第二节 衣食住用

一、服 饰
　　建场初期，职工的服饰受部队影响与当地农民截然不同，由农场的成衣室统一制做工作服发放给职工。沈阳解放后，拨给农场一些如羽绒被等战利品。而家属、老人则常穿便服衣裤。冬季棉衣一般不加罩衣，头戴狗皮帽，脚登棉布鞋、大头鞋；野外作业身着棉大衣、皮衣、棉皮手套，脚穿皮乌拉，汽车司机穿长毡窝。服饰颜色以青、蓝、灰为主色调，夏季以白色为主。面料都是花旗布、士林布、斜纹布等棉织料为最多，礼服呢、条绒衣料少见。这个时期，人们的着装朴实，讲究适用。
　　60年代，款式变化较大。便服衣褂很少见，家家户户陆续购进了缝纫机，无论大人、小孩衣服多数都自己做，到商店购买是较讲究的服装。学校学生兴起做校服，是立领三兜的制服。工人仍由农场发给统一样式的作业服。服装颜色仍很单调。这一时期的衣服面料，斜纹棉布及灯芯绒布多起来，穿解放鞋和球鞋较多，穿皮鞋还不普遍。各族人民勤劳、朴素、节俭的生活特点不减当年，打补丁的衣着看上去也不逊色。
　　“文化大革命”开始后，受“红卫兵”运动影响，以穿军衣、戴军帽、挎军用兜为荣，以黄绿色军服为时髦，工人们仍以兰灰劳动布工作服为主。大批城市知识青年进场后，农场的服装逐渐城市化，样式和质地开始讲究，不仅兴起罩衣外套、夹克衫，短大衣也开始流行。化纤料开始进入市场。
　　“文化大革命”结束后，特别是进入80年代，人们的服饰有了新追求，不再是那么土气。随着化纤布料尼龙、的确良、绦卡、绦纶及毛呢料等日渐增多，时装的款式和颜色绚丽多彩。青年人开始穿喇叭裤(瞬息即逝)、牛仔库、筒裤，毛料服装也开始时兴。套服普及，西装也多起来。光面皮鞋大量地为人们所接受。有些青年妇女穿起半高跟、高跟皮鞋，梳起披肩发；青年男子也穿上了半高跟皮鞋，留新发式。夏日里姑娘们头戴纱巾、脚穿凉鞋、身着短裙或连衣裙，显得格外别致。儿童服装更是各色各样，美不胜收。劳动服装的颜色、样式、质地也一反常规。人们春秋不仅穿绒衣，而且大多数穿上了毛衣毛裤。有些妙令女子，开始穿上冷暖相间的多彩针织外套，构思新颖，合身得体。路间，偶尔会遇见描眉打鬓、涂脂抹粉的青年妇女。青年人的衣着由过去的宽松式向紧缩式发展，突出人体线条美，颇有点“西化”、“港化”苗头。而中老年人还是喜欢制服裤褂和中山服装。
　　二、饮 食
　　农场职工家属的粮油长期以来都由农场统一供应，自产自食为主，调剂为辅，形成了与众不同的饮食风格。
　　主食历来以小麦面食为主，食油是大豆榨的豆油，土豆、白菜是家常菜。由于农场上下都掌握土豆制粉条和用大豆做豆腐的技术，粉条、大豆腐、干豆腐、冻豆腐这几样菜便成60、70年代餐桌上的代表菜肴。
　　吃白面虽为单一，但经过多年实践，家家都会做。主要品种馒头、面饼、花卷、糖包、面条等，受南方人影响偶尔有人做点面汤和煎饼食用。馒头是农场职工的家常便饭。到了年节花样翻新，包饺子是传统，也做馅饼和肉包，麻花、油条、酥饼等油食也越来越常见。困难时期的“低标准、瓜菜代”情景一去不复返了。建场最初两年吃稷子米、油麦面，农垦局时期，为调剂主食，曾一时种玉米自己加工渣子吃。后来附近农民用粗粮换白面，农场各单位有时出车到绥化、秦家、五常、庆安等盛产稻谷地方换大米。种植结构政策调整以后，农村人不再用粗粮到农场换白面，粮食部门用原粮或白面向外地兑换大米、高粱米、小米、包米馇等粮食，调剂供应比例。每逢年节职工家庭也蒸上点黄米面豆包食用。
　　副食以蔬菜为主，还有鸡鱼肉蛋。50年代初，农场陆续建起专业畜牧队、养禽队，水库进行人工养鱼，每个生产队都有菜队，职工家庭也养禽养猪，家家有自留地。生猪、禽、蛋除上交国家外，自食有余。蔬菜除自给外，为解决市民吃菜难，也成批地运往城市。
　　“文化大革命”前，生产队和场直单位的菜园子，不仅有秋菜，还有韭菜、菠菜、小白菜、大葱等春菜，更有茄子、大小青椒、大蒜、黄瓜、豆角、西红柿、芹菜、西葫芦等夏菜。小青菜类如香菜、生菜、臭菜等量虽不多，但用来方便，既可生吃又可熟做。当春季到来的时候，人们习惯采食婆婆丁(蒲公英)、苣荬菜等野菜蘸酱吃。更有较名贵黄花菜，也是本地美味。每临秋季，大雨过后，人们常到林边草地采蘑菇，晾干或腌咸后保存起来用来待客，这是普通职工家庭都备有的美味山珍。60年代以前，农场的狍、野猪、野鸡、水鸭、野兔等野味都不少见。初期，农场的打猎队还常猎犴食肉。咸菜，是职工家庭常备小菜，常见的咸菜有黄瓜、茄子、芹菜、辣椒等。这些年，不少家庭做糖蒜和朝鲜咸菜吃。大白菜用缸腌起来发酵后便成为本地特产的酸菜，是冬季适口菜肴。秋后，把鲜菜晾干储存起来冬春食用。
　　市场开放以后，南产北运的蔬菜常见的有元葱、蒜台、菜花、花生米等，填补了本地淡季蔬菜市场。瓜果食品，除本地大秋、黄太平、海棠、李子外，外进以苹果、白梨、花生、西瓜为大宗，还有桔子、桃子、大柿子。进入80年代，葡萄、香蕉也进入市场。各类罐头食品都来自外地。
　　开放搞活讲生意，兴起请客吃喝风。一桌酒宴常常是十几个菜，虽不是那么名气，但鸡鱼肉蛋俱全，山珍、海味也偶尔在餐桌上出现。职工家庭中，不时也摆上一桌两桌。如今烹饪技术已不单是煎炒胡涂炖，流行的倒是馏、浆、焖、浇、熏、炝等多种做菜技术。除此，用火锅待客也越来越常见。这和建场初期喝白菜汤吃大豆腐的大锅饭，俨然是两个天地!
　　宴席酒常用的是赵光家乡自产的粮食酒和省内的玉泉、宾州、花园酒，有时也用些地方较名贵的麯酒、窖酒，还有各种果汁酒和啤酒。酒后喝茶也为人们所习惯，常用之待客。花茶、红茶较多。有些闲来无事的离退休老人竟为品茶所陶醉。
　　三、居 住
　　农场场部、分场部和生产队都设居民点。长期以来，公家集中盖房，分给职工居住。房屋质地经历了由土坯草房、拉哈辫瓦盖房，到砖瓦结构房屋发展全过程，居住条件逐步改善。1948年，利用日本开拓团遗留下来的草马架，做职工宿舍。老工人家属搬来一屋住几家，头顶锅台，下地都困难。1949年开始，陆续建起大草房、拉哈辫土房和少许砖瓦房，多数为一户住两家。60年代后，成批兴建砖瓦结构的住房，不少机关干部搬进了新居。七团时期，成批建兵团战土房和家属房。70年代末起，开始从根本上改善居住条件，兴建宽敞明亮的砖瓦房。比较讲究的场级房、老干部和科技人员住房。知识青年返城后，兵团战士房改为职工家属房，集体宿舍陆续撤掉，居民住房又得到进一步改善。两户、四户、五户房较少，六户房较多，还有极少的十二户。跨度小的5米，大的6米，7米和8米不等。两户和四户房都是场领导住房，小四户和五户房基本都是科级或科技人员住房，六户则是人口较少的青年房。科级以上和科技人员住房都建有门斗和仓房。户均建筑面积少则20多平方米，多则80多平方米。职工住房单元结构也发生变化，一屋一厨、二屋一厨、三屋一厨不等。场级房还设有客厅。三世、四世同堂的现象已经少见了。房子向阳，油漆的门窗，地面多数为砖地和水泥地，少数为油漆地板。粉刷的墙壁，宽阔的玻璃窗，光洁明亮。室内养花也成了习惯，一年四季都可看到花美，闻到花香。
　　住房冬季取暖，不同于南方又有别于本地农村。生火炉、烧火墙、睡火炕已经成为很普通的防寒措施。60年代中期局中学教学楼就烧上暖气，到80年代不仅场部、分场和个别生产队暖气化，而且场级、科技房也安上了土暖气。普通住房紧跟形势，自筹设备装暖气。尽管这样，当冬季到来的时候，还赶修门窗，糊窗缝，扒炕抹墙修烟囱。最近几年兴起用塑料簿膜钉窗户，防寒又挡风。有些年轻人一改旧习，拆除火炕搭床铺，睡电褥子，用暖气维持室温。多数人家，屋外是冰天雪地，室内却温暖如春。
　　四、交 通
　　建场初期机动车很少，多用于生产，没有专设交通车，办事或传递信件常常是步行。以后，通信人员跑上跑下骑自行车。那时生产生活运输主要靠畜力木架胶轮车，农场专门成立大车队进行短途或长途运输。冬季上山，常用履带拖拉机牵引原木制成的大爬犁，运木材修桥建房。60年代以后，机动车便成了运输的主要工具，承担场内外主要运输任务。畜力车主要用于短途运输，给职工群众拉煤，拉烧柴等。通向分场生产队的大客车或代客车，往来频繁，外出办事不再搭乘货车。农场领导干部早期的交通工具主要是摩托车，下去检查工作一天能跑好多生产队。效率高，很方便。50年代末才有了一台美吉普，有的领导还是习惯有车不坐步行下生产队，察看农情，了解生产和工作情况。职工家属有病用车急，领导积极派车护送病号。而今，不仅场部有吉普车、小客车，分场也有了吉普车，就是生产队和机关部门也有不少摩托车，指导检查工作十分方便。职工群众上下班或出外办事常用的还是脚踏自行车，以永久、飞鸽、红旗、孔雀、凤凰牌最多。运输用的小四轮拖拉机也一天天多起来。
　　五、家 具
　　建场初期，一般家庭是小炕桌，硬板凳，有对木箱就算不错了；50年代后期，兴起木制的小座柜；60年代添置新家具“三大件”，即小立柜、靠边站(立式可折合饭桌)和写字台；70年代城市家具引入，大立柜、五斗厨、高低柜，又有书柜、茶几、小沙发，开始形成配套的家具热。自行车、手表、缝纫机、收音机已经普及。进入80年代，家具开始高档化，三开大衣柜、梳妆台、酒柜、电视柜、大沙发、沙发床，配套家具向大型组合方向发展。有些讲究装饰的家庭，室内字画条幅、盆景、雕刻、门匾等美术工艺品布置一新。电视机、收录机、摩托车、洗衣机、电饭锅正在普及。
　　炊具、食具、酒具和茶具也不是从前那样简陋、低级和粗糙。除了过去铁制炊具外，铝制品逐渐增多。70年代铝制焖罐、铝饭勺、铝水壶已经普及。不少人家使上了煤油炉，吹风机代替了手摇风车吹火做饭。80年代以来，电烤炉、电饭锅不锈钢器具开始增多，塑料容器也进入市场。少数人家的成套酒具茶具典雅别致，用来吃酒喝茶赏心，放之陈列观赏悦目。白炽灯具越来越多，讲究的家庭不仅有台灯、壁灯、地灯，还装上了大吊灯。