更新率为20％左右。
　　2、饲料贮备。根据养牛生产需要落实饲料品种以及种植面积，保证饲料的均衡供应，成年母牛年需要贮备如下饲料：
　　混合精料：2000～2700公斤
　　干　　草：1500～2000公斤
　　块　　根：2000～2500公斤
　　青　　贮：6000～8000公斤
　　蛎粉、骨粉、食盐等各需36～43公斤
　　3、合理搭配日粮保证营养需要。
　　(1)依据新的奶牛营养标准，日粮中混合精料配比为：豆饼30％以下，玉米50％，麦麸20％，干物质的含量占体重的3.3～3.6％，粗纤维的含量应占干物质的15～20％。
　　(2)根据奶牛的不同生理阶段，合理搭配日粮。精粗比例为：泌乳盛期为60∶40，泌乳中期为50∶50，泌乳后期为40∶60，干乳期为20∶80，并保证能量和粗蛋白的需要。
　　(3)日粮中的钙、磷的比例为1.5 ∶1 ，钙的含量，产犊后15天内按日粮的0.6 ％，泌乳盛期1 ％，中期为0.6 ～0.8 ％，后期按0.6 ％，干乳期0.6 ％，产犊前两周降到0.2 ％，产犊后恢复到0.6 ％。如果产奶量在5000公斤以下的，维持需要按100 公斤体重给6 克钙、4.5克磷；每公斤标准乳给4.5 克钙和3 克磷可满足需要，食盐的每日给量为100 ～150 克。
　　(4)补饲多微添加剂或者ＶＡ、ＶＤ添加剂，推广应用中国农业科学院王家启博士研究发明的尿酶抑制剂添加剂。
　　(5)青贮玉米日粮饲喂量不超过30公斤，一般不用青割玉米饲喂高产奶牛。
　　4、干奶期日粮以粗饲料为主，牛不能过肥，保证中上等膘情，围产期精心饲养，喂料逐渐增加，最大数量不超过体重的1％，产奶盛期喂高能量饲料，增加饲喂次数，泌乳中后期日粮中的能量和蛋白质逐渐减少。
　　5、采用新的饲养技术，推广引导和交替。
　　饲养法
　　(1)引导饲养法：从母牛干乳后期的最后两个星期开始，直到产犊后泌乳达到最高峰时，给予高水平的能量，以达到减少酮病的发生率，有助于维持体重提高乳量。原则是母牛能多产奶就多喂精料；在不违背科学饲养的前提下，少喂粗料多喂精料。自产犊前两周开始，除喂给足量的粗料(青贮玉米)外，一天约喂18公斤精料，以后每天增加0.45公斤，直到母牛每100斤体重喂到1 ～1.5 公斤为止。例如体重550 公斤的母牛，每天精饲料最多喂5.5 ～8 公斤，在14天共喂精料75～102 公斤，母牛产犊后仍继续按每天0.45公斤增加精料，直到产奶高峰。这时，母牛的采食量已增加到一定的水平而自动停止，其泌乳量也就保持在较高的水平上。而这个高峰，根据母牛的具体情况，有持续几周的，也有不足一周的就下降。待泌乳盛期过去，奶量不再上升而逐渐下降时，便按产奶量、乳质率、体重等情况来调整精料饲喂干草，供其自由采食，并给予充足的饮水。本方法只适用于高产奶牛。
　　(2)挑战法：饲养方法是分娩前不加喂精料，分娩后在优质粗料的基础上按每日增加400～500 克精料来加喂。在饲喂时精米要混合均匀，如做不到，则每日把精料分4 ～5 次饲喂。当奶量达到高峰后，根据母牛的个体特点，有的持续几周，有的不到一周就下降。奶量下降后，按着减少的奶量逐渐减少精料饲喂量，但仍使奶牛尽量采食粗饲料。各种饲料的最大给量：干草10公斤，豆饼4 公斤，青贮30公斤，玉米4 公斤，鲜啤酒糟40公斤，小麦麸6 公斤，青草50公斤，豆类1 公斤，块根25公斤，大麦4 公斤。
　　6、牛群管理
　　牛体每天刷1～2次，牛舍冬暖夏凉，冬季牛舍温度在零度以上，相对深度不超过80％。饮温水，水温在18度左右为宜。夏季舍内通风良好，暑期舍内安装电扇或通风设备，运动场设凉棚等防暑措施。成年母牛每天漫步或者自由运动2～3小时。小区舍饲，严格防检疫制度，口蹄免疫达100％，布病、结核检疫每年进行1～2次，保证无本病存在。每年春秋两季进行两次舍内外以及生产用具大消毒，春夏交替时节进行一次检蹄修蹄工作。
　　7、榨奶及乳房护理
　　(1)必须机械榨乳。榨乳前要用温水洗擦乳房，按摩1～2分钟，然后放上挤奶器，每分钟挤奶80～120次，挤奶量为1.5公斤，剩奶量不超过30毫升。
　　(2)牛奶挤完后，擦干乳房，并用复合碘酸消毒液或碘弗进行药浴，控制乳房炎的发生。
　　(3)干奶处理，采用快速干奶法，在最末一次挤净奶后，向每个乳头内注入干奶软膏。
　　8、母牛配种
　　(1)选用高产优秀种公牛冻精，北京、上海的冻精均可。
　　(2)建立指示牌，记录发情、配种、预产日期，建立发情预报制度，准确及时做好母牛的发情鉴定工作，及时、适时输精。
　　(3)确保空腹期不超过100天，总受胎率95％以上，情期受胎率55％以上，有条件的地方，可以采用电子发情妊娠诊断仪器，杜绝因为隐性发情，难以看到而错过输精。
　　(4)经常性的进行繁殖疾患及时观察，诊断治疗。
　　9、不断进行饲养人员的培训，增加他们的饲养管理知识，提高饲养管理水平。
　　二、肉牛的饲养管理操作规程
　　(一)选择优良品种
　　购买肉牛时，选择含有西门塔尔、夏洛来、利木赞、比利时蓝、皮爱蒙特等血液的杂交肉牛品种。
　　(二)青贮或微贮
　　充分利用全株玉米进行青贮或者秸秆微贮，有效的利用农副产品。
　　(三)不同阶段技术要点
　　1、犊牛饲养
　　改良犊牛出生时体重22～24公斤，比本地黄牛出生重50％左右，因此要注意接产工作。犊牛出生后7～14天之内去角，作为育肥饲养的犊牛3周后开始补饲优质草料，提高瘤胃机能；在3月龄前断奶，在低奶量培育的情况下，犊牛在5～6周时，逐渐增加玉米粒的饲喂，当犊牛采食配合料1公斤／日和0.5公斤玉米粒时，就可以断奶。6月龄犊牛饲养料参考配方：豆饼0.4公斤，玉米0.2公斤，大麦粉0.2公斤，糠麸0.2公斤，合计为1公斤。日粮的蛋白质不应低于290克。
　　2、肉牛生长期饲养
　　生长期是指犊牛到育肥前的饲养阶段，要创造良好的环境，进行结核、布病检疫，减少应急反映，定期驱虫，充分利用农作物秸秆进行机械加工和生物加工，或者化学加工处理，配合精饲料，大约8个月的时间，改良肉牛的平均日增重约在0.6～0.7公斤。体重达到300公斤后，进入育肥阶段。饲料配方：豆饼0.5公斤，玉米0.5公斤，糠麸0.5公斤，合计1.5公斤。其它玉米青贮或者玉米微贮自由采食。
　　注意：此期间的蛋白质含量不低于700克。3、肉牛育肥期饲养
　　育肥期大约在180天，平均日增重应该在1.5公斤以上，按照标准可以达到2公斤左右，采用栓台定位饲养法，应用配合饲养，按照育肥牛的饲养标准，合理搭配日粮精粗饲料多杆化，提高适口性。对粗饲料进行合理的加工处理，并要做到育肥前驱虫(体内、体外)，严格消毒，保证房舍温度不低于零度，不高于27度，有清洁充足的饮水，冬季水温在10～20度之间，适时出栏。
　　肉牛育肥基本要求是五看，五净、一短。
　　五看：看采食、看饮水、看粪便、看反刍、看精神。
　　五净：草料净、饲槽净、饮水净、牛体净、圈舍净。
　　一短：短绳(栓系定位)
　　　　　　　　　　　　 肉牛育肥期的饲料参考配方
　　　　　　　　　　　　　　　　(2000年)表3－3　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 单位：千克／头