第五节 饮食网点

1960年农业受灾，口粮标准降低，市场食品飞涨，一斤粮票售价一元，一斤泥鳅鱼售价一元多，一斤酱油也卖到八角钱。为活跃市场大抓社会游资，吸引货币回笼，补充职工生活，本着利于生产，利于消费，严格优质优价的原则，l961年在虎林、密山增设6处高级饭店，总场、分场设一般饭店，生产队设小卖店或小馆。
　　高级饭店出售套食，省人省工，顾客随来随吃，利润率限在100％
　　总、分场饭店，以自力更生为主，局保证豆浆用豆和糖。以出售豆浆、炸丸子、野生动物肉，酒类为主，也可加工高级点心。利润限在70％。
　　生产队小卖店出售的豆浆，每人每天只能购买一两豆制的豆浆及用豆饼炸丸子出售，利润限在50％。
　　各类饭馆都生产高级代食品，利用连孢霉增质增量，千方百计扩大出售货源，提高烹调技术，饭美菜香，做到多样化、群众化。
　　　　　　　　　 　自1961年3—10月间局共拨出物资及利润概算

　　
　　每两豆子制成豆浆加糖一钱，售价1角钱。
　　每斤熏鱼用油5％，江鱼收购价每斤0.36元，出售每斤3元。
　　高级点心：每斤面粉用糖35％，油25％，每斤售价5元。
　　1961年生产好转，到年底饭馆停止供应。炸豆饼丸子改为炸油条，喝豆浆每碗降到2分钱，这一习惯一直延续下来，油条4角一斤，每天早晨花一角多钱就行。