第三节 伙食管理与改革


　　伙食科两个食堂，初期条件比较简陋，仅有农机校遗留的合面机、手摇切面机各一台。当时给休养员送饭用手推车、扁担挑。迁入新院址后，经过多次改建、装修和增添设备，食堂和灶间环境以及工作条件得到了明显改善。l985年，对休养灶和职工灶进行了彻底维修。灶间墙壁、地面都进行了改造，有的墙面磁砖铺到房顶，灶台、工作台实现了磁砖化。检修、安装、设置了排烟、防尘、通风、防蝇、防腐设施。食品库按标准化要求进行了铺垫，使两个灶焕然一新。1988年对部分工作间地面再次作了装修。1992年7月。自筹资金2.8万元翻建了职工食堂小餐厅。1998年8月，自筹资金6.3万元改建了职工食堂大餐厅，铺上了地砖、墙壁全部进行了粉刷。
　　1985年和l986年，利用全科增收节支的7.3万余元购置了中型红外线烤箱1台，中型蒸气锅2台，和面机2台，馒头机1台，电炸锅l台，豆腐磨浆机l 台，绞肉机l台，绞馅机2台，土豆打皮机l台以及桌凳、灯具、炊具等。1988年，自筹资金4万元，购置合面机2台，馒头机2台，烤箱l个，绞肉机1台，远红外线消毒柜l台，冰柜l台以及餐具等。减轻了工人的劳动强度，提高了劳动效率，改善了食堂条件。l998年还投入近1.9万元为香坊门诊部和老年公寓医院食堂进行维修和装备。l996年投入1.1万元购置了组合音响一套，为职工食堂增添了欢乐气氛。
　　1985年，伙食科开始实施科长负责制，管理员聘任制，班组长选举任期制，用工合同制，劳动定额、定编、定员制，岗位责任制和奖惩制，同时对各项任务实行指标控制，使科内工作基本上形成了系统化的配套管理。同年春，伙食科率先与医院签订了包括l2项内容的改革承包合同。从l989年开始至l993年，医院对伙食科实行事业拨款。l994年至l997年医院承担伙食科的开办费，每年3万元。l997年以后，伙食科实行自负盈亏，利润上缴。
　　随着医院改革的不断深化，伙食科工作人员的思想观念也不断变化，改变了过去“大锅饭”不求进取的思想，转变观念，精减人员，破除工资等级界线，干部参加劳动，按市场规律办事，开源节流，积极创收，使伙食科的经营得到了基本保证，l998年至l999年上缴利润3.5万余元。