第二章食品加工

　　 上甘岭区食品加工业十分薄弱。迄今为止，食品生产几乎只是为了满足本地需要而进行的。生产方式以手工作坊为主。产品主要有糕点、酱油、食醋、豆制品、冰棍、挂面、白酒、豆油、膨化果、汽水等。产量小，品质差，仅限于本区销售。
　　50年代初中期上甘岭森工局为改善林业职工家属的生活，相继建立了豆腐坊、食品厂，生产大豆腐、干豆腐、糕点、冰棍等。由于是建设初期，条件差，生产设备简陋，产量少，质量差。在50年代末期，改善职工群众生活得到林业局的进一步重视，使豆制品加工有较大发展。全林业局豆腐坊达20余处。进入60年代，随职工生活水平普遍提高，饮料加工业应运而生。主要产品有白酒、汽水。党的十一届三中全会以后，开放搞活，食品加工业发展迅速，厂点增加，规模扩大，产量上升，尤其是个体食品加工业，犹如雨后春笋发展起来。
　　1985年全区食品加工业厂点有34家，从业人员80余人，总产值约两万元。（见附图）（见附图）
　　△上甘岭区食品厂　建于1956年，为商办企业，主要生产饼干、麻花等。手工操作，日产200公斤。原料由粮食部门供应，产品由本区商店销售。规模一直不大。1980年在新形势下才增加职工，扩大生产设备。使糕点花样增加到十几种，年产值10万元。1985年食品厂有厂房200平方米，生产人员22人，配有和面机、元宵机、电烤炉各1台，固定资产2万元，国拨流动资金4万元，年产值8万元，产品主要有香酥、蛋糕、长白糕、饼干、面包、酥饼等。
　　△青年酒厂　位于平川，为上甘岭区第一家白酒生产单位，青年集体经济，于1967年由东方红农场筹办。初，有职工12人，每日1班，产酒50公斤，自行销售。1973年因市场需求量增大，扩建厂房240平方米，建蒸麦曲池18平方米，配备运料汽车1台。职工增至25人，日产酒200公斤。原料由粮食分局供应。产品定名为向阳白酒，由商业科包销。向阳白酒50度，味道正，根受当地职工欢迎。1977年向阳白酒供不应求，上甘岭林业局与向阳农场各投资6.5万元，扩建厂房560平方米。同年建化验室，实行检验制度。1978年职工增至103人，双班生产，日投料1 250公斤，产酒500公斤。周年7月改称青年酒厂。原料从伊春制粉厂、101粮库、友好粮库、南岔粮库等处购进，共58万公斤。1980年外地白酒打入上甘岭区市场，向阳白酒滞销，库存4万斤。加之燃料涨价，以及“跑”、“冒”、“滴”、“漏”，收不抵出，被迫停产。设备归向阳农场。1985年3月职工冯宝成承包，但因经过核算无利可收，解除合同。同年5月罗键与农场订立合同，重开酒厂。后又关闭。
　　△上甘岭区冰棍厂1956年建，为商办企业，有职工3人，利用天然冰冷冻，日产冰棍1 000支，1966年购置日本产冷冻机1台，日产量增5 000支。1976年生产规模再次扩大，有冷冻机两台，其中沈阳产120冷冻机1台，职工14人，年产值达83 931元，利润16 139元。1985年冰棍厂有厂房300平方米，大连产冷冻机两台，冷库20平方米，职工11人，年产值76 492元，利润8 449元。冰棍杆由本区福华综合厂供应。产品于本地销售。
　　△上甘岭区酱菜厂 位于红山镇北美林街，归地方工业科管理，建于1959年，是上甘岭区唯一生产酱油、食醋的厂家。初，酱菜厂仅有职工11人，厂房200平方米，几口大缸，生产酱油、食醋、大酱。1963年地方工业下马，酱菜厂濒临倒闭，11名职工各投资100元，维持生产。1967年有所好转，职工增至17人，添置粉碎机、扬场机、水泵各两台，产量增加。但无化验设备，质量不稳定。1972年将盐酸分解豆饼蛋白质改为快速发酵法，生产无盐酱油。同时色、味都有所提高，销量上升。1976年派出人员到伊春、铁力等地学习生产技术，使产品质量趋于稳定。同年建化验室，实行检验制度。食醋达国家二级标准。1978年归属工业科，产值达6万元。1980年因商业食品厂失火，酱菜厂全部烧毁，损失7万元。同年于美林街重新建厂，并修旧利废，修复扬场机、水泵各两台。1984年酱菜厂狠抓了技术培训，食醋、酱油均达到国家二级标准。 1985年酱菜厂占地2 100平方米，建筑面积528平方米，职工13人，设备有粉碎机3台，酱油发酵池26个，醋发酵缸35个，固定资产9.1万元，年产酱油135吨、酱124吨、食醋24吨，产值4.1万元，企业用水300吨，消耗原煤109吨，电2 000度，职工工资1.2元，亏损0.4万元。 酱菜厂所需原料由上甘岭粮食分局供应，产品自销。