第十一章 商、粮、贸、工商管理
第一节 商业


　　一、组织机构沿革：
　　1970年成立商业股，股长谢施国，隶属后勤处。1977年五十九团改名为青龙山农场，商业股更名为商业科，直属农场领导，赵喜庆任科长。
　　1979年，于明哲任副科长。1980年商业、粮食分立，张大怀、周应福任商业科副科长。1983年底，周应福任科长。
　　二、商业网点：
　　1．全民商业：
　　1969年组建五十九团，当时的商业，只办些生活日用品为广大群众服务。1969年2月16日，组建五十九团商店，张大怀负责。设营业员八人。1971年张大怀任主任，李海任指导员(1972年调出)。俞绍实、张汝运、谭桂英先后任商店副主任。
　　1969年，商店成立后，由团财务部门拨给流动资金10,000元，作为商品周转资金。当时因农场初建，道路泥泞，交通不便，群众买货难，为此在十三个连队设立代销店，按连队人数拨给一定的商品占用金，逐年从代销费中扣回。代销店主要经营小百货、食品等生活日用商品。1975年后，根据连队的布局，代销店增加到十七个，商业网点基本形成。
　　随着农场规模扩大，人口增多，商品销售量逐年增加，商品的品种数量也越来越多。1984年底，共分“食品”、“烟酒”、“鞋帽”、“五金”、“大针织”、“小针织”、“布匹”、“百货”七个组。一般消费商品能满足顾客的需要。
　　每年农忙季节或农场召开大型会议，商店都派出流动送货组，把货物送到连队或集中场所，以方便群众。　　
　　2．集体商业：
　　(1)综合商店：1980年11月组建，赵世杰任经理，其下六人，隶属劳动服务公司管理。由初建十万元的经营额，到1984年经营额发展到三十六万元；盈利额1980年为75,000元，1984年为3,035.14元。两年前后相比，经营额后期比前期提高32.66倍，盈利额后期比前期增长了102.34%。
　　经营项目有布匹、男女服装、文具、小五金及烟、酒、糖、茶……。
　　(2)经销门市部：1984年8月建立，隶属于物资库管理。张怀滨任经理，其下三人。1984年一年经销额26,000元。当年盈利19,300元。
　　(3)招待商店：1980年组建，宫泽民经营，隶属农场办公室管理，经营项目主要有：烟、酒、糖、茶、糕点……为广大旅客服务。年平均经营额为12,000元，盈利额为5,000元。1980年至1983年个人取利30%，1984年个人取利50%，其余盈利完全归于招待所。1976年至1983年各项经济指标及其完成情况统计表(1)

1976——1983年各项经济指标完成情况统计表(2)附表


　　(4)连队商店(即小卖店)每队有一人负责，共十五个卖店，分布设于一、二、三、六、七、八、九、十、十二、十三、十四、十五、十六、十七，十八队。统由商店管理。经营用品：盐、醋、酱油、火柴、酒、烟、糖、茶、糕点、文具等类，为基层群众日用开了方便之门。经营销售额共十五万元，平均每年各队盈利800至1,000元。
　　3．个体商业：
　　1983年共办起个人小卖店三家，马家店于当年8月建，程家铺子当年11月建，黄家店于当年11月建。其经营项目全是日用品(同各队小卖店相同)，每一家的经营额平均达到1,000元以上。每年平均盈利约八百至一千元。　　
　　三、收购站：
　　1972年成立收购站。俞绍实负责，有收购员、付款员各一人，是属于商店的一个组成部分。随着经营项目扩大，人员逐渐增加到五人。1981年张汝运任主任。1983年收购站与商店分开，俞绍实任主任，行政归外贸，财务独立核算，自负盈亏。1984年又归畜牧公司管理，财务仍然独立核算，自负盈亏。从经营额算起大有增长，从1975年经营额为六万元，到1984年经营额达二十万元，两年之比，1984年比1975年增长2.33倍。从纯盈利额计算，1975年纯盈利7,000元，1983年纯盈利12,000元，两年相比，1983年比1975年纯盈利提高71.4%。
　　经营项目主要是：　　
　　1．收购农副产品(农产品及小产品)如蘑菇、木耳、榛子、蜂蜜和各种菜籽及中草药等……。
　　2．畜产品：各种粗细毛皮，如马、牛、羊、驴、踩、猪、鼠鼬(黄鼠狼)、麝鼠等皮，还有羊毛等……。
　　3．废收：各种废钢铁、废金属、废纸、废胶等……。
　　4．生猪类：生猪屠宰与上交，目前又增加冷食、烤鸡、香肠等……。经营概况表：


　　四、服务行业：
　　1．照相馆：
　　1971年，服务社(商店前身)由崔海、吴春义筹备购置了一套照相器材和设备，临时利用一间家属房，办起了照相馆。经济上增加了收益，又方便了群众，改变了过去那种“照相愁”的状态。他们照相技术高，顾客盈门，很受欢迎。
　　为了解决反映农场动态的新闻照片，农场决定收照相馆为宣传科管理，既搞新闻摄影，又兼对外营业。后因非营业性过多，成本大，增加了宣传费用。农场又将照相馆归还商店，1981年年底，崔海田由照相馆调文化宫从事新闻摄影，原照相馆的人员已经更换，因种种原因，他们便自行解散，停止营业。
　　为解决职工照相问题，场工会在文化宫成立了照相馆，并实行责任承包制。初时由于成员新，技术不熟练，摄影效果不佳，有的顾客几次重照都不能如愿以偿，看了自己的照片后，啼笑皆非。既加大了成本，又失掉了顾客，收入低靡。照相馆人员几度访师学技，并在实践中摸索经验，摄影技术有所提高。目前他们既能在室内灯光下摄影，又能外景拍摄。逐渐赢得顾客的满音。
　　2．理发、烫发，
　　建点初期，服务行业是个空白，有的人头发很长，却又找不到人理。后来各单位都先后买了一套理发工具，由几个人利用业余时间义务理发。当时理发没有什么讲究，剪短就行，什么“波浪型”“一面坡”(指理的七长八短的两边大小不一)。人们就互相开个玩笑，时间一长，也就习以为常了。
　　1972年，商店从连队调一名女青年学习理发，干了一段时间，她觉得“剃头没出息”不干了。后又换一男职工，顾客却又对他不满，几经更换，又由于吃“大锅饭”，管理不当，理发一年的总收入还不足四十元。这样，1976年暂时被迫停业。1979年，商店用一个临时工理发，后来他一看收入不多，辞职不干了。1981年大集体(劳动服务公司前身)又重新成立理发部，实行自负盈亏承包制。理发业就这样断断续续到现在。
　　文革初期，在“越穷越革命”极“左”思想影响下，即使是妇女也对自己的容貌不多加以修饰，尤其是青年妇女就更要给人一种“飒爽英姿、红装素裹”的印象。发型是千篇一律的短辫子和五号头(短发)，烫发在这时是被禁锢的。谁要是烫发，后果是不堪设想的。“四人帮”的倒台，思想得以解放，城镇、农村早就恢复了烫发，农场的妇女们仍心有余悸，迟迟不敢烫发。后来有一些年轻的姑娘们不顾非议，烫留海、辫梢。1982年，在场区有两户家属办起了两处烫发个体户，因设备不全，只能冷烫。1983年又有劳动服务公司组织合并成烫发部，添置了工具，现在已能烫各种发型。一般未婚青年只烫留海、辫梢，已婚妇女实行全烫，逐渐形成一种风俗习惯，也成为人们区别女子婚否的一种标志。
　　3．浴池：
　　1981年以前，农场没有浴池。职工在夏季有的只好到河泡里洗个澡或在家用水擦洗，有少数人则利用出差的机会在城镇浴池淋浴。
　　1982年，加工厂的职工在工作一天后，灰尘满面。为解决这个问题，他们利用锅炉的余热，自己建起一个简易小浴池，免费为本厂职工提供淋浴方便。次年，汽车队、物资库也效法利用锅炉余热建起两间澡堂，分温水和凉水池，白瓷砖铺地，比起加工厂的浴池高级的多。每星期六或假日，免费对本单位职工开放一次，场直地区不少干部、职工逢时也去光顾，部分地解决了群众的淋浴问题。
　　4．日用品维修与制作
　　(1)农场于1978年从外地调来一个修表工，商店办起了第一个修理部——表店，一般的进口表和国产表都能修理。基于农场人口少，手表也不多，修表费也高，同时有的人手表、钟坏了捎到外地修理，生意不十分兴旺，干了两年，自觉“油水不大”，便离开农场到建三江去了。1981年，商店又从外地调来一个修表工，第二次挂起表店招牌，头一年是全民“大锅饭”式的经营方式，次年，改为承包制，收益较前提高。
　　(2)建点时，商店就有一台缝纫机，由吴子员负责使用，当时也没有“成衣店”，而只是义务帮助大家补补衣服。商店正式成立后，由几名家属临时工办起了“成衣店”，承做各种男女时装，同时还包揽农场的工作服及其他劳保品的制作。后来有两户家属又办起个体服装店，生意还好。1984年春，修理厂有几名分离人员办了服装加工店，他们的裁剪技术相比之下较为精良考究。尤其是每近年节，青年男女三三两两进出服务店之门，门庭若市，活计承接不暇。
　　(3)1983年至1984年，修理厂由一名技工办了个“家庭日用电器修理部”，专门修理收音机、电视机、收录机、洗衣机、电风扇等。在这以前，由大集体兴办的收音机修理部，因收音机已被电视机、收录机冲击。有收音机的人家既使坏了，也不愿在修理上多花钱，这个“收音机修理部”不久也就隐身匿迹地改行了。
　　(4)在商店设立了一个电视机维修部，主要保修商店经销的电视机，但也零星对外营业。
　　5．招待所：
　　1969年建团初期，没有招待所，仅有几套公用被(无枕头)放在机关帐棚的一角。床铺是树木杆打底、垫草、铺炕席。也没有没专门服务人员，平常由管理股照应一下，连队来开会，办事人员谁来谁往，不登记不收费，这种情况一直延续到1970年下半年。
　　1970年9月份，随着连队的扩建，人员增多，连队来开会和外来办事人员，当天回不去，还象以往那样没有招待所，就难适应发展的需要。因此，在现在水利队的砖房设一招待所，没有所长，仅有二名女服务员，有火炕、大铺，能容纳四十人左右住宿，不独立核算，由团管理股直接管理。到1971年8月份，团派于治国暂时负责(打算以此所作为团教导队的前身，后来没有办成)。从此，招待所开始逐步走向正轨，有一定的住宿制度。
　　建场以来，农场招待所五次搬迁，最后一次是1975年8月搬到现在的招待所，但那时的招待所大小还不到现在的二分之一。虽比过去有所改善，但设备仍很简单，少量的木制单床，大量的是上下双层大通铺。1982年改建之后，才是今日之规模和设备，现有房间54套，床位230张。电视室，会议室宽敞明亮，大洗脸室方便卫生。高级房间4套，配有沙发、写字台、电视机等。整个房间阳光充足，墙壁雪白，窗明几净，设备齐全，全都是钢丝弹簧铁床和木板铁床，其它设备样式新颖美观，有14套房间配有沙发茶几。
　　套房间分别配有床头柜或双屉桌、式样别致的洗脸架，全套茶具。卧具方面，现在全部垫上了白帆布包面的棉垫子和花格布面的棉垫子，被、褥、床单、枕头、枕巾色泽新艳，洗涤干净。套客房还配有毛毯。所内从南至北50米的走廊采光适宜，宽敞明亮乳黄色的墙被托着上面洁白的墙壁，棚灯和壁灯布置的雅静美观。招待大门的门脸上，装饰的彩色灯泡，一到晚间是五彩缤纷。进入大门正厅，昼夜服务部为旅客准备好了烟，酒、糖果和可口的各种糕点，旅途中的疲乏，顿时轻松了许多。
　　各种制度健全，住宿时凭证件登记、收费。配招待所所长一人，服务员7人，属于独立核算单位。党的三中全会以来，由于贯彻、落实了承包责任制，做到了盈利逐年上升，1981年上交利润1,900元。1962年交利润21,000元，1983年上交利润3,200。
　　6．小馆：
　　开小馆，从兵团时期到现在办的都不景气，最后都被招待所食堂代替。
　　团部地区1972年9月份开办第一个小馆，在现职工食堂位置搭起的一个小板房里，占用面积100平方米，能放四张桌子，设备都非常简陋，上灶师傅王楚平烹调技术较好，所做饭菜很受群众欢迎。那时连队很艰苦，物资生活调剂不好，青年们借机会到团部小馆吃一顿的现象很多。特别一到礼拜天，来团部小馆改善生活的小青年要更多一些，他们找知己3—5人或7—8人围上一桌，一边吃一边谈，有的谈工作或交换思想，有的谈人生道路，有的谈自己的理想和前途。凡是进小馆者，都是高兴而来，满意而去。当时属于商店结算，由于接待外来人员较多，利润微薄，办到年底，商店利润很低，就交管理股管理和结算，后于1973年9月合并招待食堂。
　　开办的第二个是浆汁馆兼冷食部。1975年春开业，抽调加工连副连长任崇坤负责，配知识青年四名，由招待所管理，地点在现在的招待食堂餐厅南面。每日早出售油条、豆浆，其他时间直到晚间十点左右出售酱肉、杂拌、啤酒等。油条炸的很好，因为主要是任崇坤的技术，所以有“任油条”之称。团部地区的居民满足供应，边远连队要油条也一一应筹。1976年春，因任崇坤调走，缺乏技术指导，不长时间就解散了。
　　7．招待食堂：
　　农场招待食堂经三次搬迁。始建于1970年10月份，地点在现在水利队的砖房，占用面积约一千五百平方米左右。与当时的招待所为一个单位，同属于团管理股领导。大锅饭菜，用木板订了几张桌子、凳子，主要接待连队来开会的或办学习班的人员。当时人们都知道条件不好，所以也不计较饭菜质量，有地方吃饭，能吃饱就行。
　　1973年9月搬到现在的孵化室处，占用面积约200平方米左右。设大、小餐厅，大餐厅可摆八张桌子，小餐厅可摆四张桌子，设备仍然很简陋。开会时，就餐人多，桌、凳都从机关、修理连、汽车队借用，上灶师傅王楚平，食堂财务员负责结算，其管理由管理股负责。
　　1975年秋天，最后一次搬迁到现在的招待所食堂。食堂管理员徐道海，炊事员4人，各项制度比较健全，属于招待所领导。占用面积为300平方米左右，设有大、小餐厅，一次可容纳150人就餐。各种设备比较齐全，党的三中全会以来，落实了经济承包责任制，经营效果逐年提高。主要接待连队来场办事、学习班、会议人员就餐，饭菜质量较好。早晨都是以色泽呈黄，形状鼓胀的油条，招待顾客满意。中午、晚上都做四菜以上，还经常供应水饺、馄饨，由人们任意选购，大大方便了群众。
　　招待食堂内，宽敞整洁，窗明几净，桌、凳油光铮亮。墙壁粉刷一新，大，小均用瓷砖贴面，尤其小餐厅，三张方桌上面铺着雪白的塑料桌布，相应配有24把电镀折叠椅子。两幅大型南方风景的水粉画，悬挂在南北墙的两端，当人们一步入厅内便别有一番新鲜之感。
　　8．职工食堂：
　　场直地区的食堂，要数机关食堂建的最早，是从建团那年就有的。其次是工程一连食堂，建于1969年3月。勤务连食堂建于1959年6月。建团的头一年，修理连工人在机关食堂就餐。汽车连于1969年10月从同江搬回团部，在工程一连食堂就餐。
　　1970年下半年以后，汽车连、修理连、加工连、水利连、学校等单位都先后建起了食堂，一直延续至01981年3月底，场直地区是12个单位7个食堂，共计就餐人数400至500人左右，管理人员14人。每个食堂都各有豆腐坊、猪号、菜地以及配套的炊具、餐具等全套设备。每个食堂每年入冬都要建个菜窖，需要一定的人力和木材，但到第二年开春化冻时，菜窖全部塌陷。每年仅此一项就浪费资金二千元左右。即使有菜窖，但入窖的蔬菜因管理不善也是大量冻坏，结果在过元旦、春节时都得花高价到外地买菜。食堂工作间卫生不好，餐厅狭窄，排成长龙买饭，餐厅即使开始放几张桌子、几条凳子，由于管理制度不严，不长时间也被搬走一空。
　　1979年前后，正是知青大批返城时期，食堂的管理人员、炊事人员变动很频繁，伙食帐目比较混乱，出现严重的经济亏损和粮食超支。仅1979年和1980年的两年中，七个食堂超支近七万元，粮食亏损31,150斤。
　　党的十一届三中全会以后，对原来的七个食堂进行改革，组成今日之社会化，专业化的大食堂，它以崭新的面貌出现在青龙山农场场直地区的中心。
　　青龙山农场场直地区职工食堂，座落在公安分局办公楼的对面，农场机关办公室的东侧，竣工于1981年初，同年4月1日开业。食堂面积为1,129平方米、镀锌铁皮的瓦盖，极目望去耀眼夺目，外墙正面的窗台以下全是银色水刷石组成，大面脸的两旁，水刷石的半圆立柱，如同二位警惕的卫士，每到夜晚，半圆柱上的壁灯银光闪耀。门前，宽敞的场地中心，有一座圆型陕栅栏新颖别致的大花坛，花坛中百花争艳，蜂飞蝶舞，使人心旷神怡。室内，大餐厅窗明几净，阳光充足，水磨石的地面上常年保持干净；天棚上整齐的吊灯凌空高照；白白墙壁衬托着绿色的墙围；白色的桌布映照着白色服饰的工作人员，显得整个食堂洁净而有序。小餐厅粉刷和布置比大餐厅更别具特色：洁白的大窗帘映照厅内，水磨石地面擦得铮亮，花样别致的屏风烫画着飞禽走兽栩栩如生，奇花异草摆满窗台；盛开的君子兰向来宾点头致意。就餐前沙发小憩，可以尽情品茶观赏。64个座席既不空旷，又不狭窄。这些如果在城市里，则司空见惯不足为奇，然而在这自古荒原的边陲视之不无有一种美感。
　　整个大、小餐厅，如有会议可容纳一千人同时集体就餐。正常固定就餐人员在六百人左右，八个售饭窗口，四十分钟左右，全部开饭完毕。食堂备有碗筷，米黄圆桌，铁红方凳，就餐时人人都有座位。场直地区非单身人员也可在食堂就餐或购买早、中餐所需之食品，花钱不多，味道可口。
　　食堂的伙食烹调间、主食加工间、糕点房，墙壁上下分别用白、兰油漆粉刷，上有电风扇、下有下水道，锅灶、水池均瓷砖贴面。炊具基本实现了机械化和电器化，加之肉类菜可用万能切菜机。加工主食有和面机、馒头机、饺子机，加工糕点有红外线烤炉。摆列整齐的食品仓库，设有二吨容量的冷藏柜。
　　食堂很注意主副食的调剂，主食每周有米饭、馒头、花卷、面条、包子、烤饼、油条、糕点，有时还有饺子等九种食品。副食一般中餐都有三菜一汤；早、晚有干有稀，有炒菜、咸菜三种以上。
　　食堂还经营了各种副业生产。种菜140亩，(1983年蔬菜总产十五万斤)养奶牛五头，猪十五头(1983年产肉5,000斤)养鱼，做豆腐，给单位和个人加工糕点(1983年加工糕点五吨)。有塑料大棚100平方米，玻璃暖窖450平方米，冬季随时可吃到蒜苗、韭菜、芹菜，五月底能吃到自己生产的黄瓜。食堂代销店经营各种副食、糖、烟、酒等。1983年，营业颉达50,000元。深受职工群众欢迎。
　　食堂不断完善管理制度，现在已经制定了切实可行的管理制度和岗位责任制。各种设备、炊具、餐具就连一把菜刀都做到责任落实到每个人头上。建立的制度有“生产管理”、“物资管理”、“卫生管理”、“劳动纪律管理”、“文化、技术、学习制度”、“思想政治工作”、“奖惩”等。三年来的工作表明，工作人员的工作量增加30%，但工作人员减少35%，每年就此一项就节省工资二万七千元。三年累计已节省工资8,100元。过去七个食堂并存时每年每个食堂的投资(做豆腐、种菜、养猪倒挂等)，农场要拿出近万元，三年累计二万元左右。粮、油从超支变为节余，三年来按农场供应标准，尚节约口粮三干余斤，豆油2,000余斤。小卖店共盈利5,000余元，除补充职工伙食2,900元，尚节余2,100元。