第三节 饮食衣着

　
　　〔饮食〕建场初期以玉米、小米为主，白面从外地拨入均分，蔬菜以土豆、白菜为主。以后大面积播种小麦，主食便以面粉为主，六十年代以后，大米多从外地以黄豆、小麦兑换而来，供应标准均按国家统一规定，按工种定量。
　　近几年饮食条件改善，供应标准虽然仍为机关干部每人每月定量36斤，职工45斤。家属30斤，中学生36斤，豆油每人每月1斤，但因副食品多、生活水准提高，供应的粮食多数家庭够吃或有结余。主食以馒头、大米饭为主，间以多样面食如面条、饼类、花卷等，饺子除逢年过节必食外，平时也以之改善生活。
　　渍酸菜是东北冬季独具特色的莱肴，当地人多食之。六十年代以前，从南方外省迁来的农场职工，对吃酸菜不习惯，后来也多入乡随俗了。嫩江农场场部地势低洼，土质松软，挖菜窖不到一米多就出水了，屋里有砖砌成的小窖，一开春常常上水。近年来，人们多采用屋外浅层封闭式菜窖，即刚一上冻，按储存菜量的大小，挖一小坑，深度超过膝盖，10月份将白菜根朝下，单棵并排紧紧挤上，只码一层，再压十层毛柴，上铺塑料薄膜防土，然后盖上30一50公分厚的土即可，到元旦或春节前开窖，就可取用鲜莱了，只要不冻菜心，到屋内也能缓过来。
　　干菜和冻食也是北大荒特有风味的菜食，除了采集、晒干的黄花(金针)菜、蘑菇之外，秋季也常晒些角瓜、黄瓜、茄子、辣椒、香菜等干菜。严寒的北大荒气候形成了天然的冷冻场，人们利用这一有利条件，秋天将辣椒整棵拔起，根朝外码一堆，刚上冻时打开摘下，一宿就成了冻辣椒，食用时仍保持鲜味。其它如香菜、芹菜、大葱等也如法炮制。近几年，冬季常从外地输送鲜菜，速冻袋菜也源源不缺，职工的饮食愈加丰富。
　　〔衣着〕建场初期调来的荣转军人，一般皆着军服，后来除武装警察外，便不再统一着装了。犯人先穿紫红色衣装，后改为灰色。在野外作业的工人，脚穿拖鞋，头戴狗皮帽，后来多穿千板 (不挂面)羊皮袄，手戴千板羊皮手套，有的穿毡疙瘩，戴貉壳帽。场里成员来自五湖四海，衣着款式等等不一，以棉布为主，多系士林、花旗、咔叽。颜色以蓝为最，青色次之，一般均穿带补丁的衣裳。
　　六十年代以后，城市知识青年大量来场，引起了服装样式上的变化，随着轻纺工业的发展，化纤服装也逐渐增多，但样式除制服和中山装外，多仿军装，颜色限于绿、黄。七十年代后期，涤纶、涤咔、呢料大量增多，款式多样，色彩鲜艳。近年来，新潮时装也在农场广为波及，迅猛发展，干部、职工、家属的衣着发生了极大变化。