第十章 食品工业
章下序


　　1875年(清光绪元年)境内始有油坊。1903年中东铁路通车后，随着人口的不断增多，开始出现食品加工作坊。1931年(民国20年)，有制米、磨面、榨油、酿酒等小作坊17家，从业人员60人，设备简陋，手工操作，生产力低下。
　　东北沦陷时期，境内食品加工业一度发展很快，1938年增至31家，其中日资企业19家，从业人员 323人。1940年，日伪当局开始对粮食实行配给制，民族食品加工业处境艰难。1943年，粮油加工业全被日资企业垄断，之后，民族工业纷纷倒闭。1945年8 月，日军败退前，对日本人经营的食品加工厂进行破坏。苏联红军进城后，将所剩设备和原料全部运往苏联。
　　解放后，市政府扶持私营食品加工业恢复和发展生产。1949年末，发展到243 户，共有职工和从业人员951人，主要设备232台。其中公营企业5户，职工158人，主要设备81台；私营企业238户，从业人员793人，主要设备151 台。初步形成粮油、酒类、肉类、酱菜、豆制品和饮料等6 个食品加工行业。产品不仅满足了全市工业生产和居民生活需要，还调拨大批粮油支援解放战争。恢复时期，有些企业关闭。到1954年末私营企业减至179户。
　　1956年，按行业分别组成制米厂、制油厂、制酒厂、酱菜厂、乳品厂、淀粉加工厂、豆腐生产合作商店和食品生产合作社等8户公私合营企业，分设68 个生产网点。合营后的制米厂和酱菜厂转为国营企业。1957年末，全市食品加工业共8户，有职工1630人，主要设备261台，固定资产原值215万元，净值169.4万元，总产值1073.6万元，利税总额34万元。
　　1959—1961年，由于自然灾害影响，农业生产歉收，加工原料紧缺，粮油加工量下降。在此期间，全市粮油加工业职工面向群众，忠于职守，保证居民粮油定量供应，对稳定社会秩序，做出了贡献。1962年后，国民经济进行调整。到1965年末，全市食品工业14户，职工2120人，固定资产原值382.2万元，总产值3056.7万元，利税总额156.8 万元。
　　“文化大革命”初期，食品工业受到冲击，但全体职工冲破阻力，排除干扰，保证生产均衡发展。到1976年末，全市食品工业20户，其中全民所有制企业17户、集体所有制企业3 户，共有职工3054人，固定资产原值1274.9万元，总产值6397.7万元，利税总额428.8万元。
　　中共十一届三中全会后，食品工业有较大发展。各企业单位加强技术改造，并引进国外先进技术和设备，不断扩大生产能力，主要产品产量大幅度增长。到1985年末，全市食品工业企业76户，其中全民所有制企业37户、集体所有制企业39户，共有职工8338 人，主要设备613台，固定资产原值6811万元，净值5874万元，定额流动资金平均余额 2397万元，总产值14146万元，是 1949年的 47倍，占全市工业总产值的 6.53%，利税总额 1782万元，全员劳动生产率16966元/人。 产品形成粮油、酒类、肉类、水产品、糕点、糖果、豆制品、调味品、冷食饮料、饲料加工以及其他食品加工等11个门类、500多个品种，有15种产品被评为省优，7种产品被评为部优产品。