第二节　白酒酿造业

　　1914年，马子良开的聚源涌烧锅在海山胡同开业。1933年，吴佐轩在东菜市街66号开设裕泉涌烧锅。1935年，龙江泉烧锅在东盛街20号开业。1946年，万源长烧锅在南大街55号开业。4家烧锅日产白酒五六百斤。
　　齐齐哈尔解放后，聚源涌作坊由西满军区后勤部接管，转为公私合营企业。1947年，改为地方国营企业。1948年，改称聚源涌制酒厂，日产白酒3000余斤。1949年，裕泉涌作坊更名为齐齐哈尔第二制酒厂。1951年，聚源涌制酒厂与第二制酒厂合并，称齐齐哈尔制酒厂，厂址龙沙区海山胡同26号。职工由150人增加到232人，其中技术人员5人，年产白酒901吨。1955年，开发红果酒、山楂酒、桔子酒、五加皮酒等7种新产品。
　　1956～1959年，盛市投资30万元，制酒厂进行技术改造。新建2500平方米制酒车间，增加4台自动吊车，8台扬楂机，并将“曲匣制曲”改为“通风制曲”。1959年，产白酒2.543吨，比1955年增长182％，实现利税347.5万元，比1955年增长4.3倍。
　　1960年，开始研制优质白酒，先后3次派人到贵州茅台酒厂学习。结合齐齐哈尔的气候特点，采用“池上堆积”、“酒尾浇量”、“清蒸混做”等方法，试制成功地方优质酒“北大仓酒”。经有关专家鉴定认为，该酒“酒质清澈，色泽微黄，酱香突出，醇香浓郁，人口柔和，回味绵长”。同年，产白酒2158吨，其中北大仓酒6吨。1961～1963年，因农业遭受自然灾害而造成制酒原料不足，使白酒产量大幅度下降。1961年，产白酒619吨（北大仓酒14吨），比1960年减产71.3％。1962年，生产白酒761吨（北大仓酒11吨），比1960年减产64.7％。1963年生产略有回升，白酒产量增加到1083吨（北大仓酒16吨），但比1960年仍低50％。1964年，北大仓酒年产量达到33吨。除在省内销售外，还远销北京、天津、上海、广东、四川、辽宁、吉林、内蒙古等地区。
　　“文化大革命”期间，酿酒业受到冲击，生产不够稳定。1966～1968年，产量较低，年产白酒1300～l700吨之间，实现利税150～240万元左右。1968～1976年，年产量维持在2000～2600吨，年实现利税350～360万元。1976年，工厂新建l500平方米瓶酒车间，从罗马尼亚引进1条瓶酒自动灌装线，实现刷瓶、灌装、压盖、贴标等工序的机械化。



　　1980年，北大仓酒被评为黑龙江省优质产品。向日本、菲律宾、香港、澳门等国家和地区出口13.8吨，价值20.5万元。同年，齐齐哈尔制酒厂改称齐齐哈尔北大仓酒厂。
　　1981年，贷款284万元对普通白酒进行技术改造，建成年产5000吨的酒精车间，新增蒸馏塔及附属装置1套，大型发酵罐13个，于1982年第三季度建成投产。改造完成后，生产全部实现机械化，酒精度稳定在96度以上，各项理化指标均达到国家标准。
　　同年，将富拉尔基造纸厂改建为北大仓酒厂分厂，总投资340万元，建2200平方米北大仓酒车间，980平方米瓶酒车间及420平方米的动力车间。设计能力为年产北大仓酒1000吨，可储酒1200吨，能保证优质白酒3年储期的需要。
　　80年代，生产发展较快。1983年，生产白酒9633吨（北大仓酒783吨）。1984年，生产白酒9846吨（北大仓酒1037吨）。同年，北大仓酒被评为轻工业部优质产品。至1985年，企业固定资产原值1504万元，净值1295万元；有职工1337人，其中技术人员68人；完成工业总产值1815万元，实现利润105.7万元，上缴税金470.5万元。

　　1949～1985年齐齐哈尔市白酒产量一览表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　单位：吨


　　1949～1985年齐齐哈尔市白酒酿造业主要经济指标一览表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　单位：万元、元