第十章 饮食服务业
章下序


　　清朝末年，牡丹江火车站前始有理发业(剃头挑子)和浴池业。
　　民国初期，牡丹江始有饮食业。
　　1932年，日本帝国主义侵占牡丹江后，始有洗染业、照相业和旅店业。到1939年末，饮食服务店铺发展到487家。1941年后，伪满当局实行经济统制，市场萧条，店铺纷纷停业，到1945年所剩无几。
　　解放后，市委和市政府组织各业恢复营业，基本满足了流动人口和市民的生活需要。
　　新中国成立后，经过恢复时期和“一五”时期，经济飞速发展，促进了饮食服务业的发展，到1955年末，各业店铺和从业人员已形成一定规模。
　　1956年1 月公私合营后，饮食服务业有较大发展，全民所有制成份不断增加，形成国营、公私合营、集体三种经济并存的局面。至1970年末。各业私股定息全部付清，原有的公私合营店铺全部升为国营企业。经过“大跃进”、自然灾害和“文化大革命”，直至1976年，全市服务业由国营企业独家经营。此间，由于撤并网点，人员减少，饮食服务业网点和职工人数与流动人口和城市人口增加不相适应的矛盾，一度出现吃饭难、住宿难、理发难和洗澡难的问题。
　　中共十一届三中全会以后，实行改革开放的政策，饮食服务业呈现国家、集体、个体一齐上的新局面.各业网点和从业人员增加，服务质量提高，方便了人民生活。企业经营盈利渐多。到1985年末，全市饮食服务业共有管理机构20个，职工284人；企业经营机构2213 个，职工和从业人员15027人。其中，饮食业1252个，职工和从业人员8486人；服务业961个，职工和从业人员6541人。个体户网点占全行业的64%。