第八节　食品工业

　　1952年前，伊春仅有13户个体食品手工业作坊。1952年，成立了伊春食品厂，产品有麻花、烧饼、大果子、糕点、豆腐和酱菜等55个品种。1956年，带岭、友好、美溪、南岔、伊春等地均建立了食品社和酱菜社。1978年以后，市食品工业有了较大的发展，从原来的手工作业发展为半机械化、机械化生产的集体或国营企业。主要产品有糖果、糕点、乳制品、酱菜及调味品、酒类、肉类等280个花色品种。到1985年，中小型食品工业企业已发展到55个。其中市辖区30个，铁力县14个，嘉荫县11个，职工总数4096人，实现利润228.8万元。大致可分为二轻集体企业，畜办工业和其它三个类型。二轻集体企业隶属市第二轻工业局领导，有企业24户，职工1865人，固定资产净值5248万元，年工业总产值909万元，利润15.78万元；畜办工业隶属市畜业局领导，有企业20户，职工729人，产值751万元；其他多为粮办食品加工企业和一轻工业，共有企业11户，职工1502人。

　　一、粮油加工

　　1959～1968年，为粮油加工业的初建时期。10年中先后建立了南岔油米厂、伊春制米厂、伊春制油厂和友好米厂，形成了粮油工业的基础。
　　1959年，南岔油米厂组建筹备处，1963年，正式投入生产，主产通粉、玉米面、高梁米和小米。1964年，增建制油车间，安装95型烘车式榨油机6台，日消耗大豆30吨。
　　1959年伊春制米厂破土动工，1963年试生产，1964年正式投产。主要生产大米、小米和高梁米。
　　1965～1969年，在原友好纸浆厂的基础上改建友好制米厂，安装6台简喷式米机，日产能力36吨。
　　1960年伊春制油厂开建，1964年投产，1968年改型，产量由日加工大豆30吨增加到45吨。
　　到1968年，全市粮油加工能力分别是：制米日产115吨、玉米联产60吨、制油日处理大豆45吨、粮食加工自给能力达到25％，食油加工自给能力达40％。
　　1969～1975年，按备战要求贯彻落实“靠山、隐蔽、小型、分散”方针，全市新建6个厂11个车间。
　　1969年，利用翠峦发电厂遗留的日厂房建起翠峦制米厂。1970年10月，安装完毕并投入生产，生产能力达到80吨。1973年1月，因原粮供应变化改为加工玉米联产制品。
　　1970年，乌伊岭油粉厂建厂房，安装日加工大豆15吨的螺旋榨。1971年1月，正式生产，实际生产能力最高达到12吨。1970年2月，该厂制粉车间土建，1972年5月完成安装试产，10月正式生产。
　　1971年9月，大丰油粉厂、制粉车间破土，1972年5月投产，日产能力10吨。油车间于1971年破土，1973年投产，安装200型烘车式榨油机3台，日处理大豆30吨。
　　田升（双丰）油米厂，于1972年下半年投产，玉米联产车间日产能力为20吨。油车间安装15眼螺旋榨，日处理大豆15吨，1974年建成投产。两年产豆油25吨、脐子油15吨。
　　朗乡油米厂，制米车间日产能力为30吨，制油车间安装5眼螺旋榨，日处理大豆5吨。
　　桃山制米厂，安装4吨小制米机，设计能力16吨。1972年开始生产高粱米，因高粱粮源不足，1974～1976年，改产玉米制品。
　　到1975年，全市粮油工业设计能力制粉年产1.5万吨、制米年产3.5万吨、玉米联产年产6.5万吨，共11.5万吨。
　　1975～1980年，粮油工业建设主要适应口粮供应结构，在增加面粉加工的自给能力的同时，巩固提高大米加工的自给能力。为此，制定并实行了“三建二改”措施。“三建”即新建南岔米粉厂的制米车间，安装5台磨粉机，设计能力为日产90吨，1977年7月，投入生产，实际产量达到100吨；新建翠峦制米厂，安装了3台磨粉机，日产能力75吨，于1980年正式投产；新建伊春制米厂，1976年土建二楼厂房，当年安装投产，加工高梁米和小米。“二改”即将原伊春制米厂主楼改建为伊春制米厂，1975年开始设计、安装，1976年元旦投产，设计日加工能力120吨，后日产能力提高到250吨；将南岔米粉厂的制粉车间改为玉米联产车间，安装3台磨粉机，日产能力120吨，1975年完成并投产。“三建二改”措施的落实，提高了全市粮食加工能力，使面粉加工能力增加到日产350吨，玉米联产增加到360吨，制米达到150吨，市区粮食加工能力基本自给。
　　1980年后，大力实行改革，努力提高企业经济效益。同年，铁力、嘉荫2县着重提高自有加工能力。此间，南岔粮库7799工程建成，新建南岔制米车间，设计能力日产75吨，主产高粱米、小米和大米供应全市。1982年，在嘉荫县新建日产50吨制粉厂。1982年，铁力县新建日产能力200吨的制粉厂，于1983年1月正式生产。同时，对铁力制米厂进行了全面改造，重建日产能力150吨的玉米联产车间和日产200～250吨的制米车间。并对大丰油粉厂的制粉车间、乌伊岭油粉厂的制油车间、朗乡粮库的玉米联产车间、双丰油米厂、桃山制米厂和嘉荫制油厂实行关停措施；对伊春制油厂、大丰粮库制油车间、铁力制油厂和乌伊岭制粉车间实行了自营生产和自负盈亏措施。
　　从1981年起，各厂实行并不断完善各种形式的经济承包责任制，工业生产向精加工、深加工发展。1982年，对规模较大的南岔米粉厂采取厂库单设，1厂变3厂（面粉、制米和玉米联产），单独核算等措施。1985年起，全面取消了工缴费办法，实行了价拔加工，同时按国家要求实行了利改税办法。
　　1985年，计划在伊春101粮库建日加工100吨大豆的浸油厂，铁力县在原油厂改建日产50吨大豆的液压油厂、嘉荫县建日产30吨大豆的小型浸出油厂。年末，全市粮食加工业按现行粮食消费结构和商品流向，形成4个加工中心和基地，布局基本合理，产品可满足全市需要。

　　二、酿酒

　　伊春市酿酒业始于1958年。当时专业生产厂家只有伊春市酿酒厂1户，兼产厂家为友好区食品厂的酿酒车间。初期生产为手工操作，工艺为人力挖窖、火炉火墙升温、多眼穿心锅蒸馏等劳动强度大，劳动条件差。60～70年代，用扬几机代替人工扬几冷却，用锅炉代替多眼穿心灶；引进了地下行车，解除了人工挖窖；建立了发电站，购置了汽车等运输设备。80年代，酿酒业由笨重的体力劳动发展为半机械化和机械化生产。
　　1985年，伊春市酿酒业共有40户企业。其中国营企业2户（伊春市酿酒厂、伊春市啤酒厂），集体企业2户（双子河酿酒厂、伊春市果酒厂）。产品有白酒、啤酒、果酒、补酒、饮料酒等5类80余个品种。
　　伊春市酿酒厂白酒品种有散装白酒和瓶装白酒2类。散装白酒为60～50度；瓶装白酒有陈酿、特酿、二粬、二锅烧、粮食酒、伊春白酒等10多个品种。并试制了桃山庄、正流白、伊汾酒、兴安塔陈酿、冰花白等7个新品种。果酒有散装和瓶装2类。果酒有果露酒、越桔酒、兑制酒等。散装酒有山枣酒、越桔酒、山葡萄酒等，并试制了猕猴桃山葡萄、刺玫果、兰靛果等系列香槟酒，产品由3种增至8种。

　　三、饮料

　　伊春市饮料业始于70年代后期。到1985年，全市非酒精饮料专业生产厂家已有伊春市饮料厂、五营汽水厂、新青区天然饮料厂、五营综合厂等4户。占地面积7404平方米，建筑面积1997平方米，固定资产原值34万元，共有职工155人（不含伊春区饮料厂数字）。
　　1983年，五加参茶厂研究利用山特产品，以林区特产笃斯果为原料，进行果汁和饮料试产。1984年，按照饮料企业生产条件要求，新建厂房300平方米，添置生产设备3台，当年收购原料86吨，生产笃斯膏3吨，瓶装浓缩果汁1500箱和简易瓶装饮料，价值4.86万元销往香港、哈尔滨市等地。1985年，增加了笃斯果汁、笃斯小香槟、笃斯汽水、笃斯可乐等花色品种，年产笃斯汁55吨，香槟29吨。至此，饮料品种有玫瑰香槟、猕猴桃香槟、笃斯香槟、陈酿山葡萄汁、笃斯汁、桦露汁、兰靛果健身饮料、电视饮料、VC多汽水、桦树液、笃斯可乐等。
　　乳制品　伊春市的乳制品，主要有炼乳、奶粉、冰棍和雪糕。1985年只有南岔乳品厂1家生产厂家。1964年，南岔乳品厂建起300平方米砖瓦结构厂房，年产鲜奶216吨，生产炼乳108吨。1966～1980年，增添了冰棍、雪糕、冰淇淋等生产项目。1981年，增加育林牌全脂奶粉为主要产品，当年产奶粉24吨。1985年，筹建伊春和铁力乳制品厂。
　　1983～1985年，进行全面质量管理，制定了内控标准。在全省72户厂家中，育林牌全脂奶粉质量名列前茅，1984年，该产品获黑龙江省优质产品奖，该厂被黑龙江省认定为省级“六好企业”。

　　四、糖果糕点

　　1956年，带岭、友好、美溪、南岔等地组建了食品社，由个体糕点铺、酱园子、豆腐坊等合作组组建而成，主要产品有面包、蛋糕、饼干、炉果、月饼、麻花等。自1956年起，糕点生产工艺经历了4次大的变革：50年代用的是土制小烤炉；60年代改用大烤炉（转盘式），后发展用煤烧火；70年代改为大烤炉（一进一出式）；80年代改用电烤炉，利用红外线烤制糕点。
　　到1985年，本市糕点糖果业可分为二轻集体工业、商办工业企业和粮办工业企业等3个类型。主要生产厂家有3家。
　　友好食品厂于1956年始建，到1985年，有职工128人，流动资金6.7万元，固定资产净值19.6万元，完成工业总产值70.8万元，实现利润2.38万元。年产糕点328吨，面包53.5吨，糖果25.5吨。品种有各种蒸糕、各式月饼、各种饼干及海螺酥、蛋白条、京八件、刹其乐等40多个品种。糖果类有大虾糖、笃斯糖球等，其中1985年，研制的大虾糖被市评为优质产品。
　　伊春市食品厂于1952年建厂，1982年购进连续真空熬糖机，自行研制了糕点生产煤气发生炉，与上海东海糖果厂联营引进了奶糖自动生产线。1985年，又购进了12平方米的远红外线糕点烤炉，开发了酥性饼干，引进了哈尔滨秋林公司生产的“大裂巴”、果脯面包生产技术和威力发生产技术，经济效益明显提高。1985年，全厂（包括上缴利税）实现了持平目标。
　　1979年前，回民糕点厂只生产8种产品。到1985年，产品品种发展到31种，产量1450吨，产值510万元。1980年开始盈利，6年上缴利税18.9万元。该厂生产的月饼、生日蛋糕、蛋白点心、八裂饼、面包等5种产品被评为市优质产品。

　　五、酱菜调味品

　　林区开发建设初期伊春酱菜生产厂家主要是个体酱园子。1956年，个体酱园子与豆腐坊合并为酱菜社。1958年后，发展为合作工厂。初期酱油生产，采用化学制造方法，产品质量低劣。1970年，采用低盐固体人工发酵方法，酿造酱油取代了化学制造方法，并改进工艺技术条件，将酿造“酱油合粬”改为先进的“通风制”，提高了产品质量，扩大了销路。1981年，进一步改进工艺设备，酱油由1级发酵改为3级发酵，大粬由48小时发酵改为24小时发酵，使原料蛋白利用率提高10％，产量提高25％，能源消耗降低11.5％。1975年食醋生产由倒罐发酵改为固体回淋发酵。1984年青、红方生产由木桶腌制改为砖池腌制。到1985年，酱菜及调味品的品种有酱油、食醋、红方（腐乳）、青方（臭豆腐）、咸菜、豆瓣酱、面碱等。专业生产厂家有伊春市酱菜厂、南岔区酱菜厂、西林区酱菜厂、上甘岭区酱菜厂、五营区腐乳厂、红星区酱菜厂、汤旺河区酱菜厂、乌马河区酱菜厂、铁力县桃山镇综合社、铁力双丰饮料厂等10户企业，固定资产净值205.1万元，实现工业总产值237万元，利润2.78万元，职工692人。

　　六、豆制品

　　伊春市豆制品产品主要有干豆腐、水豆腐及其素制品。伊春开发初期，主要是由个体豆腐坊生产。1956年合作化运动后，各酱菜厂、部分食品厂兼产豆腐，供应当地居民。1983年后，各县区又出现了一批个体豆腐坊。
　　豆腐生产经过30多年的演变，已由手工作业发展为半机械化生产，主要设备有电磨、高压煮浆罐、甩浆机等。其制品种类，除干豆腐、水豆腐外，增加了腐竹、五香豆腐卷、鸡丝卷等产品。

　　七、肉类制品

　　伊春市肉制品加工业始于1952年。当时只有草房40余平方米，手摇绞肉机1台，职工30余人，全部手工操作。1960年，购置了电动绞肉机，电动灌肠机，并修筑了砖制燻炉。1970年，购置了红外线电烤炉，使肉食加工工艺流程接近合理。到1985年，全市有肉类加工企业2户（伊春肉食加工厂、南岔肉联厂）。主产品为香肠及各种肉制品，年产值120万元。（见附图）