第四节 饮料酒制造业


　　　　　　　　　　　　　　　　 第四节 饮料酒制造业
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、白酒制造
　　1902年(清光绪二十八年)，王福胜与侯福臣合资在黄花甸子创办福增和烧锅。1934年，万泉涌烧锅开业，有石磨、石碾子各1盘，铜锅和锡锅各1口，两班作业，日产白酒800 公斤。当年生产白酒100吨。
　　1935—1938年，有益盛洋行、万泉涌分号、过喜商会、新盛涌号、川越、三养吟和牡丹正宗等7家烧锅先后开业，其中中国人开办的只有益盛洋行和万泉涌2家。解放前夕，日军败退时，将日资烧锅烧毁。1946年5月，市政府将万泉涌烧锅与市政府社会局合营，同年12月1日将万泉涌烧锅的全部财产收归市贸易公司经营，定名为牡丹江制酒厂(后改为牡丹江酿酒厂)，成为全市第一家公营制酒企业，职工43人，设备6台，年产白酒100吨左右。
　　1950—1957年，牡丹江酿酒厂不断改造设备，改进工艺，采用麦麸子和玉米面混合原料制作曲子，并利用各种糠麸烧酒，节约了粮食，白酒质量居全省首位。
　　1960年5月1日，牡丹江酿酒厂与啤酒厂合并。1963年10月21日分出，成立牡丹江酒厂，职工146人，年产白酒456吨，利税总额71万元。12月，研制成功用糠麸酿造优质大曲酒和陈酿酒。1965年，牡丹江酒厂职工143人，固定资产原值49万元，定额流动资金平均余额25 万元，年产白酒951吨，利税总额93万元。
　　1967年，牡丹江酒厂建立家属厂，职工20人。1973年，牡丹江制米厂劳动服务公司建立制酒厂，安置待业青年20人，安装设备 1套。1974年，牡丹江军马场建立龙溪酿酒厂，职工20人，设备1套。
　　1978年，牡丹江酒厂白酒产量增至2001吨。总产值398万元，利税总额141万元。1981年，投资30万元，新建曲房1000平方米，发酵间22个，形成年产块曲80吨能力。同年，雪松牌特曲白酒投产，牡丹江大曲酒被评为省优质产品。当年生产白酒2932吨，利税总额276.7万元。1982年，投资539万元，新建厂房、锅炉房和库房等，总面积为5726平方米。安装酒精塔1座，扩建白酒灌装车间，瓶装白酒年产量达到2500吨。年末，白酒总产量3013吨，利税总额310 万元。1983年，研制成功酱香型雪松牌高粱老窖白酒。
　　1985年，牡丹江龙溪酿酒厂经过 10年发展，已有职工195人，白酒品种有龙溪特曲、特酿、陈曲等 20多种，年产量665吨。同年，牡丹江酒厂因停产三个月抢修厂房，制酒稻壳堆积日久，自然起火，损失15.4万元。到1985年末，全市白酒制造企业有牡丹江酒厂、牡丹江市制米厂酒厂、牡丹江龙溪酿酒厂3户，职工973人，设备87台，固定资产原值808万元，净值715万元，定额流动资金平均余额373万元，年产量2406吨，总产值622万元，利税总额122 万元。牡丹江酒厂生产的雪松牌牡丹江大曲，获省优质产品称号。
　　　　　　　　　　　　　　　　 二、啤酒制造
　　1938年，本市有私营啤酒作坊2家，从业人员16人，设备4台，生产大麦啤酒，自产自销。1944年废业。1945年初，伪市公署在沿江街建啤酒厂，厂房尚未建成，牡丹江市即告解放。
　　1947年6月28日，高德儒开办大新麦芽酒厂，从业人员12人，设备2台，日产啤酒200 箱。至1949年6月，私营啤酒作坊发展到4户，年末全部停业。
　　1958年3月1日，市政府投资30万元筹建牡丹江啤酒厂，秋季，在“以钢为纲”的思想指导下，麦芽车间尚未建成即转入炼焦生产，更名牡丹江焦化厂。1959年5 月，焦化厂搬迁到铁岭河镇，牡丹江啤酒厂继续筹建。8月，建成麦芽、酿造和灌装3个车间厂房，9月25 日技术工人李运传制出第一锅12度普通啤酒。当年生产啤酒53吨。1960年5 月，啤酒厂与酿酒厂合并，称牡丹江酿酒厂。1961年，研制成功4度、6度、7度、8度、9度和11度啤酒。1962年，11 度啤酒正式投产，年产1692吨。1963年10月23日，啤酒厂分出，当年，研制低酒精度饮料型14度啤酒成功，1964年6月正式投产。1967年，深色饮料型12度和16 度啤酒研制成功并投产。至此，全市啤酒品种共有11种，年产2458吨。
　　1968—1977年期间，牡丹江啤酒厂进行一系列技术设备改造，研制成功高效炉麦芽机、联合浸洗瓶机、喷淋杀菌机、50头自动灌压机以及贴标机等设备，啤酒制造实现麦芽生产、刷瓶、灭菌、灌装、贴标联动机械化作业。此间，12度、16度黑啤酒和7度甜啤酒投产。1977 年啤酒产量增至7358吨，其中灌装啤酒7000吨。1978年，更新自动翻麦机、高效炉和糖化锅后，主要设备达到国内先进水平。
　　中共十一届三中全会以后，牡丹江啤酒厂啤酒生产高速发展。1979年9月，镜泊湖牌14 度啤酒投产。1981年安装标准化啤酒包装线。1982年产量增至14534吨，总产值532万元，利税总额341万元，创建厂以来最好水平。1983年6月，牡铁分局投资400 万元，建立牡丹江铁路联营啤酒厂，安置待业青年200人。7月，牡丹江啤酒厂生产的镜泊湖牌啤酒被评为省优质产品。1984年，牡丹江啤酒厂引进丹麦全套啤酒生产技术后，发酵时间由48天降到28天。同年，10月 1日，引进罗马尼亚灌装线投产，啤酒损耗率由8%降到2%，瓶损耗率由10%降到2%。10月22 日，镜泊湖牌12度啤酒和8 度佐餐啤酒被评为轻工业部优质产品，分别获银杯奖和铜杯奖。同年，牡丹江铁路联营啤酒厂增添设备16台，金平湖牌12度啤酒投产。
　　1985年，全市啤酒制造企业有牡丹江啤酒厂和牡丹江铁路联营啤酒厂2户，共有职工978人，固定资产原值1762万元，净值1609万元，定额流动资金平均余额411万元，年产啤酒2万吨，总产值1030万元，利税总额560万元。
　　　　　　　　　　　　　　　　 三、其他饮料酒制造
　　东北沦陷时期，仅有黄酒作坊1家，从业人员3人，设备1台。
　　1949年，黄酒作坊发展到3家，从业人员14人，设备3台，社会主义改造前夕，自行停业。
　　1960年，牡丹江酒厂成立果酒车间，安装设备1套，年产果酒50吨。1963年停产。
　　1977年始，牡丹江军马场龙溪酿酒厂相继生产山葡萄酒、浓汁山楂酒、精制山葡萄酒和黑加仑酒等，年产百余吨。1981年，牡丹江酒厂研制投产低酒精度营养型熊掌补酒，设备1 台，年产1吨，远销全国各地和东南亚邻国。1983年，牡丹江市铁岭果酒厂建成，职工82人，设备1套，年产黑加仑蜜果酒274吨。1984年，牡丹江酿酒厂建成，职工54人，设备1套，年产果酒500吨。1985年末，全市生产果酒专业企业有铁岭果酒厂和牡丹江酿酒厂2户，职工136人，固定资产原值130万元，净值113万元，定额流动资金平均余额136万元，年产果酒1147吨，总产值320万元，利税总额67万元，牡丹峰牌黑豆蜜果酒获省优质产品称号。