(三)课题与成果


　　1989年至1999年，接受各级下达的研究课题18项，17项由所内科研人员主持。其中省级课题3 个、总局课题15个、本所自立课题1 个。至1998年底，已结课题或通过鉴定的13个，其中获总局级以上奖励的5 个。所内科研人员在省级以上刊物或著作中发表论文共22篇，其中由所内科研人员独著或主笔的18篇，获奖论文3 篇。樊兆武的《双岐中老年营养奶粉的研制》论文获中国乳业协会“新安杯”青年科技论文一等奖。
　　1.科研课题
　　所内前期立的课题，涉及面比较广泛。如速溶奶片、黑加仑果酱、小香槟的研制、高水分饲料用玉米的密闭储藏、黑加仑原汁和香肠的常温贮藏、垦杏综合加工与利用、食用菌深加工及利用等。自1994年以后所承担的课题又有了一定的发展，其中以乳制品方面的研究成果较为显著。“少儿配方奶的研制”、“DHA 全脂奶粉的研制”、“新型乳制品——果奶酒的研制”3 个课题均在1995年底结题或通过鉴定，其中“少儿配方奶的研制”获总局科技进步三等奖。研制的学龄前儿童奶粉和中小学生营养奶粉，通过省科学技术委员会组织的科技成果和新产品鉴定。中小学生营养奶粉荣获首届国际食品博览会金奖。两产品均荣获1995年度中国保护消费者基金会推荐的消费者信得过产品证书。至1996年第一季度，乳品企业因生产新产品而纯增加利润100 万元。DHA 全脂奶粉也同时通过省科委鉴定，使投产的企业纯增利润40万元。
　　省级课题“黑米香米品种筛选及其营养保健食品的开发研究”，不但将10余种黑米香米品种进行了选优，而且研制处“黑米冰淇淋”、“黑米乳酸菌饮料”，“黑米八宝粥”，“方便富硒黑米营养粥”等黑米系列产品。
　　正在进行中的“大豆分离蛋白及其综合利用技术的开发研究”课题以及开发课题“低乳糖乳制品及系列产品的开发研究”和“日处理20吨鲜奶浓缩与干燥自动化系统控制的开发”，以及本所自立课题“卵磷脂的深加工和利用”，都有较高的科技含量和市场应用价值。
　　2.储备项目
　　以东北农业大学食品工程院骆承庠教授为首的群体科研力量为依托，加上所内现有的10多名科研骨干，大力研究开发乳品、食品、冷饮系列的新产品。现有科技储备如下：
　　（1 ）双歧胶囊：本品含活菌数大于107 个，双歧因子（低聚果糖）含量大于30％，能有效地调节人体肠道微生物的平衡，对维护胃肠道的正常功能有显著的保健作用。
　　（2 ）卵磷脂薯芋皂甙口服液：卵磷脂能促进大脑的发育及细胞膜的形成，薯芋皂甙是“地奥”心血康的主要成分，对防治心脑血管疾病疗效显著。
　　（3 ）奶酪火腿及奶豆腐系列产品：将鲜奶制成奶酪，再加工成火腿以及用鲜奶加工成类似豆腐的产品，同时利用副产物乳清酿制乳清酒，具有健胃美容的保健功能。
　　（4 ）酸奶粉系列产品：将发酵乳喷粉制成，活菌数可达到108 个；并可把酸奶粉制成麦力素、朱古力之类的产品。
　　（5 ）冰淇淋粉：能调制成各种口味，消费者购买此粉，只要配以一定比例的水，调香冷冻后即可食用。