第九节 调味品制造业


　　　　　　　　　　　　　　　　第九节 调味品制造业
　　1934年，牡丹江有私营酱园5家，从业人员63 人，其中同玉兴和恒祥益规模较大，从业人员15人。年产酱油13吨。
　　1937年秋，日资东满酿造厂一个工作间建成投产，从业人员10人，生产日本黄酱和酱油。1938年，全市共有酱园9家，其中中国人开办的7家。1940年，中国人开办的酱园因原料不足，经营艰难。到1943年。日资东满酿造厂发展成规模最大的企业，雇工40余人，日产黄酱3000公斤，酱油2000公斤。中国人开办的大通南酱园.日产酱油仅300公斤。解放前夕，日商经营的酿造厂关闭。
　　1946年，市政府接管大通南酱园，改名为大众酱油厂。1947年，大众酱油厂实行合营，职工14人，日产酱油200公斤。至1948 年末，私营酱园增至14 户，从业人员37人。1949年3月，大众酱油厂移交市企业公司后，私人资本全部撤出，变为公营企业，更名为市企业公司酱油厂，有资本金3.8亿元(东北币)，职工14人，日产酱油、食醋和咸菜等350公斤。
　　新中国成立后，市企业公司酱油厂增添专用设备，扩大生产能力。品种增至10余种，月产调味品1.4万公斤，其中酱油9000公斤，豆瓣酱1500公斤，食醋2000公斤，咸菜1500公斤。1950年8月，私营酱园增至24 户，从业人员69人，其中3户使用电力加工酱油。
　　1956年1月，公和号、万丰兴、益生、天成南、大丰南和三益等6家酱园合并成立公私合营新生酱菜厂；其余私营酱园成立酱菜合作社。8 月，新生酱菜厂并入企业公司酱油厂，统称牡丹江酱菜厂，职工86人。到1957年，产品形成酱油、食醋、咸菜、腐乳4 大类、20余种，年产酱油1453吨、食醋251吨、咸菜110吨，总产值59.4万元，利税总额18.4万元。1958年6 月，酱菜合作社并入工农食品厂，改为酱菜车间。1960年行业调整时，工农食品厂酱菜类产品停产。至此，全市调味品生产企业只有牡丹江酱菜厂1户，职工209人。1960年后，酱菜厂不断改革工艺。提高酱油质量，咸菜品种增加到10余种，畅销11个市、县。
　　1978年，酱菜厂食用醋生产实现机械化，酱菜品种增加到20余种。
　　1980年5月，牡丹江水泥厂劳动服务公司建立酱菜车间。职工16人，年产酱油59 吨，产值1.3万元。1981年4月，建立朝鲜民族酱菜厂，有设备6台。固定资产14.4万元，年产酱菜240吨，产值24.4万元。1985年10月16日，市投资400万元建成牡丹江酱油厂，职工100人，当年生产酱油15吨。同年，新兴小学酱菜厂建成，职工6人，年产酱油18吨。
　　到1985年末，全市有调味品生产企业4户，共有职工250人，固定资产原值81万元。净值55万元，定额流动资金平均余额37万元，年产调味品6491吨，总产值 137万元，利税总额6 万元(上述数字不含牡丹江酱油厂)。