第十五章　食品工业

　　20世纪初，随着佳木斯城镇的形成与发展，各类食品加工作坊开始兴起。至30年代中期，达到兴盛时期。40年代初，由于日伪政权实行严酷的经济统制，粮油配给，除为官方代加工者外，绝大部分私营食品加工作坊均先后倒闭。新中国成立后，食品工业得到大发展，先后建立糖厂、肉联厂等一批大中型企业，个体手工业生产已为现代工业所代替。特别是进入80年代以来，改革开放给食品工业带来了新的生机和活力，新技术、新产品不断被引进。借助三江平原的资源优势，食品工业成为佳木斯最具发展潜力的重点行业之一。1989年市区共有各类食品工业企业24户，职工7 460人，年产大米、面粉近10万吨、食用植物油近万吨，机制糖近5万吨，大豆、肉、乳、罐头等制品的生产均具相当规模。食品工业产值已达 3亿元，市区工业总产值十有其一。（粮油加工业详见本书商业编粮食章）