第四节 食品卫生


　　　　　　　　　　　　　　　　　　第四节 食品卫生
　　1960年卫生部、商业部联合颁布《食品加工、销售、饮食卫生五四制》后，本市开始分期分批培训行业人员。在饮食行业中宣传贯彻食品卫生“五四制”，开展经常性检查、评比活动。同年，在省卫生防疫站协助下，对地产小麦赤霉病和进口小麦含杀虫剂进行监测，全部超过规定标准，作无害化处理。
　　“文化大革命”开始后，食品卫生管理、监督、监测工作陷于停顿。1980年根据国务院颁布 《食品卫生管理条例》，市卫生防疫站为防止有害食品流入市场，对酒类、糕点、调味品3种食品61份进行监测，合格率为75.4%；1981年对粮食、蔬菜样品 4种139份进行监测，合格率为75.5%；监测食品添加剂 176份，合格率为53.4%。1982年市政府公布《市食品卫生管理奖惩办法》。11月《中华人民共和国食品卫生法(试行)》公布后，1983年3月开始，全市先后4次组织宣传活动，出动宣传车46台次，宣传队26个，设宣传站67处、宣传橱窗 100处，印发宣传品10.6万份，有500余人参加宣传。卫生部门组织食品行业分别举办食品卫生法学习班157期，有9 677人参加学习，占食品行业人员80%。7月1日，正式试行《食品卫生法》。省卫生厅批准市内食品卫生监督员56名。本着“严格管理，帮教结合，执法必严，违法必究”的原则，先后处理违反食品卫生法人员1 021人，罚款27 880元，处理变质肉类10.25万公斤。对重大事件依法做了严肃处理，如昌盛冷面馆出售变质牛肉，造成18 名顾客中毒，责令赔偿被害人损失1 600元。市第一食品厂元宵馅内有被鼠咬啮过的原料，生产后出售，依法罚款 3 700元，销毁有污染食品 5 000公斤。从《食品卫生法(试行)》颁布到1985年，每年都集中检查一次贯彻落实情况，特别是结合发放卫生许可证，对各食品业卫生设施进行集中全面检查。在 1 128家中，有生、熟食隔离配料间的占38.6%；实行工具售货的占98%；有防尘、防蝇、防鼠设施的占 90%，所检查单位均备有冰箱；抽查各种食品合格率达90.7%。