第二章 风俗第二节 生活习俗 第二节 生活习俗
一、饮 食
(一)主 食
旧时，牡丹江城镇居民一日三餐一般为两干一稀搭配；郊区农民多为农忙三餐，农闲两餐；农忙吃干。农闲吃稀。主食以小米饭、苞米
子粥(或干饭)、苞米面大饼子和窝窝头为主。大米、白面仅在年节或招待客人时食用。
沦陷时期，大米、白面奇缺，仅供日本人食用。中国人吃大米、白面被视为“经济犯”，要受到刑事处罚。城镇居民粮食按月定量“配给”，多为高粱米和苞米面，因不足以饱腹，还配掺以橡子面充饥。郊区农民则半年糠菜半年粮，生活更困难。
解放后，郊区农民分到土地，生活得以改善。主食以小米饭、苞米
子豆饭、煎饼和粘豆包为主，并时常吃到大米饭、油饼、面条和水饺；城市居民根据工种规定粮食定量，按月供应苞米
子、苞米面、小米、大米和白面。平时以窝窝头、苞米
子粥、小米饭、大米饭和面条、馒头等为主食，年节假日多食用水饺、油饼改善生活。招待客人以大米饭为贵。
中共十一届三中全会后，市民(含郊区菜农)主食由以粗粮为主转向以细粮为主。大米、白面成为家常便饭，苞米
子粥、苞米面粥、大煎饼成为调剂生活的稀少品种。职工早餐多为浆子、大果子或面条、馒头、大米粥。午餐和晚餐多为馒头和大米饭。
(二)蔬 菜
旧时，城镇居民蔬菜以现买现吃为主。春季习惯食用菠菜、小白菜、土豆、水萝卜熬汤或生拌凉菜、羊角葱蘸酱生食。夏、秋季节习惯食用炖豆角、炖茄子、炒辣椒、拌黄瓜菜。冬季多数居民习惯腌酸菜。郊区农民蔬菜以自种自食为主。一般农民家庭一年四季咸菜、大酱不断，初春多以熬豆芽汤或以小根蒜、刺老牙、蒲公英、苦菜、蕨菜、明叶菜等野菜蘸酱生食或炒菜、炖汤。夏秋季节以黄瓜、豆角、茄子、土豆为主，习惯食用蒸茄子、拌蒜酱。秋后习惯晒干菜、腌咸菜。入冬习惯窖储白菜、土豆、萝卜。
解放后，城市居民入冬后除腌酸菜外，也根据居住条件、在房前屋后挖窖储菜或在厨房内存放少量白菜、土豆等。
1958年后，机关、企事业单位入冬前组织职工分菜、储菜，备足一冬春的蔬菜。汉、满族居民亦多腌朝鲜风味的辣椒白菜(咸菜)。
中共十一届三中全会以后，一年四季各种蔬菜不断，城市居民逐渐习惯现吃现买。
二、服 饰
牡丹江一带冬季寒冷，故旧时居民的服饰着重实用。劳动人民冬季一般穿对襟小棉袄，宽腰棉裤，扎腰带，扎腿带，头戴狗皮帽。条件较好的外穿皮坎肩或穿羊皮袄。脚穿家做棉鞋，农民多穿牛皮或猪皮乌拉。有钱士绅男性多穿长袍马褂，夏戴礼帽，冬顶狐狸皮或貉壳皮帽，外穿狐皮大氅，系羊绒长围巾，穿缎面绒里棉鞋或皮棉鞋。一般女人的服饰，上衣是偏襟棉袄，上腰棉裤，扎黑腿带，穿布棉鞋。外出戴棉布风帽。
解放以后衣服样式多变。旧时有钱人的服装款式被冷落摈弃，代之而起的是大方朴素的列宁装和中山装。50年代，由于受苏式服装的影响，年轻人喜穿苏式扎道的棉袄，脚穿棉胶鞋、棉皮鞋、大头鞋，乌拉已渐消踪影。春夏秋季，普遍戴“解放帽”；冬季，苏式剪绒帽或坦克帽风行一时。到60年代，夏季，年轻人喜穿学生蓝制服，中、老年人喜穿蓝色或灰色中山装，年轻姑娘喜穿连衣裙。冬天，新式的“棉猴”代替了棉大衣。“文化大革命”期间，国防绿色服装成为流行色，扎皮带挎黄书包、戴军帽，穿军用胶鞋、大头鞋。80年代，京、津、沪、穗、大连、哈尔滨等大城市流行服装传入本市较多。服装从款式、色彩到质地越来越趋向多样化、高档化。西装、呢大衣和羽绒服装、风衣受到欢迎；春夏季节，戴前进帽者增多。冬季棉帽则被羊剪绒、狐狸、旱獭、水獭、苏式皮帽等取代。
朝鲜族服装颇具民族特色。女装为丝绸制成的短衣长裙，色彩鲜艳，款式别致。短衣为斜襟无扣，以布带打结，裙腰间有许多皱折。男装是白色短上衣，外著深颜色坎肩，裤子以其肥硕著称。童装则以七色彩衣为特色。朝鲜族多在节日、生日着民族服装，而平时则多穿汉族服装。
三、居 住
解放前市内楼房甚少，市民多居住于木石结构、土砖墙的平房。居室一般是三间屋，一明两暗。一进门便是厨房，厨房又称外屋，居室称里屋。居室南(或北)面设火炕，也有设对面炕的。沿山墙的炕称蔓子炕，亦称条炕。满族的西条炕上方墙上设祖宗牌位，因此西炕不许坐。烧火做饭，烟火经炕内烟道通过，冬季靠烧热炕取暖。炕上多铺用秫秸或芦苇编成的炕席。自建民房选地基时，要请风水先生看风水，选择吉日破土动工以单日为吉，忌讳在农历的双月双日破土。房高不能超过邻居家主房，否则谓“欺邻”。最隆重的是上梁，要请风水先生选好时辰，上梁时，要燃放鞭炮以示避邪。正梁上要悬红布，挂古钱，取吉。解放后，居民陆续开始用纸糊炕、刷清油，取代炕席，既美观又清洁。冬季，有的人家伴以生火炉、烧火墙取暖。70年代发展为“土暖气”，寒冬季节尽管室外酷冷，但室内却温暖如春。为了防寒，一般都在窗户里外，用毛头纸糊窗户缝，以防寒风透入。庭院多用柞木杆或板皮做栅栏，俗谓“板障子”。80年代，职工、市民搬入新建公房逐年增多，室内宽敞、亮堂，集中采暖，上下水管道齐备，卫生设施完善。即使是未搬入公房的市民，其居住条件也有改善。
