第五节　酱菜制造

　　1938年，鹤岗地区第一个酱菜厂——竹泉茂酱园（商业局食品酿造厂前身），在新街基（工农区）建成。这个酱园是佳木斯竹泉茂的支店，资本0.5万元（伪币），从业人员40余人。1945年日本侵略者溃逃前，鹤岗地区相继建立了鹤岗煤矿把头诘所酱园、东海村（新华永芳）日本开拓团酱园。
　　1946年，兴山市政府没收了把头诘所酱园和日本开拓团酱园的全部资产，并以此为股与竹泉茂酱园合营。1950年鹤岗市企业公司成立时，鹤岗市政府将竹泉茂酱园的私股全部“赎买”，转为国营企业，改称鹤岗市酿造食品厂。
　　1956至1959年，本市南山区、东山区、兴山区相继建立了区办集体所有制酱菜厂，1960年民政局建立回民酱菜厂，1974年新华乡酱菜厂成立。中共十一届三中全会后至“六五”期间，鹤岗市酱菜业生产有了新发展。1985年，全市酱菜业工厂10个，职工662人，固定资产原值251.5万元，占地面积30847平方米，建筑面积14855平方米，动力机械总能力1403千瓦，设备原值85.7万元。全年生产酱油、醋、腐乳、酱菜共7276吨，工业总产值231.6万元，利润总额3.3万元，上交税金12.9万元。
　　鹤岗市食品酿造厂始建1950年，厂址在工农区，隶属商业局，全民所有制。该厂是本市10家同类企业中建厂最早、产量最高、产值最大、利润最多的企业。1985年生产酱菜3276吨，占全行业总产量的45％；产值83.1万元，占全行业总产值的36％；固定资产原值115万元，占全行业45％；利润总额6.5万元。
　　1985年该厂在东北三省同类厂家中第一个应用圆盘制曲的先进工艺，酱油全氮率达70.55％；在全省36家同行业重点企业综合评比中名列第三；母油、熏醋、芝麻酱等产品达到部颁标准。