第三节 水产品 行业简况 早期，水产品大部由渔民自销，少数由商贩游动出售。伪满洲国时期，渐有经营鱼类商店。1933年，市内有鱼店2家；1938年，日本人开办6家；1939年共达11家。1940年，日本侵略者加紧经济统制，水产品业被划入粮谷及特产组合，渔业日渐萧条。1945年 8月日本投降后，在市政府的扶持下，私营和个体水产品业得到恢复和发展。1946年，经营水产品的私营商号和个体经营户已达 46家，从业人员105人；1949年经过整顿，仍有24家，59人。市土产公司建立后，为水产品主营单位。
新中国成立初期，有国营网点5个，合作社经营网点2个。此外，尚有一些个体鱼贩。1956年，市国营水产供销公司成立后，设国营商店4处，私营鱼业全部取消。1959 年成立水产品采购供应站（二级站）。1965年7月二、三级经营机构合并。1973年9月重新分设，二级水产品采购供应站平均每年商品周转量在 5 000吨以上，基本满足佳木斯经济区内各市县需要，并每年调出水产品 1 000吨左右。市水产供销公司担负市区供应，每年从二级站调入和自行采购进货量各占50％。
80年代初，市水产供销公司增办集体商店，其他行业、个体也相继开办鱼店。1985年实行市管县体制后，国营二、三级水产品经营机构再次合并。经过10年改革开放，水产商业各种经济成分均获得较大发展。1989年，水产商业总户数为70家，从业人员达 1 000余人。其中国营水产商业8家，人员380人；固定资产230万元，流动资金60万元。年销售量5 200吨，占市场销售总量的67.5％；年利润29.3万元，税金12.2万元。集体水产商业6家，人员170人。私营 5家，个体业者51家。专业公司以外的各种经济成分水产品年销售量共约 2 500吨，占市场销售总量的32.5％。
商品购进 新中国成立初期，松花江水产资源较为丰富，进货上自依兰下至同江等地。60年代后期至70年代，江鱼产量逐年大幅度下降，进货由地产收购为主转向以外地采购为主。进货地由初时的吉林、辽宁、山东和湖北等省，逐步向浙江、江苏、上海、广东和福建等省市延伸。
地方产品收购 1949年，市场管理所在西林街设立水产品交易市场。国营土产公司和市渔业供销合作社参与市场购销。50年代初期，江鱼产量较多，市场活跃，日上市量多时达 3.5万公斤。为保护渔民利益，上市鱼由各经营单位和个体渔贩按比例收购，土产公司收购20％，渔业供销合作社收购60％，个体渔贩收购20％。1952—1955年，地产鱼收购量为 1 343吨。1956年，国营水产供销公司成立，实行统一收购。除于市内水产市场就地收购外，另在沿江重点产鱼区悦来、新城等地设收购站定点收购。还先后购置 4艘机船，沿江河巡回收购。1956—1969年，地产鱼年均收购量达 600吨左右。其中1962年收购量多达 900吨，是购进总量 1 075吨的83.7％。70年代，地产鱼源大幅度减少，年均收购量减到60吨。其中1972年收购量仅 5吨，只占购进总量4 544吨的 0.11％。为培植鱼源，从1979年起，国营水产商业积极扶持郊区发展水产养殖业，各年均召开渔业生产会议，参与生产安排。积极协助养鱼单位采购鱼苗，供应渔需物资，指导生产，帮助解决饲肥，改进饲养管理。1979—1989年，地产鱼收购总量达 8 390吨，年均770吨。其中1981年多达2 850吨，占购进总量7 317吨的38.95％。
外地采购 50年代初，外地采购品种少、数量小。1951年仅18吨，1955年增至 645吨，主要用于市场品种调剂。1956年后，国家在继续执行计划调拨的同时，允许市级水产部门出省采购。受货源变化制约，采购量呈跳跃式增减。1956年为737吨，1962 年减至 175吨，1965年增至 1 440吨。70年代，地产鱼源逐年减少，国营水产商业转向以省外采购为主，城郊养鱼为辅。一方面努力争取计划调拨的数量尽可能全部兑现，一方面积极扩大计划外购进，海水鱼进货量迅速增长，品种多达几十种，成为水产品市场的主要商品。1977年，市水产供销公司购进海鱼1 550吨，占购进总量的80.7％；淡水鱼购进量为370吨，仅占19.3％。
1979年起，国家对水产品购销进行改革，水产品经营部分放开，形成平价和议价“双轨制”。1982年，国家停止水产品计划调拨。1985年，水产品经营全部放开，实行议购议销。为适应新情况，国营水产商业在省外采购中，实施奖惩办法，鼓励采购人员多购进适销对路的平价鱼；同时，积极为对方生产单位解决造船木料和养鱼饲料，帮助处理积压鱼货，以争取多购进质优价廉的水产品。1980年和1981年，采购人员放弃春节休假，在黄花鱼春讯期随船下海收购，数量达310吨，为1982年供应平价鱼储足货源。 同时，帮助湖州市水产公司处理一批积压银鱼，对方供给平价鲳鱼 6 000多吨。1980—1989年，在省外采购难度不断增大的情况下，购进总量共达41 824吨，年均4 000多吨。
商品销售 60年代以前，市场经销品种以本地所产鲤鱼、草鱼、鲢鱼、狗鱼、鲇鱼和白鱼等江鱼为大宗；鳊花、鳌花、鲫花、铜罗、哲罗、雅罗、湖罗和法罗（简称“三花五罗”）等名贵品种，及鲟鳇鱼、鲑鱼等特产鱼类亦常见于市。海产品有带鱼、黄花鱼、盐干鱼、虾皮、海带和海蜇等。70年代，地产鱼类减少，海水鱼成为主要品种。80年代，地产鱼类大量增加，主要是人工养殖的鲤鱼、鲢鱼和草根等。而海水鱼急剧增加，曾先后出现“马面鱼热”、“明台鱼热”、“青鱼热”。1989年，国营水产商业经营的水产品有鲜淡水鱼、海水鱼、蟹虾贝、虾蟹制品、鱼制品、海藻制品、贝制品、海珍品和其他海味制品等 9类、90个品种，其中鲜淡水鱼和海水鱼经营量占80％以上。
销售量 50年代前期，水产品零售市场以市渔业合作社为主体。1949—1955年，零售总量382.4万公斤，年均 54.6万公斤。1956年后，市场零售全部由国营商店经营。随着消费增大，货源减少，逐步实行鲜鱼计划销售，重点保证节日供应。至1976年，销售量达 200万公斤以上，人均年消费 5公斤左右。80年代，在多家经商的形势下，国营水产商业改变服务作风，建立预约服务，实行送货到家，积极参与早市晚市，扩大销售，平抑物价。其它集体、个体经营者一年四季走街串巷，开展竞销，方便群众选购。1989年，国营水产公司市场供应量达 415万公斤，人均消费6.7公斤。
批发业务 1949年，水产品集中于交易市场，由生产者、贩运者同销售者议价成交。剩余部分按保护价由国营商业和合作社收购。1950—1955年，国营土产公司主营水产批发业务，批发对象扩及周围市县。同时，国营信托公司开展代理业务，为贩运者提供中间服务。1956年后，水产批发业务纳入专业化经营轨道，二、三级批发公司分别向经济区各市县和市区各国营零售商店调拨供货。二级批发长期实行有计划按比例分配的方式，1979年调出总值为 325万元。80年代，改内部调拨为开放式经营，批发对象敞开。同时与各市县水产公司组建水产品联营公司，实行联营联销、代购代销。1989年调出总值达546万元。
水产出口 主要出口品种为鲑鱼（大马哈）、鲟鳇鱼、红鱼籽和黑鱼籽。1973—1984年，由佳木斯水产品采购供应站收购、加工和调运，由国家外贸部门统一安排出口，销往美国、日本、西德和香港等国家和地区。年出口量鲑鱼100吨，红鱼籽10吨，黑鱼籽2吨左右。1985年起，出口改由市水产联营公司自行安排，年均出口红鱼籽30吨，黑鱼籽10吨左右。1988年后，产地市县水产公司自营出口业务，佳木斯水产品联营公司出口量明显减少。至1989年仅出口红鱼籽4.5吨，黑鱼籽14.5吨，鳇鱼肉1·5吨。1973—1989年累计，“两鱼两籽”出口创汇约 500万美元。
经济效益50年代后期，国营水产商业实行统一调拨，独家经营，企业基本年年盈利，但数额不大。1957年利润额仅 7.9万元。60—70年代，为保证水产品计划供应，外采量扩大，同时建成机械化冷冻仓库，增加储量，以致费用增大，出现亏损，由市财政给予补贴。80年代改革开放以来，国营水产商业在开展议购议销的同时，采取“以副养主”的措施，积极开展水产品加工，开办冷饮店，增设冷藏船旅游等项目进行创收，经济效益有所提高。1989年，在产地鱼价上涨，企业资金紧张的情况下，实行经营承包、风险抵押等责任制和开展赛销活动，销售额上升，费用率降低，实现利润29·3万元，上缴税金12万元。
国营水产商业购、销、存总值 表13—42 单位：万元
佳木斯市水产品供应量 表13—43
国营水产商业主要财务指标完成情况 表13—44 单位：万元
