第五节　干鲜果品


　　行业简况　1928年，佳木斯有红兴利经营水果批发，另有永发和、芝兰春等 6家店铺兼营水果零售。日伪统治时期，有N和诚、芝兰春、红聚兴3家商号经营水果批发，天增德、同合祥、新宜斋、福和昌、庆春永、馥江春、万兴合、天增泰等 8家商店经营水果零售。繁华街道则有水果摊床和游动商贩。1940年后，日伪政权实行商业“组合”，干鲜果品业日益衰落。

　　1945年解放后，干鲜果品业开业2户，1946年开业 8户，1947年开业17户，1949 年达到81家，从业人员 172人。1950年，国营土产公司经营水果批发零售业务，国营信托公司开展干鲜果品代购代销。 此后，国营商业逐步占领水果市场。到 1956年社会主义改造时，私营水果业46户，组成公私合营干鲜果品商店，下设春发祥等5个门市部，从业人员 50人，由市食品公司归口管理。1959年，干鲜果品经营划归市蔬菜果品公司。1962年单独成立干鲜果品采购供应站，同时挂合作贸易货栈牌子，实行批零兼营，除供市区需要外，还负责对合江地区各县供货。

　　1963年，公私合营干鲜果品商店撤销，改为国营干鲜果品站，下属 2个门市部。1975年，该站所属有西林、长安、立新3个国营水果商店，春城、江城2个集体水果商店。1963年有水果代销员60人，1964年增至120人。1974年取消代销员，在各居民委员会建立 40个水果代销店。1980年恢复代销员，当年录用181人。

　　1968年后，合江地区与佳市水果经营机构历经多次调整。至1976年，合江地区设立干鲜果品采购供应站（二级站），担负供应外市县。市设果品公司，供应市区市场。1984年，二级站撤销，并入市果品公司，下设水果、干调两个批发部和西林、长安、立新 3个果品商店。水果市场逐渐放开。至1985年，市区水果经营单位计有国营 38个，集体95个，个体303个。到1989年有国营23个、集体60个、个体484个。

　　外地采购　佳木斯地区果品供应主要靠从外地采购。铁路开通前，多从哈尔滨、依兰购进，以冻干货为主，鲜货极少。铁路通车后，进货渠道扩展到辽宁、河北、山东。品种有苹果、梨、红枣、柿饼、山楂等鲜货和冻货。国营商业成立后，进货渠道进一步拓宽，经营品种不断增加，既有苹果、梨等大宗货，又有桃、李、杏、葡萄、柑桔、香蕉、菠萝等当地少见果类。经营量逐步增加。1950年1—4月购进各种鲜果 3.7万公斤，除在市区销售外，还运往鹤岗、桦南、汤原等地销售。80年代后，每天销量达5万公斤左右。

　　外地果品采购受产地年成影响。60年代，产地受灾减产，货源不足，主要品种由省公司按计划分配。1962年成立专营果品机构以后，积极扩大采购，进货渠道扩展到江浙、两广、四川等地。当年购进水果155万公斤，较1961年增加4倍。1966年后，因受“文化大革命”影响，放松采购，加之产地减产，市场水果供应紧张。1971年，产地丰收，市果品采购力量加强，当年采购各种水果800万公斤，市场供应得到缓解。1976年建立二级站后，市公司采购量减少到303万公斤，较1975年降低68％。1977年后，市公司加强采购力量，分赴全国主要产区，巩固老关系，开辟新渠道，使外地进货逐年增长。1977—1979年，3年分别达到417万、633万和788万公斤。

　　改革开放以后，经营水果的单位和个体户大量增加，渠道多、环节少、经营活。据统计，1981年市区外地水果采购量总计为1 245万公斤，其中水果公司884万公斤，占71％。1988年，市区采购总量增到1 790万公斤，其中水果公司700万公斤，只占39％。1982年长途贩运外进水果者为125家，1983年为282家，1988年有205家。水果市场空前繁荣。

　　地产果收购　50年代后期，市郊的四丰山、猴石山、五一大队、万发大队和莲江口农场等陆续办起果树场。到60年代初，郊区果园达到48处，栽植果树90万株。主要品种有黄太平、大秋果、红铃铛、小苹果等七种。1966年，地产果开始上市，当年收购29万公斤。1971年进入盛产期，收购量达到 176万公斤，自销有余，还外销到广州、上海等地。1973年，因遭受严重灾害，大部分果园绝产，收购量降至零。1976年获得丰收，收购量达到88万公斤。此后，随着果树的老化，产量逐年下降，有的果园拔树种田。到1982年尚有的几处小果园均自产自销，国营商业已不收购。

　　50年代前，地产西瓜是城市人民夏秋季节的主要水果，但品质不佳。1962年，从甘肃、新疆、海南等地引进西瓜新品种，在郊区群胜大队试种成功。1966年上市 120万公斤，因个大、皮薄、味甜，受到消费者欢迎。1977年推广到全郊区重点大队种植，当年上市 250万公斤。从此，夏秋季节不再从外地进西瓜。1984年，市果品公司又从广州引进台湾瓜种蜜宝 200号，在群胜大队试种，产量高、质量好。1985年以后，郊区重点大队普遍推广，并组织桦川、汤原县邻近市区的乡、镇种植。年上市量达到 1 000万公斤以上。每到旺季，西瓜市场自由购销，自用有余，并销往外地。

　　果品销售　新中国建立前，市场水果品种、数量极少，除秋季瓜市外，春夏两季市场无鲜果供应。冬季多为冻梨、冻柿子；苹果、柑桔、暖梨则少见。新中国成立后，国营商业加强采购，扩大货源，经营品种和数量增加，供应改善。1955年投放市场水果103万公斤，市区人均3公斤。1956年投放125万公斤，人均3.7公斤。1957年投放175万公斤，人均4.8公斤。后随人口增长，人民生活水平提高，水果供应渐趋紧张。

　　1962年果品专营部门成立以后，货源开始纳入自上而下计划分配，供应形势逐步稳定。1963年投放市场283万公斤，人均达到6.7公斤，一年四季均有水果供应。进入70年代，水果市场进一步好转。1972—1975年，年均销售外进水果1 000万公斤，地产瓜果100万公斤，人均22公斤。1976—1977年，外地采购量减少，年市场投放量降到400 万公斤。不仅数量不足，而且品种少，质量差，年节实行以户凭票定量供应。1976年每户供应2.5公斤，1977年每户供应5公斤。

80年代以后，社会上经营水果者迅猛增加，外地水果通过各种渠道源源运进。1981年市场销售量达 1 200万公斤，较1977年增加 2倍。1983年增到 1 800万公斤（不包括地产瓜果），比1981年增加 50％，人均达到36公斤。市区街头巷尾均有水果摊床，选购极便。 苹果、梨、柑桔等主要水果品种常年均有出售。1988年，在西门里、铁路桥、火车站、港务局等处开辟四个水果批发市场。仅西门里水果批发市场，当年成交168万公斤，1989年达到235万公斤。

　　经济效益1962年果品采购供应专营机构成立时，只有职工10人。当年实现利润5 万元，利润率达到5.6％。1963—1964年，果品业务发展，销售额成倍增长，实现利润 24万元。1965—1966年，市公司建冰窖和暖窖 4幢、1 470平方米，开支列入当年费用核销，利润率降至1.9％。1968年经营成果最好，实现利润26万元，利润率达到11.5％。

　　70年代初，购销额直线上升，运输、仓储不适应需要，先后修建仓库 1 720平方米，通风棚4 280平方米，暖窖1 970平方米，铁路专用线 1 350米，其开支均在流通费中列支。加之全国安梨丰收，为保护生产者利益，低价销售300万公斤，每公斤亏损1角，仅此一项即亏损30万元。1971年—1972年共亏损41万元。1973年以后转亏为盈，但利润率很低。到1977年仅为1.1％，利润额4万元。

　　80年代初，市果品公司实行经营负责制，各部、店实行经营承包，经济效益逐年好转。1980年实现利润22万元，利润率为3.8％。1982年增到33万元，利润率4.3％。1984年，二级站并入市公司，人员增加，开支增大。同时水果放开经营，市场竞争激烈。1987年以后，市果品公司增加粮食和家用电器经营，因经营不善，经营额虽大幅度上升，经济效益却大幅度下降。1984、1985年利润降为零。1986—1988年仅实现利润13.8万元，利润率降到0.1％。1989年亏损163万元。

市果品公司主要品种购销量　　表13—51　单位：万公斤




市果品公司经营情况　　表13—52　单位：万元